Jag är så barnsligt förtjust i den lilla dessertosten Boursin. Är det någon som har ett recept på nåt liknande?

Jag antar att det är själva färskosten som du vill göra själv? och det skall man naturligtvis göra:

http://www.matklubben.se/artiklar/goer_din...rskost_496.html
http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recep...receptid=520118

Man kan prova med lite olika syrade mjölkprodukter som grund, och kanske t o m blanda ett par olika (t ex yoghurt + lite Crème fraîche). Och eftersom det är lite slabbigt, så kan man lika gärna göra lite mera och sedan smaksätta dem lite olika. Vasslen som blir "över" kan man baka på.

Ja precis Tack för tipsen.

När jag nu läser på Boursinförpackningen så står i innehåll "pastöriserad mjölk och grädde". Men, hur bär man sig åt ifall man ska göra färskost på mjölk och grädde då?

En fundering. Kan man koka upp mjölk och grädde och få det att skära sig på någe vis Och sen sila det...

Skall du bara ha mjölk + grädde så får du köpa ostlöpe och droppa i . Det är mycket enklare (och godare) att använda yoghurt, filmjölk eller någon annan mjölksyrad produkt som delar på sig när man värmer (mjölk + grädde kan du koka mycket länge utan att det händer å mycket!)

Ostlöpe ja...
Jag har gjort ett litet experiment nu. Kokade samman lika delar grädde och creme fraische. Fast det delade sig ju inte så klart. Men jag droppade i en skvätt pressad citron och nu står den på svalning. Får se ifall det blir något kvar när jag silar sen
Man kanske skulle ha kokat mjölk och creme fraische Och någonting fettsnålare som t.ex filmjölk så det skär sig.... Snart ska jag sila så får vi se

Edit: Ostlöpe. Hur fungerar det egentligen? Blir det inte hårtost av det? Eller går det att få "färskost" också

Det blir som keso.

Jag använder det ibland (sällan) när jag slår på stort och gör hemgjord ostkaka.

/Anki

Keso Det är inte gott tycker jag. Smakar som att räcka ut tungan
Däremot ostkaka...
Men, hur får man den där små-gryniga konsistensen som är i Boursinen?

Vet inte om det här är till någon hjälp.....
Googlade och hittade på gourmandines.com

Dairy Food

Boursin Pepper

This flavored fresh cheese is characterized by the lively black pepper that gives it a distinctively spirited taste.

Up Close Window

Boursin Garlic & Fine Herbs

The welcome addition to any cheese platter, made with cow's milk and cream, garlic, salt, pepper, parsley and chives. Boursin Garlic & Fine Herbs is an ideal cheese to enjoy as an appetizer or aperitif.

Up Close Window

Nu hittade jag lite mera....
Blev nog så sugen själv nu, så jag måste nog göra ost igen, jag också...

Jag tror att dom har använt sig av syrad mjölk, Camilla. Sedan har dom tillsatt grädde på slutet för att få krämigheten. Ungefär som dom gör med vissa sorter av Brie.
Grynen som uppstår varierar nog i storlek och beror antagligen på hur hög värme som används.

http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=548&a=335597

Ahh. Där stod ju i alla fall ingredienserna. Tack!
Fast länken fungerar inte (för mig). Ogiltig adress står det

Det var en intressant sida (sidor). Då ska det bli intressant att se vad det blir av den blivande osten som står i kylskåpet och silas. Självaste basen är välldigt god och fet...

Edit: Jag ska prova nästa gång med filmjölk och grädde. Filmjölk är nog bättre än creme fraische om man vill få det grynigt