Hej!
Skörda fröerna när kapslarna visar att de är mogna, lite bruna och aningens öppna, precis som du säger. Låt sedan fröerna ligga och torka i kanske 3 veckor innan du paketerar dem. Förvaring finns olika metoder, själv har jag dem på en hylla i källaren, andra har i kylskåpet. Oftast rekommenderas pappersförvaring framför plastpåsar, "frimärkskuvert" är bra om man har sådana.
Du hinner säkert få en skörd, i alla fall av en del.
Tänk på att själva frökapseln ibland är mkt liten, lobelian t ex är pyttig, men innehåller massor av frön.
Ang sådd så får du nog läsa om de olika sorterna och så enligt deras lika behov. På weibulls.se finns groningsinstruktioner till många fröer, thompsonandmorgan.com har också många, så får du lista ut hur du skall bete dig.
Annat att tänka på? Jag brukar i färgblandningar välja ut de färger jag tycker om och markera dem med t ex en bit garn, så att jag slipper färger jag inte tycker om.
Skriv noga på kuverten, man glömmer fort.