Försöker äta lite mer vegetarisk mat nu för tiden och nu letar jag i mina butiker (ICA o COOP) efter "italiensk pastakrydda" som det ska vara rikligt av i ett lasagnerecept som låter så gott. Hittar det inte någonstans. Finns kryddan överhuvudtaget? "Pastakrydda - original" finns bland de vanliga kryddburkarna men "si" inte den italienska.
Odlaisterna kan ju inte bara odla utan här finns ju specialister på de flesta områden.......så
VET NI NÅGOT OM DETTA - HÖR AV ER! ALLA UPPLYSNINGAR ÄR VÄRDEFULLA!

Ursäkta, nu ett dygn efter jag skrev det här inlägget fick jag se att jag skrivit salladskrydda i stället för pastakrydda på ett ställe men det är rättat nu

Har din butik Santa Marias sortiment så borde de väl kunna ta hem den åt dig?

http://www.santamaria.se/servlet/se.daddy....p;s=1&id=43

Jag menar it. pastakrydda men det kanske går lika bra med salladskryddan....vem vet.....

Knorr har ju nått som heter Pasta&Pizzakrydda, men ärligt talat vet jag inte om den är mer italiensk än andra pasta-kryddblandingar.

Basen i en italiensk pasta-kryddbladning borde kunna vara tomat, oregano och vitlök.

Vet inte om jag har hört talas om den.

Fast du har ju då denna http://www.santamaria.se/servlet/se.daddy....p;s=1&id=50

Borgeby har det mesta man vill ha i kryddväg i sin internet butik.

Tyvärr innehåller ju ofta de där blandningarna glutamat (är så hos de flesta tillverkare) så jag köper dem inte, Borgeby håller dock på att försöka ändra om sitt sortiment så de ska ha så lite glutamat som möjligt i framtiden så snart kanske man kan handla av hela sortimentet.

Intressant sida Åsa. Jag har slutat köpa kryddblandningar som innehåller glutamat. Citronpepparn står kvar på kryddhyllan och jag tar väl slut på den men jag köper inget nytt iaf.
Pastakrydda Milano finns det något som heter i Borgebys sortiment, den borde ju vara italiensk. Ska höra med dem om de på allvar börjat tagit bort glutamaten eller hur det ligger till.

Tack Platinum och Chamomille för bra råd också.

Tittar man på startsidan hos borgeby hittar man en informationsruta till höger där det står:

"Vi har efter kunders begäran nu börjat plocka bort smakförstärkaren Glutamat, E 621, ur våra kryddblandningar. Innehållsförteckningarna i onlinebutiken ändras efterhand kryddornas innehåll ändras. För er som önskar så säljs rent glutamat under namnet Umami."

Citronpeppar kan man ju blanda själv. I princip salt, citronsyra + ev citron-/lime- skal, svartpeppar +valfria torkade örter.

På samma sätt borde det gå att mixa torkade tomater med samt + torkade kryddor.

[attachment=37633:pastakry...rminskad.JPG]

I dag hittade jag något som kanske kan vara något liknande som den italienska pastakrydda som jag tjatat om här i tråden. PASTA ROSSO heter den och ska passa till både pasta och pizza.
Den innehåller vitlök, tomat, pepperoni-chili, basilika, oregano,rosmarin och INGEN glutamat. Toppen, tror jag än så länge i alla fall.

Tack snälla ni för alla råd!

Jag skulle inte springa runt stan för att få tag på någon slags pastakrydda. I italien använder man egentligen ganska begränsat med kryddor men de ska vara färska! Om du nu ska göra en tomatsås skulle jag ösa ifärsk basilika,(glöm torkad, helt meningslös)Tänk på att tillsätta basilika i 2 omgångar då får såsen mest smak. Alltså en omgång i början av såsen och en i slutet. Experimentera med timjan och rosmarin,oregano goda färska men duger torkade också. Ha alltid en bra olivolja,vitlök (hackad!) spetsa med lite röd torkad! chili!

Spice Islands har ju rätt schyssta kryddor tycker jag, de har en spagettikrydda också fast jag vet inte hur den smakar