| |
 Lutfisk.....mmmmm!, Vad tycker ni? |
|
|
|
|
 18-03-2009, 15:30
|
Medlem
Antal inlägg: 3 077
Medlem sedan:
01-05-2005
Medlem nr: 5 640
|
I dag köpte jag lutfisk för 49:-/kg. Kunde inte motstå. Det är bland det godaste jag vet, oavsett om det är före, under eller efter jul.
Gubben o jag åt glatt upp 1,4 kg fisk med potatis, mjölksås o mkt krydd- och svartpeppar.
Vi tycker det är enklast och blir godast om man tillagar den i mikron.
Smaken är ju som baken delad. Har en känsla av att antingen älskar man eller hatar rätten. Har jag rätt?
Redigerat av zissi: 19-03-2009, 23:09
--------------------
Balkong- och frilandsodling i zon 3
|
|
|
|
|
|
|
|
18-03-2009, 18:11
|
Medlem
Antal inlägg: 4 111
Medlem sedan:
13-02-2005
Medlem nr: 5 006
|
Jag gillar lutfisk men äter det bara vid jul! 
--------------------
Irene sår och odlar i zon 3
|
|
|
|
|
|
|
|
19-03-2009, 06:56
|
Medlem
Antal inlägg: 10
Medlem sedan:
10-07-2008
Medlem nr: 17 377
|
Jag älskar verkligen lutfisk. I slutet av november/början av december börjar tandvattnet rinna och jag MÅSTE äta lutfisk några ggr före jul. Sen om jag hittar med extrapris brukar jag köpa upp mig för några måltider. Synd att den är så dyr. Äter enkelt 1 kilo (ca 60:-) och det blir en dyr middag för en pensionär med bara folkpension. Bara att jag skriver om det, känner jag att Gud va gott det skulle vara, men tyvärr har jag inget på lager.  Bayrarn
|
|
|
|
|
|
|
|
19-03-2009, 12:03
|
Medlem
Antal inlägg: 6 295
Medlem sedan:
04-07-2007
Medlem nr: 11 365
|
Lutfisk - mmmmmuuuuuummmmmmmssssssss!
--------------------
Ju mer du vet, ju mindre förstår du (Zhuang Zi)  cancer.gif |
|
|
|
|
|
|
|
20-03-2009, 22:20
|
Medlem
Antal inlägg: 1 610
Medlem sedan:
09-07-2003
Medlem nr: 1 876
|
Lutfisk är ett naturligt inslag på julbordet, smält smör, ärtor och salt svartpeppar och vitpeppar till den sötade vita såsen.
men även på påsk är lutfisk en naturlighet.....
Ärvt vanan av Pappa
|
|
|
|
|
|
|
|
21-03-2009, 11:33
|
Medlem
Antal inlägg: 1 550
Medlem sedan:
18-01-2005
Medlem nr: 4 889
|
Jo, lutfisk!! Både före och efter jul. Men "den sötade vita såsen"??? 
--------------------
Zon 2-3, en gammal trädgård med höjdskillnader på över 4 m. Gillar förvandlingar - med berg, sten och växter som material
|
|
|
|
|
|
|
|
21-03-2009, 21:43
|
Medlem
Antal inlägg: 1 610
Medlem sedan:
09-07-2003
Medlem nr: 1 876
|
Hahahaha! Svimma inte, såsåså! Liiiiiite socker i en vanlig vit sås. 
|
|
|
|
|
|
|
|
21-03-2009, 22:54
|
Medlem
Antal inlägg: 3 077
Medlem sedan:
01-05-2005
Medlem nr: 5 640
|
Härligt att höra Anne-li att det finns någon som äter lutfisk till påsk.  Anne-lies Pappa. Ska nog ta det som ny tradition att äta lutfisk mellan advent o påsk. Då hinner jag med ganska många lutfiskmiddagar per år  . Ska prova med liiiiite socker i såsen nästa gång också........... 
Redigerat av zissi: 21-03-2009, 22:58
--------------------
Balkong- och frilandsodling i zon 3
|
|
|
|
|
|
|
|
25-03-2009, 11:38
|
Medlem
Antal inlägg: 14 536
Medlem sedan:
01-11-2002
Medlem nr: 14
|
CITAT (zissi @ 18-03-2009, 15:30)  ..../
Smaken är ju som baken delad. Har en känsla av att antingen älskar man eller hatar rätten. Har jag rätt?  Om lutfisk tycker jag inte! Har inte blivit utsatt för denna fasa sedan jag var liten och inte hade mycket till val...  (har i ärlighetens namn inte ens provat smaka sedan jag blev vuxen)
--------------------
Norrbottenskusten zon 5-6
|
|
|
|
|
|
|
|
20-04-2009, 16:39
|
Medlem
Antal inlägg: 15
Medlem sedan:
20-04-2009
Medlem nr: 22 515
|
CITAT (Betty @ 25-03-2009, 12:38) Om lutfisk tycker jag inte! Har inte blivit utsatt för denna fasa sedan jag var liten och inte hade mycket till val... (har i ärlighetens namn inte ens provat smaka sedan jag blev vuxen)
|
|
|
|
|
|
|
|
20-04-2009, 16:45
|
Medlem
Antal inlägg: 15
Medlem sedan:
20-04-2009
Medlem nr: 22 515
|
Testa igen. Lägg fisken i blöt i rikligt med vatten och byt gärna flera gånger. Om du saltar lutfisken innan du kokar den blir den hårdare. Jag kokar numera min lutfisk i mikron - 1 pkt 10 min på full värme och låt den vila en stund. Under tiden kokar du potatis och gör såsen. Ät sedan lutfisken med extra salt och kryddpeppar över. Socker använder jag inte till såsen, bara salt. Men min mamma sa´ alltid att sockret lyfte fram smaken. (reggae) 
|
|
|
|
|
|
|
|
23-04-2009, 12:33
|
Medlem
Antal inlägg: 2 616
Medlem sedan:
28-11-2002
Medlem nr: 439
|
Jag är ingen mumsare av lutfisk, utan har bara provsmakat det någon gång. Men var får man tag i lutet? För det är väl knappast oren kaustik soda som ska användas? 
|
|
|
|
|
|
|
|
25-04-2009, 21:37
|
Medlem
Antal inlägg: 8 776
Medlem sedan:
24-05-2008
Medlem nr: 16 329
|
Här är ett recept på hur man lutar fisk, saxat från Taffel.se:
"Luta fisk: Så funkar det
Receptmakare: Jens linder
Portioner: ca 10 portioner (5 kg färdig fisk)
Traditionellt påbörjar man lutningen på Anna-dagen den 9 december så att fisken hinner bli klar i tid till jul. Urvattningen med dagliga vattenbyten kräver en hel del tålamod. Eftersom soda är lätt frätande bör man vara försiktig och eventuellt använda skyddshandskar när man lutar.
* 1 kg torkad långa eller sej
* vatten till blötläggning
* 250 g släckt kalk
* 100 g soda till sej eller 150 g soda till långa
* 6–7 liter vatten"
Själv föredrar jag senapssås till fisken. Dvs vit grundsås med massor av krossade bruna senapskorn. Så åt vi det hemma. Min släkt kommer från skåne(bl a).
--------------------
Att alltid vara en smula barn, det är att vara riktigt vuxen.
Jevgenij Jevtusjenko
|
|
|
|
|
|
|
|
03-11-2009, 18:01
|
Medlem
Antal inlägg: 94 312
Medlem sedan:
07-10-2007
Medlem nr: 12 751
|
CITAT (Irene_L @ 18-03-2009, 18:11) Jag gillar lutfisk men äter det bara vid jul! Dito!
--------------------
Har du också ett stort monster under sängen?  zon 1 |
|
|
|
|
|
|
|
03-11-2009, 19:19
|
Medlem
Antal inlägg: 19 528
Medlem sedan:
12-01-2004
Medlem nr: 2 682
|
CITAT (Betty @ 25-03-2009, 11:38) Om lutfisk tycker jag inte! Har inte blivit utsatt för denna fasa sedan jag var liten och inte hade mycket till val... (har i ärlighetens namn inte ens provat smaka sedan jag blev vuxen) Jag håller med Betty jag....  Över min döda kropp, att det kommer på mitt bord. 
--------------------
Den grövsta form av mobbning är, att kalla sina meningsmotståndare mobbare.
Bor i zon 2
|
|
|
|
|
|
1 användare läser den här tråden just nu (1 gäster och 0 anonyma medlemmar)
0 medlem(mar):
|
|
 |
|
Mmmmmmmmmmmmm, synd att avståndet är så långt mellan oss annars kunde jag komma och äta upp resterna iaf.........ja,ja sådana brukar det ju inte bli..........slicka tallriken då.....eller bara lukta som Ferdinand
