Jag har precis skördat mina kålrötter. Nu är det så att en del av själva kålroten har varit över mark och blivit grön. Kan man äta detta eller är det som med potatis, så det är oätbart?

Tacksam för svar!!

/Helena

Det brukar vara lite träigt så jag skär alltid bort det gröna.
Skär in hela skalet ganska tjockt.

Det gröna är klorofyll, alltså inte farligt. För potatisar är det dock en indikation på att de utsatts för solljus och att då kan ha bildats solanin. Kålrötter bildar inte något solanin, så det är inte farligt att äta, men är det träigt så skär bort.