Aztekernas chokladdryck - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Mat och recept

Skriv svar

Nytt inl�gg

Aztekernas chokladdryck, N�gon som har testat?

Linda_A Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	15-02-2006, 21:02 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 1 477 Medlem sedan: 08-07-2005 Medlem nr: 6 145	N�gon som testat den variant av "varm choklad"? -------------------- //Linda

karjo Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-02-2006, 10:37 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 1 140 Medlem sedan: 21-05-2005 Medlem nr: 5 846	Hur �r den d�? Blir ju lite nyfiken, choklad �r ju aldrig fel! -------------------- H�lsningar Karin, Zon 3 (4)

Linda_A Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-02-2006, 11:02 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 1 477 Medlem sedan: 08-07-2005 Medlem nr: 6 145	Jag blev s� sugen p� att testa "riktig" choklad efter att sett filmen chocolate. S� jag s�kte runt lite p� n�tet hittade, vad jag tror �r den drycken som hon servera d�r. Och en hel del massa annat gott. Vi ska ta och best�lla en l�da med finare choklad som vi hittade p� en annan sidan. H�r �r recepet http://www.chokladsajten.com/recept/visare...recept.php?id=4 4 koppar 75 g kakaomassa 100%, helst Cacao P�te Extra 5 dl vatten 1 nypa chilipeppar 1 nypa saffran 1 nypa kanel 1 nypa ingef�ra 1/3 vaniljst�ng 3 msk honung -------------------- //Linda

noora Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-02-2006, 11:12 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 1 699 Medlem sedan: 03-02-2003 Medlem nr: 678	�r det den med chili i? Chili i varm choklad �r i alla fall gott Jag brukar koka upp 1/2 liter mj�lk och l�ta en urk�rnad chilifrukt av "lagom" styrka koka med. Sen fiskar jag upp chilifrukten och r�r ner 50 gram hackad m�rk blockchoklad i den varma mj�lken. N�r chokladen sm�lt �r det bara att h�lla upp i muggar och dricka -------------------- Noora - med tr�dg�rd i Tullinge, zon 2-3 Nooras �rtag�rd - min webbsida om �rter

Bessie	16-02-2006, 11:16 L�nk hit: #5
G�ster	Efter vad jag vet om aztekernas chokladsmak gjordes deras ursprungliga choklad p� j�sta och rostade kakaob�nor som maldes s�nder med hett vatten och chilefrukter. (Riktigt kakaopulver fanns f�r �vrigt inte f�rr�n i slutet av 1800-talet n�r man fick teknisk utrustning f�r att separera kakaomassan fr�n kakaosm�ret.) De moderna recept jag sett har m�rk choklad med l�g sockerhalt, chilepeppar och vatten. (Riktigt m�rk choklad, typ 80 % plus vatten borde ju resultera i drickchoklad med l�gt GI-v�rde?) Jag har testat s� till vida att jag tills�tter en doft cayennepulver i mitt lyxchokladrecept ibland. Det lyfter faktiskt chokladsmaken, men man f�r inte ta s� mycket att det br�nner. Lyxchokladreceptet g�r ut p� att man sm�lter den m�rkaste chokladen man f�r tag p� i riktig mj�lk (ingen skummj�lk) och smaks�tter med vaniljsocker (riktigt vaniljsocker med svarta korn i), malen kanel eller med cayenne. Eller alla tre. Reder av om det beh�vs med cirka en tesked majsena per kopp utr�rt i �nnu lite mer mj�lk. V�rms under vispning tills man har en m�rk, glansig historia halvv�gs till chokladpuddingstadiet. Man dricker och k�nner sig som en spansk ren�ssansprinsessa. Edit: M�ste testa chokladsajtens recept. Chokladfirman Lindt har en 99%-ig choklad i sin Excellence-serie, den kanske fungerar i st�llet f�r kakaomassa.

Linda_A Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-02-2006, 11:18 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 1 477 Medlem sedan: 08-07-2005 Medlem nr: 6 145	CITAT (Bessie @ 16-02-2006, 12:16) Efter vad jag vet om aztekernas chokladsmak gjordes deras ursprungliga choklad p� j�sta och rostade kakaob�nor som maldes s�nder med hett vatten och chilefrukter. (Riktigt kakaopulver fanns f�r �vrigt inte f�rr�n i slutet av 1800-talet n�r man fick teknisk utrustning f�r att separera kakaomassan fr�n kakaosm�ret.) De moderna recept jag sett har m�rk choklad med l�g sockerhalt, chilepeppar och vatten. (Riktigt m�rk choklad, typ 80 % plus vatten borde ju resultera i drickchoklad med l�gt GI-v�rde?) Jag har testat s� till vida att jag tills�tter en doft cayennepulver i mitt lyxchokladrecept ibland. Det lyfter faktiskt chokladsmaken, men man f�r inte ta s� mycket att det br�nner. Lyxchokladreceptet g�r ut p� att man sm�lter den m�rkaste chokladen man f�r tag p� i riktig mj�lk (ingen skummj�lk) och smaks�tter med vaniljsocker (riktigt vaniljsocker med svarta korn i), malen kanel eller med cayenne. Eller alla tre. Reder av om det beh�vs med cirka en tesked majsena per kopp utr�rt i �nnu lite mer mj�lk. V�rms under vispning tills man har en m�rk, glansig historia halvv�gs till chokladpuddingstadiet. Man dricker och k�nner sig som en spansk ren�ssansprinsessa. �� tack f�r all den infon. vill k�nna mig som en spansk ren�ssansprinsessa -------------------- //Linda

Linda_A Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-02-2006, 11:18 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 1 477 Medlem sedan: 08-07-2005 Medlem nr: 6 145	Men vad inneb�r kakomassa? -------------------- //Linda

Bessie	16-02-2006, 11:26 L�nk hit: #8
G�ster	Med kakaomassa menar man v�l den delen av m�rk choklad som inte �r kakaosm�r, socker eller smaks�ttning? H�gre kakaohalt = mer kakaomassa i f�rh�llande till kakaosm�ret? T�nkte som sagt f�rs�ka med Lindt Excellence 99 %. Den h�gsta kakaoprocenten jag n�gonsin har sett live, om man s�ger s�. edit igen: Har just googlat p� "Cacao p�te extra" och kommit fram till att det �r en os�tad choklad som tillverkas av Valrhona. Befinner man sig p� en ort som har ett bra chokladutbud (=knappast �bo) s� kanske man kan best�lla den.

karjo Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-02-2006, 11:56 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 1 140 Medlem sedan: 21-05-2005 Medlem nr: 5 846	J�sses vad sugen jag blev!! M�ste g�ra n�t s�nt idag! Smart med cayenne, det �r ju S�� gott med chilichoklad och cayenne var ju en smart genv�g! Tackar f�r tipsen, sn�lvattnet har redan b�rjat rinna till! -------------------- H�lsningar Karin, Zon 3 (4)

Linda_A Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-02-2006, 12:20 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 1 477 Medlem sedan: 08-07-2005 Medlem nr: 6 145	CITAT (Bessie @ 16-02-2006, 12:26) Med kakaomassa menar man v�l den delen av m�rk choklad som inte �r kakaosm�r, socker eller smaks�ttning? H�gre kakaohalt = mer kakaomassa i f�rh�llande till kakaosm�ret? T�nkte som sagt f�rs�ka med Lindt Excellence 99 %. Den h�gsta kakaoprocenten jag n�gonsin har sett live, om man s�ger s�. edit igen: Har just googlat p� "Cacao p�te extra" och kommit fram till att det �r en os�tad choklad som tillverkas av Valrhona. Befinner man sig p� en ort som har ett bra chokladutbud (=knappast �bo) s� kanske man kan best�lla den. Nu m�ste jag ge mig ut i aff�ren sen och se vad jag kan hitta. Vi ska best�lla lite "smaka" choklad h�r ifr�n. tyckte att priserna var okej faktiskt. http://www.mamut.com/controls/shop/shops/5...chokladprovning -------------------- //Linda

foolishRice Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	16-02-2006, 13:46 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 146 Medlem sedan: 02-06-2005 Medlem nr: 5 915	Jag trodde kakaomassan (pat�) bara var fettet?? -------------------- / Markus Axelsson*

Bessie	17-02-2006, 10:28 L�nk hit: #12
G�ster	Men n�r man g�r choklad p� enbart kakaofettet f�r man ju vit choklad.

Linda_A Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	20-02-2006, 17:05 L�nk hit: #13
Medlem Antal inl�gg: 1 477 Medlem sedan: 08-07-2005 Medlem nr: 6 145	Detta svaret ang kakomassan fick jag av en kompis som �r konditor och jobbar med choklad. (hon var nyligen i mexico och kollade in kakoplantagen d�r) "Kakaomassa kallas de malda kakaob�norna, allts� kakaon och kakaosm�ret." -------------------- //Linda

Bee Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	21-02-2006, 15:55 L�nk hit: #14
Medlem Antal inl�gg: 2 496 Medlem sedan: 27-01-2006 Medlem nr: 7 002	En fr�ga: Passar Mazettis �gonkakao in i n�gon av recepten ovan?? �r inte det ren kakao utan tillsatser av ngt slag? Jag brukar anv�nda det till lite av varje, n�gra korn i kaffet tex f�rh�jer smaken men drickchoklad har jag inte gjort sen barnen var sm�. Blev pl�tsligt godissugen.... -------------------- Rensar ogr�s i sydligaste Bohusl�n, ett bl�sh�l i zon 2-3

Linda_A Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	26-02-2006, 18:20 L�nk hit: #15
Medlem Antal inl�gg: 1 477 Medlem sedan: 08-07-2005 Medlem nr: 6 145	H�r f�r du mitt favvorecept p� Muscovadotryffel. Det gjorde vi till chokladfestivalen 2002. Du f�r nog dela receptet med tre skulle jag tro, f�r att slippa bada i tryffel. Muscovadotryffel 670g 70% choklad, avnv�nder du l�gre kakaohalt f�r du �ka m�ngden annars blir den flytande. 250g vispgr�dde 300g m�rk muscovado 100g honung 125 g normalsaltat sm�r Blanda gr�dde, muscovado och honung i en kastrull. V�rm p� svag v�rme under omr�rning tills muscovadon sm�lt, annars blir det klumpar. Koka upp och tills�tt den hackade chokladen. L�t sm�lt och r�r sl�t. Sm�ret mixas i n�r tryffeln �r cirka 30 grader. Plasta och l�t st� svalt under natten eller till den stelnat helt. Rullas till kulor i kakao. F�r den chokladsugna. -------------------- //Linda

G� till: Mat och recept

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: Standard · �ndra till: Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 26-07-2025, 16:08

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon