| |
 kyckligfilé |
|
|
|
|
 08-09-2005, 09:08
|
Medlem
Antal inlägg: 2 524
Medlem sedan:
22-02-2005
Medlem nr: 5 050
|
Jag har kommit på att jag är usslig på att förnya mig och att alla verkar ha massor av recept på goda kycklingfiléer.
Snälla, dela med er av era godaste.
/Åsa
|
|
|
|
|
|
|
|
08-09-2005, 09:24
|
Medlem
Antal inlägg: 10 440
Medlem sedan:
01-11-2002
Medlem nr: 34
|
Det säljs ju väldigt mycket kycklingfilé numera och det är mycket vanligt på lunchrestauranger. Hmmmm undrar vad som görs av resten av kycklingen? I england finns det pressade kycklingbiffar i bla skolorna.
|
|
|
|
|
|
|
|
08-09-2005, 09:28
|
Medlem
Antal inlägg: 2 177
Medlem sedan:
17-07-2005
Medlem nr: 6 191
|
Du får min farmors urgoda kycklingrecept!
SISSANS KYCKLING
4 kycklingfiléer
1-2 paprikor
1 dl mango chutney
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
3 dl creme fraiche (valfri fetthalt)
1 banan
2 dl riven ost (fungerar lika bra med smalare ost)
Salt & peppar
1. Bryn kycklingen 8-10 minuter, peppra och salta
2. Skär kycklingen i bitar (cirka ½-1 cm tjocka) och lägg bitarna i en ugnssäker form.
3. Kärna ur och hacka paprikan. Lägg den över kycklingen.
4. Rör ut mango chutney med creme fraiche. Tillsätt pressad vitlök, sambal oelek, msad banan samt curry.
5. Bred creme fraiche-röran över kycking och paprika. Toppa med riven ost.
6. Gratinera i 225 grader, i cirka 15 minuter.
Servera med exempelvis råris eller kokt potatis, och en blandad sallad.
--------------------
"Det är roligare att vara glad!"
/Alexander Hoffman
|
|
|
|
|
|
|
|
08-09-2005, 09:37
|
Medlem
Antal inlägg: 1 699
Medlem sedan:
03-02-2003
Medlem nr: 678
|
En variant:
Bryn kycklingfiléerna i en stekpanna tillsammans med lite dragon. Skiva några morötter (1-2 per person) och låt dem fräsa med de sista minuterna. Häll på en burk krossade tomater och låt det småputtra i någon minut. Avsluta med att röra ner en klick mini creme fraiche (den som går att koka). Salta efter smak. Servera med ris e.d.
Man kan även prova stoppa i lite champinjoner, paprika eller andra grönsaker man gillar. Lite vitlök är heller aldrig fel.
En annan variant:
Stek kycklingfiléerna i en stekpanna med en skvätt matolja tillsammans med massor av torkad salvia. Lägg över dem i en ungssäker form. Hacka några paprikor (1/2-1 paprika per person) och strö över kycklingfiléerna. Koka under tiden upp 3-4 dl vatten i en kastrull. Smula ner en buljongtärning (valfri sort) och lite torkad salvia. Red med några matskedar idealvetemjöl och avsluta med 1-2 dl grädde. Smaka av såsen med cayennepeppar. Häll såsen över kycklingfiléerna och ställ formen i ugnen på 175 grader i en kvart. Om man bara ska ha ett par filéer kan man göra hela rätten i stekpannan i stället (häll på paprika och sås när filéerna är stekta och låt stå på svag värme med lock), och då gör man hälften så mycket sås. Den här rätten är lätt att göra till många, då man kan steka kycklingen och göra såsen i förväg. Sedan värmer man den i ugnen precis innan den ska serveras.
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
|
08-09-2005, 14:01
|
Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan:
12-04-2004
Medlem nr: 3 244
|
CIDERBRÄSSERAD KYCKLINGFILÉ
4 kycklingfiléer á 150 gr
3 dl halvtorr äppelcider
4 aromrika äpplen
1 morot
1 gul lök
1 liten purjo
½ dl kycklingfond
2 dl grädde
2 msk smör
salt och peppar
TILLBEHÖR:
2 röda och 2 gula paprikor, ruccola, färsk mejram och jasminris.
Sätt ugnen på 250 gr, dela och kärna ur paprikorna och lägg dem i ugnen med den kupade sidan upp tills de svartnar 20-30 min. Lägg dem sedan i en bunke med plastfilm på i 20 min. Skala dem.
Skala kärna ur och klyfta 3 äpplen. Skala morot och lök, ansa purjon dela i mindre bitar, skiva moroten tunt. Lägg äpplen och alla gröns utom paprikorna i grytan, slå på äppelcidern och kycklingfond låt allt bräsera under lock i 15 min.
Putsa filéerna, salta och peppra och bryn dem runtom i fettet, lägg över dom i grytan och koka ytterligare 10 min. Lyft upp dem och håll dem varma.
Häll grädden i såsen och koka 5-10 min. Sila och pressa gröns. gm silen, hetta upp den igen och vispa den skummig före servering.
Skär de sparade äpplet i skivor och stek dem i smör. Strimla paprikorna. Skär filéerna i sneda skivor.
Lägg upp på varma tallrikar, paprika, äpplen, kyckling och ruccola. Skeda såsen runt, garnera med mejram och servera med riset.
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
|
09-09-2005, 09:45
|
Medlem
Antal inlägg: 31
Medlem sedan:
23-03-2005
Medlem nr: 5 213
|
CITAT (netaave @ 08-09-2005, 15:01) CIDERBRÄSSERAD KYCKLINGFILÉ
4 kycklingfiléer á 150 gr
3 dl halvtorr äppelcider
4 aromrika äpplen
1 morot
1 gul lök
1 liten purjo
½ dl kycklingfond
2 dl grädde
2 msk smör
salt och peppar
TILLBEHÖR:
2 röda och 2 gula paprikor, ruccola, färsk mejram och jasminris.
Sätt ugnen på 250 gr, dela och kärna ur paprikorna och lägg dem i ugnen med den kupade sidan upp tills de svartnar 20-30 min. Lägg dem sedan i en bunke med plastfilm på i 20 min. Skala dem.
Skala kärna ur och klyfta 3 äpplen. Skala morot och lök, ansa purjon dela i mindre bitar, skiva moroten tunt. Lägg äpplen och alla gröns utom paprikorna i grytan, slå på äppelcidern och kycklingfond låt allt bräsera under lock i 15 min.
Putsa filéerna, salta och peppra och bryn dem runtom i fettet, lägg över dom i grytan och koka ytterligare 10 min. Lyft upp dem och håll dem varma.
Häll grädden i såsen och koka 5-10 min. Sila och pressa gröns. gm silen, hetta upp den igen och vispa den skummig före servering.
Skär de sparade äpplet i skivor och stek dem i smör. Strimla paprikorna. Skär filéerna i sneda skivor.
Lägg upp på varma tallrikar, paprika, äpplen, kyckling och ruccola. Skeda såsen runt, garnera med mejram och servera med riset. åh, den här verkar jättegod! den ska jag prova!
|
|
|
|
|
|
|
|
09-09-2005, 10:11
|
Medlem
Antal inlägg: 2 524
Medlem sedan:
22-02-2005
Medlem nr: 5 050
|
Och det kan jag säga att den var, för sån blev det igår  Tack för recepten, men är det någon som kan fler tar jag gärna emot. /Åsa
|
|
|
|
|
|
|
|
09-09-2005, 12:53
|
Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan:
12-04-2004
Medlem nr: 3 244
|
CITAT (Gåsis @ 09-09-2005, 11:11) Och det kan jag säga att den var, för sån blev det igår Tack för recepten, men är det någon som kan fler tar jag gärna emot. /Åsa Ja visst är den fräsch
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
|
10-09-2005, 15:47
|
Medlem
Antal inlägg: 2 458
Medlem sedan:
28-02-2005
Medlem nr: 5 087
|
Jag har ett supergott recept på kycklingpaj. Förvisso inte med hela kycklingfiléer, utan med en hel grillad kyckling. Men... kan inte motstå att publicera detta kanongoda recept ändå.  KYCKLINGPAJ MED CHILISÅS, 4 port Pajdeg: 100 g margarin eller smör 2,5 dl vetemjöl 1-2 msk vatten Fyllning: 1 kall grillad kyckling 1 gul paprika 1 röd paprika 1 msk margarin eller smör 0,5 påse djupfryst smålök (150 g) eller schalottenlök 2 msk vetemjöl 2,5 dl mellangrädde 1 dl chilisås 1 burk ananas i skivor (220 g) 1-2 tsk italiensk salladskrydda 0,5 tsk salt 2-3 krm svartpeppar Pensling: 1 uppvispat ägg Hacka samman ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare. Låt degen ligga kallt ca 30 min. Bena ur och ta bort skinnet från kycklingen. Skär den i mindre bitar. Skölj, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Fräs paprikan i matfettet. Tillsätt löken. Strö över mjöl och späde med grädde. Tillsätt chilisås och låt stuvningen koka ett par min. Skär ananasen i bitar. Tillsätt ananas och kyckling i stuvningen. Smaka av med italiensk salladskrydda, salt och peppar. Häll stuvningen i en ugnssäker form. Kavla ut degen till en platta lika stor som formen. Lägg pajlocket över kycklingstuvningen. Pensla locket med ägg. Grädda pajen i ugnen i 225°, 25-30 min.
|
|
|
|
|
|
|
|
10-09-2005, 21:54
|
Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan:
12-04-2004
Medlem nr: 3 244
|
Vad läckert Castea den ska jag prova, måste ju funka om man får rester av kyckling också!
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
|
11-09-2005, 06:33
|
Medlem
Antal inlägg: 863
Medlem sedan:
09-11-2002
Medlem nr: 305
|
CITAT (Zarah P @ 08-09-2005, 10:28) Du får min farmors urgoda kycklingrecept!
SISSANS KYCKLING
4 kycklingfiléer
1-2 paprikor
1 dl mango chutney
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
3 dl creme fraiche (valfri fetthalt)
1 banan
2 dl riven ost (fungerar lika bra med smalare ost)
Salt & peppar
1. Bryn kycklingen 8-10 minuter, peppra och salta
2. Skär kycklingen i bitar (cirka ½-1 cm tjocka) och lägg bitarna i en ugnssäker form.
3. Kärna ur och hacka paprikan. Lägg den över kycklingen.
4. Rör ut mango chutney med creme fraiche. Tillsätt pressad vitlök, sambal oelek, msad banan samt curry.
5. Bred creme fraiche-röran över kycking och paprika. Toppa med riven ost.
6. Gratinera i 225 grader, i cirka 15 minuter.
Servera med exempelvis råris eller kokt potatis, och en blandad sallad. Tack för det receptet Zarah P. Mums. Hälsa även farmor och tacka 
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
|
12-09-2005, 21:21
|
Medlem
Antal inlägg: 24 744
Medlem sedan:
03-11-2002
Medlem nr: 110
|
Här måste jag bidra med världens enklaste kyckligrecept  ALLA som blivit bjudna har uppskattat det. 4 halvtinade kycklingfileer läggs i ugnseldfast form. Ingen bryning, ingen kryddning. Blanda en påse Blå Bands franska löksoppa (som är avsedd till 1liter vätska) med 5dl lätt creme fraiche och 2dl matlagningsgrädde. Använd hela påsen. Häll över kycklingfileerna. In i ugnen 200grader 1 timme. Vill man piffa till det lite kan man även lägga förkokta smålökar under såsen och gratinera med riven ost, men det behövs inte. Servera med ris eller potatis, kokta grönsaker eller sallad. Det låter för enkelt, va? Men prova. Jag lovar att det blir gott.
|
|
|
|
|
|
|
|
12-09-2005, 21:40
|
Medlem
Antal inlägg: 2 177
Medlem sedan:
17-07-2005
Medlem nr: 6 191
|
CITAT (Berit @ 11-09-2005, 07:33) CITAT (Zarah P @ 08-09-2005, 10:28) Du får min farmors urgoda kycklingrecept!
SISSANS KYCKLING
4 kycklingfiléer
1-2 paprikor
1 dl mango chutney
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
3 dl creme fraiche (valfri fetthalt)
1 banan
2 dl riven ost (fungerar lika bra med smalare ost)
Salt & peppar
1. Bryn kycklingen 8-10 minuter, peppra och salta
2. Skär kycklingen i bitar (cirka ½-1 cm tjocka) och lägg bitarna i en ugnssäker form.
3. Kärna ur och hacka paprikan. Lägg den över kycklingen.
4. Rör ut mango chutney med creme fraiche. Tillsätt pressad vitlök, sambal oelek, msad banan samt curry.
5. Bred creme fraiche-röran över kycking och paprika. Toppa med riven ost.
6. Gratinera i 225 grader, i cirka 15 minuter.
Servera med exempelvis råris eller kokt potatis, och en blandad sallad. Tack för det receptet Zarah P. Mums. Hälsa även farmor och tacka Jag ska absolut hälsa henne! Kul att du uppskattade det.
--------------------
"Det är roligare att vara glad!"
/Alexander Hoffman
|
|
|
|
|
|
|
|
12-09-2005, 22:07
|
Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan:
12-04-2004
Medlem nr: 3 244
|
Man kan också lägga rensat kycklingkött i en smord ugnsform, pudra över rejält med curry, blanda 1-2 brk tomatsoppa (beroende på hur mycket kött och hur många man är) med lika mycket grädde + lite salt och hälla det över. Toppa med ost och gratinera tills det får fin färg och ät med ris och sallad
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
|
13-09-2005, 11:38
|
Medlem
Antal inlägg: 2 199
Medlem sedan:
23-04-2004
Medlem nr: 3 388
|
världens lättaste kyckling,
skärt kycklingfiléer i lagoma bitar, stek i stekpanna och krydda rejält med salt och peppar, när de är lite lagomst stekt lägger du dem i en ungssäker form, häller på grädde tlls det räckr kyclingen och in i ugnen på 200 grader eller något och låt gå tills kycklingen är igenomkokt, inte så nyttigt kanske men snabbt och gott med lite ris
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
|
20-09-2005, 08:55
|
Medlem
Antal inlägg: 863
Medlem sedan:
09-11-2002
Medlem nr: 305
|
CITAT (Eva i Skåne @ 12-09-2005, 22:21) Här måste jag bidra med världens enklaste kyckligrecept :) ALLA som blivit bjudna har uppskattat det. 4 halvtinade kycklingfileer läggs i ugnseldfast form. Ingen bryning, ingen kryddning. Blanda en påse Blå Bands franska löksoppa (som är avsedd till 1liter vätska) med 5dl lätt creme fraiche och 2dl matlagningsgrädde. Använd hela påsen. Häll över kycklingfileerna. In i ugnen 200grader 1 timme. Vill man piffa till det lite kan man även lägga förkokta smålökar under såsen och gratinera med riven ost, men det behövs inte. Servera med ris eller potatis, kokta grönsaker eller sallad. Det låter för enkelt, va? Men prova. Jag lovar att det blir gott. :wub: Busenkelt och jättegott. Tack för det tipset 
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
|
28-09-2005, 12:57
|
Medlem
Antal inlägg: 200
Medlem sedan:
04-11-2002
Medlem nr: 120
|
En variant av ovan.
Lägg kycklingfileer i ungsfast fat. Salta och peppra.
Blanda creme fraiche, hönsbuljong, riven ost samt pressad vitlök.
Bred massan över kycklingen. Ugn 200° ca 30 min.
Pasta + sallad till.
Snabbt, lätt och supergott!
Annat m. kycklingfile
Parmesanost + basilika lägges i ficka i kycklingfilen.
Salta + Peppra.
Lägg en skiva parmaskina runt filen, bryn.
Lägg i ungsfast fat, ugn ca 175° ca 20 min.
Paprikasås till
Tärnad paprika
Hackad lök + vitlök
Matlagningsgrädde
Hönsbuljong
Kok tills paprika är mjuk.
Mixa med stavmixer, salt + vitpeppar.
Är supergott och perfekt för att det går att förbereda så bra om man har gäster!
Smaklig spis!
Kerstin
|
|
|
|
|
|
|
|
28-09-2005, 13:06
|
Medlem
Antal inlägg: 6 103
Medlem sedan:
01-11-2002
Medlem nr: 26
|
Kycklingfilé för slöfockar:
Ingredienser:
Kycklingfilé
Ris
En burk mrs Chengs färdiga grytbas - förslag: Green curry (jättegod)
Sätt på riset
Bryn kycklingfiléerna
Häll i en burk mrs Chengs färdiga grytbas och låt puttra en stund
Klart!
Häll upp ett glas rödvin och njut!!!!!!!!
/Stina
|
|
|
|
|
|
|
|
28-09-2005, 14:48
|
Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan:
12-04-2004
Medlem nr: 3 244
|
CITAT (stina @ 28-09-2005, 14:06) Kycklingfilé för slöfockar:
Ingredienser:
Kycklingfilé
Ris
En burk mrs Chengs färdiga grytbas - förslag: Green curry (jättegod)
Sätt på riset
Bryn kycklingfiléerna
Häll i en burk mrs Chengs färdiga grytbas och låt puttra en stund
Klart!
Häll upp ett glas rödvin och njut!!!!!!!!
/Stina Mmmm särskilt det sista
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
|
02-10-2005, 08:51
|
Medlem
Antal inlägg: 813
Medlem sedan:
26-07-2004
Medlem nr: 4 157
|
CITAT (Eva i Skåne @ 12-09-2005, 22:21) Här måste jag bidra med världens enklaste kyckligrecept :) ALLA som blivit bjudna har uppskattat det. 4 halvtinade kycklingfileer läggs i ugnseldfast form. Ingen bryning, ingen kryddning. Blanda en påse Blå Bands franska löksoppa (som är avsedd till 1liter vätska) med 5dl lätt creme fraiche och 2dl matlagningsgrädde. Använd hela påsen. Häll över kycklingfileerna. In i ugnen 200grader 1 timme. Vill man piffa till det lite kan man även lägga förkokta smålökar under såsen och gratinera med riven ost, men det behövs inte. Servera med ris eller potatis, kokta grönsaker eller sallad. Det låter för enkelt, va? Men prova. Jag lovar att det blir gott. :wub: Nu har jag provat detta och rekommenderas, var jättebra och enkelt att tillaga.
--------------------
zon V  |
|
|
|
|
|
1 användare läser den här tråden just nu (1 gäster och 0 anonyma medlemmar)
0 medlem(mar):
|
|
 |
|
