JORDNTSSOPPA (4 pers)
1 lk
1 vitlksklyfta
2 tsk frsk ingefra
1 medelstor morot
2-3 potatisar
liter grnsaksbuljong
1 dl krossade tomater
1 tsk chili
100 g jordntssmr (med bitar)
2 tsk socker
Salt och peppar
1 nypa kummin
Frs lken i olja p medelvrme. Tillstt vitlk, kummin, ingefra och chili och frs ytterligare en minut. Tillstt hackad morot och potatis, rr om och tillstt sedan buljongen och de krossade tomaterna. Lt sjuda i 30 minuter eller tills grnsakerna r mjuka. Ta av kastrullen frn plattan. Rr i jordntssmret, socker, salt och peppar. Nr soppan har svalnat ngot, mixa den i en matberedare. Tillstt lite vatten eller mer buljong om soppan blir fr tjock. Stll tillbaka p plattan och vrm igen. Servera med brd.
