|
Inspiration och recept - kycklingbröstfilé, Vad kan man hitta på med det? |
|
|
|
20-04-2012, 18:14
|
Medlem
Antal inlägg: 3 001
Medlem sedan: 17-09-2009
Medlem nr: 26 121
|
Blanda dijon-senap och franska örtkryddor med salt och peppar, stryk på filéerna och linda därefter in dem i bacon. Stek i panna tills de fått fin färg och låt dem gå klara i ugnen. Ös gärna med spadet någon gång under tiden.
Nypotatis smakar gott till, och någon smaksatt crème fraîche är gott som sås till.
--------------------
Ärvd trädgård i sydvästra Skåne (zon 1)
|
|
|
|
|
20-04-2012, 21:29
|
Medlem
Antal inlägg: 141
Medlem sedan: 14-08-2011
Medlem nr: 71 235
|
Snittade och fyllda med någon god ost är inte heller helt fel. Strimlar (eller åtminstone delar) och steker med diverse saker gör vi ganska ofta, funkar med det mesta, med eller utan sås till.
|
|
|
|
|
21-04-2012, 04:11
|
Medlem
Antal inlägg: 4 467
Medlem sedan: 06-08-2008
Medlem nr: 18 069
|
1. Flygande Jacob utan banan har blivit en favorit hos oss
2.Stek strimlad kycklingfile med lök och vitlök,en rejäl klick sambal olek,spiskummin,salt och peppar lite citronsaft och koksmjölk
3. Snabb&latmiddag Strimla kycklingen stek med frysta wokgrönsaker häll på en pkt kelda Thaisoppa
Jag serverar ris till alla 3
--------------------
|
|
|
|
|
21-04-2012, 05:46
|
Medlem
Antal inlägg: 940
Medlem sedan: 23-04-2011
Medlem nr: 42 015
|
.... Nej jag kan inte tänka mig något alls att göra av kycklingbröstfilé
|
|
|
|
|
22-04-2012, 08:17
|
Medlem
Antal inlägg: 22 484
Medlem sedan: 04-08-2005
Medlem nr: 6 301
|
4 st kycklingbröstfiléer Salt 2 msk curry 2 msk vetemjöl Olja till stekning 1 burk ananasskivor 1 burk kokosmjölk
Skär kycklingfiléerna i strimlor och lägg dem i en skål. Strö på salt, curry och vetemjöl. Täck över skålen med ett lock och skaka kraftigt, så att bitarna får en tunn 'mjölning'. Stek bitarna, skär sen ananasen i bitar och tillsätt i pannan. Häll kokosmjölken och ananassaften ovanpå. Låt puttra i några minuter. Serveras med ris, och ångkokta blandade grönsaker t.ex. broccoili, blomkål och slantade morötter.
--------------------
Rotar runt i Sörmlands inland zon 2-3 Det är ingen konst att vara modig om man inte är rädd/Tove Jansson
|
|
|
|
|
22-04-2012, 08:37
|
Medlem
Antal inlägg: 2 425
Medlem sedan: 12-06-2007
Medlem nr: 10 996
|
Stek några klyftade gula lökar och kycklingen i strimlor Krydda med salt och peppar Häll på grädde och några matskedar Sweet Chilisås och Sambal Oelek efter tycke Lägg i ett par strimlade röda paprikor och låt puttra en liten stund, paprikan ska inte bli för mjuk.
Redigerat av Mollis: 24-04-2012, 07:29
|
|
|
|
|
22-04-2012, 11:16
|
Medlem
Antal inlägg: 8 739
Medlem sedan: 08-05-2011
Medlem nr: 43 937
|
Bryn kycklingfiléerna och låt dem bli genomstekta. Koka pasta. Koka sockerärtor, broccoli eller andra grönsaker. Lägg pastan runt om i en smord ugnsform, lägg grönsakerna och kycklingen däri. Häll hollandaisesås över och gratinera i ugn 225 grader tills det har fin färg. Bon apetit!
--------------------
Livet är härligt när man kan njuta av frukostkaffet till fågelkvitter och dofterna från kryddodlingen.
|
|
|
|
|
22-04-2012, 15:36
|
Medlem
Antal inlägg: 24 744
Medlem sedan: 03-11-2002
Medlem nr: 110
|
En påse fransk löksoppa (pulver, avsett att blanda till en liter soppa) röres ut i ca 7dl creme Fraiche/matlagningsgrädde i blandning enl vad man har hemma Lägg de otinade filéerna i en form, bred soppblandningen över, nån annan kryddning behövs inte. Sätt i ugnen i 50-60 min. Klart! Enklare kan det inte bli och alla har tyckt det varit gott. Kan ätas med potatis, pasta eller ris och sallad eller kokta grönsaker.
|
|
|
|
|
22-04-2012, 20:55
|
Medlem
Antal inlägg: 1 371
Medlem sedan: 21-08-2009
Medlem nr: 25 623
|
Ovanstående goda recept visar att kycklingfiléer passar till allt. Idag wookade jag mina grönsaker i rapsolja och smör och på slutet brynte jag filéerna i pannan. Kryddade med citronchili salt o peppar. Som sås använde jag creme fraiche.
--------------------
Zon 1
|
|
|
|
|
22-04-2012, 22:06
|
Medlem
Antal inlägg: 3 894
Medlem sedan: 24-05-2004
Medlem nr: 3 702
|
CITAT (Mollis @ 22-04-2012, 09:37) Stek några klyftade gula lökar och kycklingen i strimlor Krydda med salt och peppar Häll på grädde och några matskedar Sambal Oelek Lägg i ett par strimlade röda paprikor och låt puttra en liten stund, paprikan ska inte bli för mjuk. Några MATSKEDAR sambal oelek??? Då måste man bli helt skinnflådd i munnen?
--------------------
|
|
|
|
|
22-04-2012, 22:12
|
Medlem
Antal inlägg: 3 894
Medlem sedan: 24-05-2004
Medlem nr: 3 702
|
Idag har vi ätit kycklingfiléer som jag skurit i ca 2cm-skivor och sedan marinerat några timmar i en plastpåse med sweet chilisås, en pressad vitlöksklyfta och olivolja. Stekt skivorna och på med lite salt & peppar. Till det klyftpotatis och avokadoröra. Gröp ur fyra avokado i en mixer och tillsätt 1dl creme fraiche och ett par matskedar citronsaft - mixa. Salta & peppra som önskas.
--------------------
|
|
|
|
|
24-04-2012, 07:27
|
Medlem
Antal inlägg: 2 425
Medlem sedan: 12-06-2007
Medlem nr: 10 996
|
CITAT (Christina i Taxinge~ @ 22-04-2012, 23:06) Några MATSKEDAR sambal oelek??? Då måste man bli helt skinnflådd i munnen? Hoppsan, jag var lite trött när jag skrev, det ska vara några matskedar Sweet Chilisås och nån tesked Sambal bara
|
|
|
|
|
23-11-2012, 19:59
|
Medlem
Antal inlägg: 8 521
Medlem sedan: 18-01-2009
Medlem nr: 20 608
|
Peztis Asien-inspirerade gryta3 st kycklingbröst, skurna i strimlor 10 cm purjo, skuren i småbitar 1 burk kokosmjölk 1/4 gul paprika, skuren i strimlor 1/4 röd paprika, skuren i strimlor 1/2 dl sweet chili sauce (efter önskemål) 1-2 tsk soya salt peppar örtsalt/serbisk allkrydda Bryn kycklingen, salta och peppra, häll i purjon och stek lite tillsammans med örtsalt eller serbiskallkrydda. Slå över kokosmjölkenm, soya samt sweet chili sauce och häll i paprikan. Koka ihop och servera med ris. Jag har uppskattat måtten eftersom jag höftade allt... Superenkelt och jättegott! EDIT: det här är serbisk allkrydda, finns i olika märken och man kan hitta detta på t ex ICA Maxi där de har "Mat från hela världen". Det är en jättebra smakförstärkare till allt möjligt och jag har det alltid hemma numer.
Redigerat av Peztis: 24-11-2012, 13:19
--------------------
* ~~~ * Besök gärna min blogg bladsomblad.blogspot.com * ~~~ *
|
|
|
|
|
23-11-2012, 22:24
|
Medlem
Antal inlägg: 2 398
Medlem sedan: 10-08-2007
Medlem nr: 11 952
|
Till att börja med vill jag ge tipset att köpa kycklingLÅRfilé istället, mycket smakligare och godare faktiskt.
Jag brukar bottna en gryta med olja, slänga i en massa kryddor (chili, spiskummin, stjärnanis, kurry, kanel, kardemumma - lite av varje krydda), slänga i en näve hackad lök, låta svettas en stund, slänga i lite hackad vitlök, sedan strimlor av lårfileerna och sen en massa grönsaker av vad jag har + en skvätt buljong o grädde. Serveras med ris eller couscous eller bulgur...
|
|
|
|
|
23-11-2012, 23:47
|
Medlem
Antal inlägg: 459
Medlem sedan: 28-10-2009
Medlem nr: 26 668
|
CITAT (kerstinbern @ 21-04-2012, 05:46) .... Nej jag kan inte tänka mig något alls att göra av kycklingbröstfilé Klart du kan! Tänk till nu lite!
|
|
|
|
|
24-11-2012, 12:42
|
Medlem
Antal inlägg: 20 052
Medlem sedan: 18-05-2010
Medlem nr: 30 311
|
Det här är gott och magert.
4 kycklingbröstfiléer 4 skivor bacon
Marinad:
½ dl olja 4 msk soja 4 msk chilisås 1 tsk sambal oelic 3 pressade vitlöksklyftor 2 finhackade rödlökar
Sås:
2 dl hönsbuljong 2 dl creme fraische 2 msk chilisås 1 tsk sambal oelec 2 tsk majsena
Blanda ingredienserna till marinaden och låt kycklingfiléerna ligga i den i minst fem timmar (plastpåse, kylskåp). Ta upp filéerna och vira en baconskiva runt varje, lägg i ugnsfast form och stek i ugn, 200°C i ca. 30 min.
Blanda ingredienserna till såsen och låt puttra i ca 5 minuter.
Servera med ris eller bulgur.
Smaklig måltid!
|
|
|
|
|
24-11-2012, 13:49
|
Medlem
Antal inlägg: 277
Medlem sedan: 06-10-2011
Medlem nr: 75 127
|
Man kan koka skiten med. Sen tärna och under tiden gör man en redd soppa av 1msk vetemjöl och 4 dl mjölk. Nåt sånt förhållande tror jag? Buljongtärning (givetvis Bong utan tillsatser) curry i mängd gärna röd currypasta med, lite creme fraiche i det så har man nåt man kan kalla kycklingsoppa CITAT (malcolm @ 24-11-2012, 12:42) Det här är gott och magert. Tvivlar inte det minsta på godheten men var kom det magra in i bilden? 4 skivor bacon ½ dl olja 2 dl creme fraische CITAT (EKLO @ 23-11-2012, 22:24) Till att börja med vill jag ge tipset att köpa kycklingLÅRfilé istället, mycket smakligare och godare faktiskt. Håller med du, tänk om resten av familjen vore lika klok och förstående? Faktum är att jag och farsan gjorde såna filéer innan dom ens fanns att köpa. Skar runt ett ben, med skinnet kvar, sen panerade i mjöl,ägg eller grädde samt strömjöl och stekte. Jättegott
|
|
|
|
1 användare läser den här tråden just nu (1 gäster och 0 anonyma medlemmar)
0 medlem(mar):
|
|
|
|