Lamm - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Mat och recept

Skriv svar

Nytt inl�gg

Lamm, Hur lagar man till det?

LadyG Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 15:48 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 8 260 Medlem sedan: 23-07-2005 Medlem nr: 6 231	Jag hade t�nkt ge mig p� lammkotletter, men innan jag g�r det... �r det n�got man ska t�nka p�? Jag har aldrig lagat lamm innan s� jag �r fullst�ndigt novis �r det sant att om man r�kar tills�tta vatten vid matlagningen s� smakar k�ttet kofta sen? -------------------- "Start by doing the necessary, then the possible and suddenly you are doing the impossible." - St. Francis of Assisi

Boxer Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 16:03 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 3 234 Medlem sedan: 09-07-2004 Medlem nr: 4 038	Det kan jag inte t�nka mig. Det �r fettet som smakar "kofta". -------------------- Allt �r relativt. F�r en mask �r det en st�rre avkoppling att gr�va i den h�rda jorden �n att vara med och fiska.

LadyG Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 16:05 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 8 260 Medlem sedan: 23-07-2005 Medlem nr: 6 231	CITAT (Boxer @ 19-03-2006, 16:03) Det kan jag inte t�nka mig. Det �r fettet som smakar "kofta". �h�, s� d� kanske det �r en bra id� att putsa bort det? -------------------- "Start by doing the necessary, then the possible and suddenly you are doing the impossible." - St. Francis of Assisi

Boxer Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 16:07 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 3 234 Medlem sedan: 09-07-2004 Medlem nr: 4 038	smultronboda �landsf�r tasteline -------------------- Allt �r relativt. F�r en mask �r det en st�rre avkoppling att gr�va i den h�rda jorden �n att vara med och fiska.

Boxer Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 16:08 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 3 234 Medlem sedan: 09-07-2004 Medlem nr: 4 038	CITAT (LadyG @ 19-03-2006, 16:05) CITAT (Boxer @ 19-03-2006, 16:03) Det kan jag inte t�nka mig. Det �r fettet som smakar "kofta". �h�, s� d� kanske det �r en bra id� att putsa bort det? Ta inte bort allt. Det �r ju �nd� det som ger karakt�r �t k�ttet. (tycker jag) -------------------- Allt �r relativt. F�r en mask �r det en st�rre avkoppling att gr�va i den h�rda jorden �n att vara med och fiska.

LadyG Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 16:17 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 8 260 Medlem sedan: 23-07-2005 Medlem nr: 6 231	Tack f�r l�nkarna Jag hittade ett annat recept jag vill testa f�rst! Kotletterna f�r v�nta Lammgryta 600 g benfritt lammk�tt i grytbitar 1 tsk salt � tsk svartpeppar 1 tsk kumminfr�n 1 msk curry 1 tsk oregano 2 msk vetemj�l 2 msk tomatpur� 3 dl buljong 2 dl cr�me fraiche Stek lammk�ttet, l�gg p� kryddor och mj�l, tills�tt v�tskan och cr�me fraichen till sist. Servera ris till. Visst l�ter det smaskens! -------------------- "Start by doing the necessary, then the possible and suddenly you are doing the impossible." - St. Francis of Assisi

Sommartorparn Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 18:22 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 2 045 Medlem sedan: 24-06-2004 Medlem nr: 3 927	CITAT (LadyG @ 19-03-2006, 15:48) Jag hade t�nkt ge mig p� lammkotletter, men innan jag g�r det... �r det n�got man ska t�nka p�? Jag har aldrig lagat lamm innan s� jag �r fullst�ndigt novis �r det sant att om man r�kar tills�tta vatten vid matlagningen s� smakar k�ttet kofta sen? Koft-smak p� lamm beror p� n�r lammet slaktas.Om lammet f�ds p� v�ren och slaktas p� h�sten s� ska det normalt inte bli n�gon koft-smak. Det �r det normala. D�remot om man l�ter det v�xa till sig ett �r innan man slaktar, d� kan f�rsmaken sl� igenom. Har man lammk�tt v�ldigt l�nge i frysen, d� kan f�rsmaken k�nnas i de feltare bitarna. Brukar d� koka k�ttet f�r sig, och skumma av fettet innan jag g�r en gryta av det. Kotletter steker man precis som fl�skkotletter. Sk�r inte bort fettet f�r d� blir dom torra o tr�kiga! Mot slutet av stekningen, salta, peppra, pressa massor av vitl�k �ver och krydda med medelhavskryddor, t.e.x rosmarin, oregano i timjan. Man kan ocks� steka dom i ugnen i foliepaket med kryddor. Saftigare d�. Lammk�tt kan g�rna vara lite rosa inuti. Gott �r ocks� att g�ra Cous-cousgryta p� lammk�tt. Recept brukar st� p� couscous-paketet. L�ngkoksgrytor blir godast n�r man har k�tt med ben. Benfritt �r mesigt. -------------------- Hellre planering �n plantering

LadyG Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 18:33 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 8 260 Medlem sedan: 23-07-2005 Medlem nr: 6 231	CITAT (Sommartorparn @ 19-03-2006, 18:22) Koft-smak p� lamm beror p� n�r lammet slaktas.Om lammet f�ds p� v�ren och slaktas p� h�sten s� ska det normalt inte bli n�gon koft-smak. Det �r det normala. D�remot om man l�ter det v�xa till sig ett �r innan man slaktar, d� kan f�rsmaken sl� igenom. Har man lammk�tt v�ldigt l�nge i frysen, d� kan f�rsmaken k�nnas i de feltare bitarna. Brukar d� koka k�ttet f�r sig, och skumma av fettet innan jag g�r en gryta av det. Kotletter steker man precis som fl�skkotletter. Sk�r inte bort fettet f�r d� blir dom torra o tr�kiga! Mot slutet av stekningen, salta, peppra, pressa massor av vitl�k �ver och krydda med medelhavskryddor, t.e.x rosmarin, oregano i timjan. Man kan ocks� steka dom i ugnen i foliepaket med kryddor. Saftigare d�. Lammk�tt kan g�rna vara lite rosa inuti. Gott �r ocks� att g�ra Cous-cousgryta p� lammk�tt. Recept brukar st� p� couscous-paketet. L�ngkoksgrytor blir godast n�r man har k�tt med ben. Benfritt �r mesigt. Det hade jag ingen aning om! Jag har h�rt en m�ngd rykten och fantasier om lamm, att man aldrig ska anv�nda olja eller att man alltid ska g�ra det, att man aldrig ska anv�nda vatten eller att man m�ste g�ra det osv (ja, du vet hur det kan vara). Gissa om man blir f�rvirrad till sist. Blir lammk�tt gott om man marinerar det? S�g dina kryddf�rslag och t�nkte mig att det kunde vara ganska gott att l�ta kotletterna ligga och dra i lite olja med vitl�k, rosmarin, oregano och ingef�ra i n�gra timmar, men det kanske k�ttet bara blir s�mre av? "Benfritt �r mesigt" fniss Underbar attityd -------------------- "Start by doing the necessary, then the possible and suddenly you are doing the impossible." - St. Francis of Assisi

Sommartorparn Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 18:59 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 2 045 Medlem sedan: 24-06-2004 Medlem nr: 3 927	Marinering har jag inte pr�vat, men jag antar att det blir gott. Lite citron i marinaden ocks� tror jag p�. D� smakar det Grekland. ;-) Informationen om sambandet mellan tidpunkt f�r slakt och koft-smak har jag f�tt av sl�ktingar som f�der upp lamm. Deras k�tt smakar alltid bra, d�remot har jag n�gon g�ng r�kat ut f�r ett k�pelamm, d�r dom fetare delarna hade denna bismak. Men det kanske ocks� berodde p� hur det hade f�rvarats..... Med lite starka kryddor s� slank det ocks� ned! ;-) -------------------- Hellre planering �n plantering

LadyG Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 19:07 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 8 260 Medlem sedan: 23-07-2005 Medlem nr: 6 231	CITAT (Sommartorparn @ 19-03-2006, 18:59) Marinering har jag inte pr�vat, men jag antar att det blir gott. Lite citron i marinaden ocks� tror jag p�. D� smakar det Grekland. ;-) Informationen om sambandet mellan tidpunkt f�r slakt och koft-smak har jag f�tt av sl�ktingar som f�der upp lamm. Deras k�tt smakar alltid bra, d�remot har jag n�gon g�ng r�kat ut f�r ett k�pelamm, d�r dom fetare delarna hade denna bismak. Men det kanske ocks� berodde p� hur det hade f�rvarats..... Med lite starka kryddor s� slank det ocks� ned! ;-) �h, citron vilken bra id�! Tack Jag �lskar grekisk mat Men s� praktiskt att ha lamm p� n�ra h�ll, det ska ju vara b�de gott och nyttigt p�st�s det. Om man k�per nyslaktat m�ste det v�l �nd� vara ganska fritt fr�n kofta kan man ju hoppas, jag har aldrig handlat lamm innan s� jag vet inte riktigt hur k�ttet ska se ut. N�t och gris kan jag se och lukta mig till ett fint k�ttstycke, men lamm f�r jag nopg chansa lite med -------------------- "Start by doing the necessary, then the possible and suddenly you are doing the impossible." - St. Francis of Assisi

G�sis Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-03-2006, 19:21 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 2 524 Medlem sedan: 22-02-2005 Medlem nr: 5 050	Det h�r �r en av mina lammfavoriter. Jag l�ter g�rna en liten del fett puttra med f�r jag gillar verkligen lammsmak. 1 kg lammk�tt 2 gula l�kar 2 vitl�ksklyftor 3 msk margarin 2 tsk stark currypasta (s�n som finns i invandrarbutiker med limesmak g�rna) 1 bit hel kanel 0,5 tsk cayennepeppar 1-2 tsk salt 1 k�ttbuljongt�rning 4 dl vatten 2 t�rnade potatisar 2 dl cocosmj�lk Servera med matlagningsypghurt, banan, jordn�tter, mango, russin, gurka och ris. Mmmm s� gott /�sa

Bessie	21-03-2006, 13:03 L�nk hit: #12
G�ster	CITAT (LadyG @ 19-03-2006, 16:17) 1 tsk kumminfr�n Jag t�nkte bara f�rs�kra mig om att du vet att det �r spiskummin (Cuminum cyminum) som avses och inte br�dkummin (Carum carvi). Annars kan man f� en ganska obehaglig chock (minns f�rsta g�ngen jag som 17-18-�ring under de f�rsta �ren p� 90-talet f�rs�kte laga indiskt, det var tur att ingen annan �n en ganska tolerant familj satt vid matbordet.)

LadyG Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	21-03-2006, 15:34 L�nk hit: #13
Medlem Antal inl�gg: 8 260 Medlem sedan: 23-07-2005 Medlem nr: 6 231	Oj, t�nkte inte ens p� att det finns olika sorter - och eftersom jag bakar �r det br�dkummin jag har hemma gissar jag Tack f�r varningen! -------------------- "Start by doing the necessary, then the possible and suddenly you are doing the impossible." - St. Francis of Assisi

G� till: Mat och recept

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: Standard · �ndra till: Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 31-07-2025, 00:23

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon