Nu är det väldigt länge sedan jag såg på när mamma gjorde egen korv, men mitt spontana minne var att smeten ska vara ungefär som paltsmet
Eftersom jag inte vågar lita på mitt minne längre, konsulterade jag min kokbok. Där fanns bara recept på lammkorv. Den smeten skulle vara som lös köttfärssmet och skulle spädas med iskallt vatten.
Jag gissar att du gör din korv på älg så det här kanske inte är synonymt
Det jag däremot minns säkert, det är att du inte får stoppa dem för hårt. Då spricker dem när du kokar dem.
