Hittade detta recept på en finsk ros-sight...

Nypon-äppelmarmelad

500g nypon (alla rugosanypon passar bra, men de ska vara ljusröda-röda, mörkröda är för mogna)
500g sura äpplen
2 - 3 dl vatten
500g socker
saften av 1/2 citron
Nyponen halveras längs "ekvatorn" så går de lätt att rensa med (skaftet av) en liten sked, och delas i 8 delar.
Äpplena skalas, klyvas, befrias från kärnhus och delas i små bitar.
Den skurna frukten kokas sakta under lock i 25 min., finfördelas t.ex. med mixer innan socker och citronsaft tillsättes och kokningen fortsättes i 15 min. Hälles kokhet i glasburk, som skall stå öppen tills innehållet kallnat. Om man därefter täcker ytan med smält konserveringsvax (paraffin med lagom lite paraffinolja i duger bra) och stänger burken först sedan vaxet svalnat så håller marmeladen fast i rumstemperatur hur länge som helst.

Detta recept får jag nog spara, har egna äpplen och nypon!

...och vildaplar eller gamla helt obeskurna äppelträd ger bäst marmelad, paj och -kaka!