Hur lång tid?, Från blommor till bär Alternativ

[Emily]

Är så sugen på att koka körsbärssaft! Har fått lov att plocka hos en vän när det är dags. Men hur lång tid tar det? Träden har precis blommat. När kan det bli bär? Har ingen aning om vad det är för sort.

*stampar otåligt*

[Åsa, mälardalen ...]

Mitten på juli är väl ungefär då körsbären mognar här i mälardalen (kan nog variera lite i landet). Man får ofta något godare saft av surkörsbär än av sötkörsbär.

[Emily]

Tack för svar! Då vet jag när jag ska hålla ögonen öppna. Har planerat att bara ha i hälften med socker så det inte blir så sött.

[Huggorm]

Mitt träd har blommat över för flera veckor sedan, och det sitter fullt av gröna kart nu. Men det tar nog några veckor till innan de mognar

[Åsa, mälardalen ...]

Om du ska halvera sockermängden frys isåfall in saften, sockret agerar som konserveringsmedel förutom att göra det sött så minskar man sockermängden i saft och sylt så brukar det mögla snabbare.

[Emily]

Jajemen, den ska frysas, i småflaskor så man inte behöver ta upp så mycket samtidigt. Enligt receptet skulle man ha i natriumbensoat, men det behövdes inte om man skulle frysa.

[katah]

Jag har inte gjord körsbärssaft, men du kan fundera verkligen hur mycket socker det behöver.
Om du kokar i omgångar kan du testa lite olika mängder av socker.

Jag har gjord vinbärssaft snart 20 år utan någon socker alls.
Jag bara ångar dom med saftmajan och fryser in saften på 2-5 dl byttor.
Ingen av oss saknar socker i saften, men om vi får gäster brukar jag tillsätta socker till den
färdiga saften.