Jag käkar det jag gallrar ur grönsakslandet. Tyckte det kändes så fel att slänga allt när jag gallrat första gången så jag använde de små bladen av rödbetor, broccoli, grönkål och kålrabbi i en sallad tillsammans med avocado, körsbärstomater och lite god dressing. Himla gott! Hade inte plats att odla ruccola och andra bladgrönsaker men det behövdes ju inte
Idag gallrade jag lite större plantor och skar bort den jordiga roten men behöll en bit av den begynnande knölen på rödbetorna och kålrabbin.
Hackade stjälkar och blad i lagom munsbitar, stekte upp i lite smör tills stjälkarna var nästan mjuka. Smulade ner lite fetaost, hällde över hackade valnötter, olivolja och ett par stänk hallonvinäger. Blev också riktigt läckert!
