Berätta ditt favoritrecept med potatis, kanske är det potatiskgratäng eller klyftpotatis i ugn?
väntar på smariga recept

Varken potatiskgratäng eller klyftpotatis i ugn är väl speciellt lämpligt för färskpotatis?

Till alla som inte har Anna´s kokbok (Anna Bergenström) kommer här det absoluta favoritreceptet på färskpotatissallad, den gör jag till alla mina sommarbjudningar!

För 10-12 personer:

3 kg potatis
3 dl hackad gul lök
2 purjolökar (7 dl finstrimlade)
2 1/2 dl stark varm buljong (vatten + 2 tärningar)

Dressing:

1 dl vinäger
1 rågad tsk salt
1/2 tsk mald peppar
2 msk senap (söt svensk sort)
2 dl olja
ca 1 dl kapris
2 rödlökar i riktigt tunna ringar
ca 2 dl urkärnade svarta oliver
rikligt med gräslök

Koka potatisarna och skala ev. medans de ännu är ljumma.
Skär i cm-tjocka skivor eller inte för små bitar.
Blanda i stor skål med lökhack och purjostrimlor.
Slå över buljongen och låt potatisen svalna lite.

Blanda allt till såsen (utom kapris, lökringar, oliver och gräslök) och
slå den över den fortfarande ljumma potatisen.
Fördela kapris, lökringar och oliver över salladen.
Låt allt stå minst ett par timmar och dra.
Strö över gräslök före serveringen.

Jag lovar att den är poppis!

jag rostade små färskpotatisar i ugnen här om dagen - jättegott! hade lite olivolja, flingsalt och örtkryddor på bara.

man kan ju "göra egna chips" (som egentligen inte är chips)
genom att skiva potatis fint, olja en ungsförm
hä ner potatisen pensla olja på salt, peppar och rosmarin
och in i ugnen, jag har bara kört denna på hörsägen så vet ej
vad ugnen ska vara på och minns ej vad jag har haft den på
så man får väl prova sig fram

Fungerar säker bra, men åter inte bra på färskpotatis. Man får ju ingen stekyta på färskpotatis.

det vet jag inget om, men färsk potatis ska man ju koka med skale på
och äta dom dom är (med lite dill som dekoration)

jo det får du om du rostar dem i ugnen.

jag har gjort fin gratäng trots färskpotatis

Det här receptet hittade jag på nätet förra sommaren - jättegod potatissallad tycker jag!

Färskpotatissallad med ruccola

Ingredienser
Portioner: 4

1 kg färskpotatis
1 rödlök
2 msk ljus vinäger
1 dl olivolja
1 tsk fransk senap
1 tsk salt
1 krm mald svartpeppar
8 soltorkade tomater
10 valnötskärnor
1 kruka ruccola
parmesanost
oregano

Gör så här
1. Koka potatisen. Skala och skär löken i små klyftor.
2. Skaka ihop vinäger, olja, senap och kryddor till en dressing.
3. Skär den varma potatisen i bitar och varva den med löken i en skål. Häll över dressingen. Blanda försiktigt.
4. Skär tomaterna i bitar. Dela valnötterna i halvor. Blanda ner detta och ruccolan med potatisen.
5. Hyvla över parmesanost och garnera med oregano.

Potatissallader, av den typen som Mollis och Betty skriver om är jättegott!

Jag brukar baka vinterpotatis genom att klyva potatisarna i halvor på längden och sätta in dem med skalsidan neråt i förvärmd ugn 200°, ca 45 minuter, tills de är guldbruna och "uppblåsta". Enkelt och jättegott till kyckling, kött eller bara med lite vitlökssmör. Prova!!!