Nu blommar violerna!, Tips på viol i matlagning...... Alternativ

[Maria i Helsingb...]

Hittade detta på odla men tror nog att ni sitter inne med fler idéer. Vad kan man använda violerna till mer än att sniffa och titta på - dela gärna med er!

[Susanna]

Hej!

Jag har en bok om blommor i maten. Dessvärre är boken i Skåne och jag i Stockholm. Men om jag kommer ihåg att titta i den när jag är nere nästa gång så ska jag tipsa dig!

[amaira]

Just nu blommar luktviolerna för fullt här. De är till och med nästan utblommade, så jag är väl ute i sista minuten med "luktvioltips".

Luktviolerna sprider sig väldeliga, och är underbara i sin färg och doft.

Stora lila mattor skickar iväg doftmoln flera meter omkring sig

Luktviol förekommer också förvildade, men då doftar de mindre.

Inga violer är giftiga (direkt), men innehåller ett "äckelämne" som kan få en att känna "äckelkänslor" om man äter väldigt mycket av dem.

Särskilt frön och rötter innehåller violin, som är en kräkningsframkallande alkaloid


Jag brukar plocka och torka blommor, för att ha som vackert inslag i mina teer. Ibland åker en och annan in i munnen, bara som de är .

Man kan göra likör på luktviolblommorna genom att hälla sprit eller konjak över dem, med lite kanel och en nejlika till.

Låt stå en månad och sila sedan av. Söta med socker eller sockerlag.


Saft på luktvioler gör man genom att hälla kokande vatten på blommorna och låta dem dra i 12 timmar.
Sedan silas de och upphettas med socker.

Vill man ha lite friskare smak tillsätter man lite citron, men då ändras färgen från blått till rött, precis som lackmus.