borsjtj - rysk rödbetssoppa
6 portioner


6-7 st. råa rödbetor (ca 500 g)
2-3 st. gula lökar
1-2 st. morötter
1 st. klyfta vitkål (ca 250 g)
2-3 msk smör eller olja
1 ½ liter vatten + 3 st. buljongtärningar
1 krm svartpeppar
1 st. lagerblad
1-2 msk vinäger
(salt)

Skala rödbetor, lök och morot. Skär alla grönsakerna, utom en av rödbetorna, i fina strimlor. Smält fettet i en gryta och fräs de strimlade grönsakerna ett par minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningar, peppar och lagerblad. Koka alltsammans under lock på svag värme, 20-30 minuter.

Finriv den sista rödbetan och tillsätt den strax innan soppan är färdig. Soppan blir då vackert röd.

Smaka av med lite vinäger och eventuellt salt. Servera soppan med en klick grekisk youghurt och dessutom gärna piroger eller grovt bröd.

Jag har ätit den i ryssland, tyvärr tycker jag den smakar urk Den svenska varianten likaså. Men dom små blinierna däremot är mumma.

/Åsa

Tänk vad olika man tycker!
Gör kanske inte exat som nämns ovan men uppskattar soppan, fast så ofta äter jag ju inte den

Nej men smaken är ju som baken.
Själv älskar jag rödbetor i alla former, gör väl inte soppan så jätteofta heller men desto godare när det blir.