Medlem
Antal inlägg: 180
Medlem sedan: 12-03-2004
Medlem nr: 2 979
Har en oanvänd lergryta som jag hittade på mina föräldrars vind nyligen. Jag hade hade en likadan i slutet på 70 talet och gjorde många goda rätter i den med hjälp av kokboken som hörde till. Nu är kokboken försvunnen och jag minns inte ett enda recept, nån som har nån lättlagad smarrig rätt att rekommendera ?
Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan: 12-04-2004
Medlem nr: 3 244
Jag använder min lergryta ganska mycket till kött. Lägger i blöt den 10-15 min i kallt vatten. Skär rotfrukter och potatis i rätt stora bitar och lägger i botten, En benfri köttbit 1-1,5 kg ex. skinkstek eller liknande som jag gnider in ordentligt med salt och peppar och lägger ovanpå roterna. Sätter på locket och in i kall ugn som jag sätter på 225 gr och låter allt stå i 2-2,5 timmar beroende på hur stor köttbiten är. Häller ur buljongen som blivit i grytan och kokar ihop den med grädde till en simmig sås. Köttet blir fantastiskt mört och allt sköter sig själv i ugnen, bekvämt och bra.
Medlem
Antal inlägg: 9 608
Medlem sedan: 31-08-2003
Medlem nr: 2 237
Ja jag tar ur inkråmet, sköljer av kycklingen, kryddar med dessa olika pepparsorter o salt, häller på en blandning av vatten, olja o svampsoya, blir gott--tycker vi.......
Medlem
Antal inlägg: 445
Medlem sedan: 31-12-2003
Medlem nr: 2 640
Lergryta är kanon, bara ner mer maten och in i ugnen. En gång la jag i köttfärs och ovanpå skalad potatis och morötter i bitar = fix och färdig köttfärslimpa. Tycker att lergryta är perfekt latmaskredskap för matlagningen.
Medlem
Antal inlägg: 305
Medlem sedan: 20-08-2004
Medlem nr: 4 339
Man kan även baka i lergrytan. Här kommer 2 recept:
Skållad rågmjölslimpa (2l lergryta)
Dag 1 7½ dl kokande vatten 12 dl extra grovt rågmjöl
Dag 2 100 g jäst 2 msk vatten 2 tsk salt ½ dl sirap 1 msk malen koriander 1 msk finstött kummin ca 1 l vetemjöl 2 msk olja
Dag 1: Rör ihop vatten och mjöl. Låt stå till nästa dag
Dag 2: Blötlägg grytan. Rör ut jästen i vattnet, blanda ner i den skållade degen. Blanda ner resten utom oljan till en smidig deg. Olja in grytan även locket. Forma till degen så slätt som möjligt. Lägg degen i grytan och låt jäsa under lock 1 tim. Ställ in i ugnen 150-175 grader ca 2½ tim. Låt svalna i grytan. Dela på längden till 2 limpor.
Skållad grahamslimpa
Följ föregående recept, men byt ut rågmjölet mot grahamsmjöl. Detta bröd blir mindre smuligt än annat grahamsbröd och dessutom saftigare.
Man kan med fördel blanda i andra ingredienser som t.ex. valnötskärnor, ost eller andra ört/bröd kryddor i något av recepten.
--------------------
" Vänlighet är den gyllene kedja som håller ihop samhället."
Medlem
Antal inlägg: 36
Medlem sedan: 28-02-2005
Medlem nr: 5 089
Jag brukar göra kyckling i lergrytan.
Stycka en kyckligen och krydda med grillkrydda. Ställ in grytan i kalll ugn och sätt ugnen på 175 grader. Efter ca 30 min lägger jag på skivad potatis som jag varvar med grillkrydda. Potatisen blir bäst om man lägger på i omgångar med ca 10 min emellan. Sen är det bara att steka tills potatisen är mjuk.
Detta går att göra med kycklingfile också, men det bli lite torrt så man får hälla på lite buljong.
Medlem
Antal inlägg: 14 005
Medlem sedan: 27-11-2002
Medlem nr: 429
CITAT (Muguet @ 26-04-2005, 17:40)
Tycker ni att det är någon skillnad på att laga maten i en lergryta kontra en glasgryta i ugnen ? Muguet
Menar du en sån NilsJohan... den går utmärkt att laga t.ex Sjömansgryta, Laxlåda, Lasagne mm i ugn... men för att vara ärlig så måste jag bekänna att den nu stått oanvänd i 24 år
Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan: 12-04-2004
Medlem nr: 3 244
Det är stor skillnad på att laga maten i en lergryta kontra glasgryta i ugnen. En glasgryta är ju helt tät och ger ingen yta, den måste smörjas, du kan ju inte heller sätta in det i kall ugn och låta det sköta sig självt som du kan göra med lergrytan. Glasgrytan skulle spricka efter ett tag.
Lergryta, recept?
01-04-2005, 15:06
har inga recept för min gryta förblev oanvänd tills jag gav den till en av döttrarna. 
