Ffg har vi skördat lite blåbärstry (Lonicera camtchatica). Skall gå att göra hypergod sylt av bären. Har någon ett recept?

Nej jag har inget recept och ingen erfarenhet, men däremot kan jag ju tipsa om Jan Hedhs bok "Sylt och marmelad", om man vill göra det RIKTIGT vetenskapligt. Han förklarar verkligen vad man gör och varför.

Ofta behöver man tillsätta citronsyra eller citron, om inte bären har en riktigt bra syra i sig själva. Men annars brukar inte recepten på sylt och marmelad skilja sig så mycket år, jag brukar använda recept på svartvinbärs marmelad även till andra bär.