Man kan göra japanska pickles av dem, smakar rent himmelskt!
De kallas nuka-tsuke, allmänt kallas pickles tsukemono. Då köper man något som kallas nuka på en asiatisk/japansk affär (tex Japanska torget i Stockholm), det är en form av risflingor/rispulver som man blandar med vatten. Man har även i grönsaksstrimlor och eventuellt lite örter. Små skivor av rättikorna får då ligga i blandningen och tar både färg och smak, blir orangegula med en pikant underbar smak. Det är lite pyssel med att göra nuka-tsuke och jag har tyvärr inte kvar receptet från när jag gjorde min, men du kan säkert hitta recept på nätet.
Det är värt mödan!! Håller sig i flera månader om man sköter om det hela.
