"grava p�" lax - Tr�dg�rdsforumet

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

"grava p�" lax, g�r det

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	28-12-2006, 13:49 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	Tycker laxen vi gravade till jul blev v�l l�s och smakl�s. Kan jag g�ra n�got �t det? --------------------

askar	28-12-2006, 13:52 L�nk hit: #2
G�ster	Skiva den och l�gg skivorna p� ett fat, str� �ver lite salt... t�ck med plast och l�t st� n�n timma. Du kan ocks� salta hel bit, knyt den i plastp�se och l�t st� i kylsk�p �ver natten.

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	29-12-2006, 10:35 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Gravar man fryst lax s� b�r man minska n�got lite p� sockerm��ngden f�r att inte f� s� l�st k�tt.

askar	29-12-2006, 21:26 L�nk hit: #4
G�ster	Hur fixade du till laxen Neta... och blev den bra? Vid gravning ska man, om man vill ha b�sta resultat... ta 3 delar vanligt salt, 2 delar havssalt och 2 delar socker. Laxen ska alltid frysas i ett par dygn, antingen f�re eller efter gravning.

petero1973 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	30-12-2006, 12:47 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 4 Medlem sedan: 18-04-2006 Medlem nr: 7 444	Verkar bli ganska salt lax, kanske kan kallas rimmad, men gravad....nja.

Margith Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	30-12-2006, 13:43 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 2 958 Medlem sedan: 30-01-2004 Medlem nr: 2 746	Skrev du inte fel nu Askar?? Hade du skrivit 3 delar vanligt salt VARAV 2 delar havssalt, hade jag varit med, men 5 delar salt mot 2 delar socker Tror inte att jag vill kalla det rimmat ens, l�ter mer som saltat i mina �ron Och kom ih�g: laxen M�STE frysas ett par dygn f�re eller efter gravningen och vill ni byta ut saltet s� byt INTE mot mineralsalt!! -------------------- Margith, zon 6 Har du inget sn�llt att s�ga, �r det b�ttre att vara tyst. Citat: min mor =)

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	30-12-2006, 16:08 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	Nej den blev alldeles f�r salt, skulle nog ha gravat p� med den vanliga blandningen, jag f�ljde receptet i kokboken n�r jag gjorde den, men t�nkte inte p� att biten var st�rre �n 1 kg. D�rf�r blev den som den blev, och den hade varit fryst ett par veckor. Har dock h�lften i frysen, men det andra fick jag sl�nga efter att bara ha saltat p� den efter Agnetas r�d, och d� saltade jag �nd� inte speciellt mycket.. G�r inte det allts�! --------------------

askar	30-12-2006, 16:32 L�nk hit: #8
G�ster	CITAT (Margith @ 30-12-2006, 13:43) Skrev du inte fel nu Askar?? Hade du skrivit 3 delar vanligt salt VARAV 2 delar havssalt, hade jag varit med, men 5 delar salt mot 2 delar socker Tror inte att jag vill kalla det rimmat ens, l�ter mer som saltat i mina �ron Och kom ih�g: laxen M�STE frysas ett par dygn f�re eller efter gravningen och vill ni byta ut saltet s� byt INTE mot mineralsalt!! Nej jag skrev precis som fiskhandlaren sagt. Han gravade senast ig�r en 5-kilos lax �t oss. Han g�r en blandning av 3 kg vanligt salt, 2 kg havssalt och 2 kg socker plus att han har i lite peppar. Vi har alltid n�r vi sj�lv gravat, haft i h�lften s� mycket socker som salt t.ex 3 dl salt + 1,5 dl socker och d� f�r laxen vara i p�se i kylen ca 32 tim = perfekt saltad.

askar	30-12-2006, 16:35 L�nk hit: #9
G�ster	CITAT (netaave @ 30-12-2006, 16:08) Nej den blev alldeles f�r salt, skulle nog ha gravat p� med den vanliga blandningen, jag f�ljde receptet i kokboken n�r jag gjorde den, men t�nkte inte p� att biten var st�rre �n 1 kg. D�rf�r blev den som den blev, och den hade varit fryst ett par veckor. Har dock h�lften i frysen, men det andra fick jag sl�nga efter att bara ha saltat p� den efter Agnetas r�d, och d� saltade jag �nd� inte speciellt mycket.. G�r inte det allts�! Det var ju synd att du saltade p� f�r mycket. Man f�r ta p� ytterst lite, eller lite mer- mycket... helt beroende p� hur osaltig den var innan.

Margith Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	30-12-2006, 18:18 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 2 958 Medlem sedan: 30-01-2004 Medlem nr: 2 746	OK, f�rdelningen 5 salt mot 2 socker kanske blir alldeles utm�rkt om du gravar en 5 kg:s bit... men hur m�nga av oss gravar 5 kg lax? Kokb�ckerna ger recept utifr�n drygt 1 kg lax (mellanbit), 4 msk salt och 3-4 msk socker. Sj�lv anv�nder jag den mindre sockerm�ngden. Efter 2 dygn brukar jag smaka en liten bit fr�n "svansen" �r det hiskeligt salt, d� vet jag att den �r klar, annars f�r den ligga ett dygn till. Netaave, den bit du har kvar i frysen: gillar ni laxl�da? Jag har gjort det f�r f�rsta g�ngen nu efter jul, sj�lv �lskar jag laxl�da, men det var allts� "opr�vat" p� min familj Alla tyckte att det var gott Tror det hette laxpudding n�r jag slog upp det i kokboken -------------------- Margith, zon 6 Har du inget sn�llt att s�ga, �r det b�ttre att vara tyst. Citat: min mor =)

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	30-12-2006, 18:43 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	CITAT (Margith @ 30-12-2006, 18:18) OK, f�rdelningen 5 salt mot 2 socker kanske blir alldeles utm�rkt om du gravar en 5 kg:s bit... men hur m�nga av oss gravar 5 kg lax? Kokb�ckerna ger recept utifr�n drygt 1 kg lax (mellanbit), 4 msk salt och 3-4 msk socker. Sj�lv anv�nder jag den mindre sockerm�ngden. Efter 2 dygn brukar jag smaka en liten bit fr�n "svansen" �r det hiskeligt salt, d� vet jag att den �r klar, annars f�r den ligga ett dygn till. Netaave, den bit du har kvar i frysen: gillar ni laxl�da? Jag har gjort det f�r f�rsta g�ngen nu efter jul, sj�lv �lskar jag laxl�da, men det var allts� "opr�vat" p� min familj Alla tyckte att det var gott Tror det hette laxpudding n�r jag slog upp det i kokboken F�rs�ker nog grava p� den till trettonhelgen. --------------------

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: Standard · �ndra till: Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Datum och tid: 08-08-2025, 09:51

S�kresultat f�r