omogna chili, hur ska jag tänka? Alternativ

[katah]

Vi har torkat och pulveriserat chili i år.

Nu har jag några omogna kvar skördat.
Kan jag använda dom och i så fall hur?

Jag kommer att torka dom sista mogna, kan jag slänga dom omogna med?
Är dom svagare i styrkan än dom mogna eller blir smaken annorlunda?

Jag har omogna av sorter som Cheyenne och helt vit-gula Aji Cristal.

Chili Thefat är väl inte så stark?
Kan man tänka sig att använda dom gröna i en gratäng med andra grönsaker i större mängder?

[katah]

Har ingen använt omogna chilifukter?

[RitRat]

De omogna är absolut användbara i matlagning. Om de är svagare än fullmogna, det får du prova dig fram. Det kan variera väldigt mycket. Testa i en enkel sås kanske....

[katah]

Så bra, tack för hjälpen!