Ska lagen vara varm el kall när man lägger in gurka?

Står inte vilket i mitt recept.

Varm lag ska det vara. Anledningen till det är främst att det då skapas ett vakum i burken när lagen svalnar och det är viktigt för hållbarheten. Lycka till!

Stämde så bra så. Fick svaret av receptskrivaren.

Fast min mamma var säker på att det skulle vara kallt, för det är det till hennes recept.

Jag har recept med både kall och varm lag, har testat båda alternativen och det funkar bra med kall lag också. Fyll burken så det bara är en cm till toppen och använd burkar med gummiring så håller det tätt. Har haft burkar stående i kylskåp i över ett år och de har varit hur bra som helst när jag öppnat och ätit, även om det var kall lag.