Medlem
Antal inlägg: 37
Medlem sedan: 10-03-2008
Medlem nr: 14 543
Jag odlar väldigt mycket chili i år. Mycket för att de är så vackra med alla olika färger och former, men något vill jag ju även göra med dem.
Alla förslag och recept är välkomna både på maträtter, inläggningar, marmelad, såser mm.
Chilimarmelad är jag lite extra intresserad av. Min man älskar det och brukar få en burk då och då av en arbetskompis. Hennes recept vill hon tyvärr hålla hemligt, så jag hoppas att någon här kan hjälpa mig.
Medlem
Antal inlägg: 180
Medlem sedan: 07-10-2012
Medlem nr: 77 174
Hej. Man kan göra chilisalt.
4 chiliefrukter 2 dl grovt havssalt
Mixas i matberedare. Torka på bakplåtspapper på en plåt i 75 grader i ugnen.
Antalet chilisar kan man variera, dom är ju olika stora och olika starka. När saltet är torrt så får det kallna innan man häller det på glasburk med skruvlock.
Medlem
Antal inlägg: 8 776
Medlem sedan: 02-01-2006
Medlem nr: 6 891
CITAT (kolonista @ 26-07-2014, 17:20)
Hej. Man kan göra chilisalt.
4 chiliefrukter 2 dl grovt havssalt
Mixas i matberedare. Torka på bakplåtspapper på en plåt i 75 grader i ugnen.
Antalet chilisar kan man variera, dom är ju olika stora och olika starka. När saltet är torrt så får det kallna innan man häller det på glasburk med skruvlock.
Jag hade nog minskat på saltet och tillsatt lite salt i taget. När man mixat chilin ska saltet suga upp så mkt som möjligt av saften men inte bli för salt blandning heller för då blir det bara översaltat när man använder det i mat.