Efter att jag skolat om de små (ca8cm) i enliterskrukor i balkonglådejord och ställt två tillbaka på fönsterbrädet med plast över, två på verandan både med och utan plast, samt fyra stycken i källarfönstret utan plast.

SAMTLIGA plantor har börjat torka/skrumpna i bladen.
Vad kan jag ha gjort fel?

Du kan ha övervattnat. Dina småplantor fick plötsligt stora krukor, om du vattnade igenom hela jordvolymen i de nya krukorna så kan det hända att dina plantor "drunknat". De har inte så stort rotsystem att de hinner förbruka vattnet i krukan inom rimlig tid, utan jorden blir kall och tät och kanske syrefattig. Om man ger små plantor stora krukor kan man till att börja med vattna bara runt där man tror sig veta att det finns rötter.
Plasten över gör också att plantan behöver ännu mindre vatten, då det inte sker någon avdunstning ut i luften. Hade de plast innan du planterde om dem? I så fall bör du avvänja dem nu. Själv tar jag bort plasten så fort fröerna grott faktiskt. Det gynnar rotutvecklingen.
I värsta fall får du ta upp dina plantor och ge dem torr jord.
Detta som ett första förslag på felsökning

Aha! Drunkning är nog dödsorsaken
Vattnade på ordentligt när jag planterade om, men har inte vattnat sedan dess (ca en vecka) för jorden har inte hunnit torka upp ännu

Ska ta bort plasten oxå...