Hej!

Är det bara blomställningen på broccoli som man äter? Kan man inte ta tillvara något annat på dessa stora växter? Tex blad ? eller stamen?

Tack för svar Veronica

Efter skörd av den första blomställningen brukar det komma ny mindre blomhuvuden som man skördar. På det sättet kan en broccoliplanta ge ganska stor skörd i slutändan. Det brukar pågå ända tills det blir frost.
Annars är väl i princip både blad och stam "ätbart" (= inte giftigt) men knappast njutbart!? Eller någon annan kanske har testat.

Jag vet inte hur ni andra gör, men jag brukar använda en bra bit av "stamdelen" under blomknoppen, om den inte är träig eller ihålig. Den är god om den är mjäll och fin!

Jag håller med rosita. Är den bara färsk och fin så får den koka med den också. Fast det kanske blir annorlunda om man som Eva säger skördar nytt igen på samma planta ( har aldrig odlat broccoli själv).