Det läser av text från ett dokument i scannern (tex en bok) och gör om det till ren text i datorn.
Titta till exempel på den här sidan från Projekt Runeberg :
http://runeberg.org/nfan/0402.htmlDet som står längst upp är scanningen. Det som står under är texten som OCR-programmet har plockat fram, den texten kan man sen klistra in i vanliga ordbehandlare etc.
(Så OCR-program är inget som man alltid behöver - OCR betyder förresten Optical Character Recognition, dvs, optisk teckenigenkänning - och är även det som till exempel post och bank använder för att läsa våra krumelurer på paket och avier

)