Kirskål, hur nyttig? Alternativ

[zissi]

Dagens tips till alla er som har kirskål växande i eran närhet:
Plocka de späda skotten och gör soppa, stuvning e.dyl. på dem... Mmmmmm! Åt soppa med ägghalvor i igår och idag blir det falukorv från köttbutiken i Norsholm med kirskålstuvning och potatis. Men lugn, jag ska inte äta detta varje dag utan byter ut kålen mot nässlor ibland också men de var lite för små här än.

Är det bara jag som är så här tokig eller finns det fler här på forumet?
Jag har försökt o letat efter näringsinnehåll i just kirskål men det är bara nässlor som står med där jag tittat (bl.a. vegetariska kokboken och nätet) men just nässlor är ju i en klass för sig när det gäller nyttigheter . Nässlor får betyget 5 (1-5) och kirskål 4 av mig

Hoppas ni alla får en skön, solig vårkväll

Redigerat av zissi: 16-04-2009, 22:06

[Red Top]

Kirskålssallad är inte dumt det heller

Om man klipper ner kirskålen då och då, så kan man njuta av späda blad hela sommaren.

[Platinum]

Själv ser jag dem som totalt onyttiga, ger mig massor av motion när jag inte vill ha det. Men de var goda i ett bröd nån gjorde...hmm recept...det var nått rågbröd iaf där de lagt i hackad kirskål. Såg väldigt grönt ut men smakade bra.

[netaave]

Hur tillreder ni?

[noora]

Hur tillreder ni?

"Som spenat"

Soppa, stuvning och paj har det varit hittills.

Jag gör soppan med gröna blad (kirskål, spenat eller nässlor), vatten och lite grönsaksbuljong och använder potatismospulver som redning. Koka blad, vatten och buljong en lagom stund, ta av från värmen, rör ner potatismospulver tills det är lagom tjockt (enligt ens egen definition på lagom).

[Christoffer]

I boken "Vilda växter som mat och medicin" av Stefan Källman
kan man hitta detta om kirskål:

56 mg C-vitamin/100g
24,8 gram Glukos/fruktos/100g
3,3 gram Sackaros/100g
8,9 gram stärkelse/100g
37 gram totala kolhydrater/100g
224,9 gram protein/100g

[Myosotis]

224,9 gram protein/100g

22,49 då antar jag?

[gunvor]

letade efter ngt på en matsida och såg en "ogräspaj" - dock tyckte jag den var lite för tillkrånglad, minns att jag gjorde en kirskålspaj för många år sedan, den var god! Tyvärr är det väl så att när man har alldeles för mycket av något så tar man inte vara på det! Förmodar att jag kan blanda i lite kirskål i dagens planerade veg.gryta!

[Åsa, mälardalen ...]

En god lätt ogräspaj är att göra ett valfritt pajskal som man förgräddar.

Vispa ihop 4ägg + 3dl mjölk, smaksätt äggstanningen med salt, peppar och muskot.

Blanda ner hackad förvälld kirskål (el annat ogräs el. spenat, mangold el. liknande) i önskad mängd i äggsmeten + ev. lite stekt lök el. salladslök. Häll detta i pajskalet, toppa med riven ost. Som lite variation kan man även peta ner sånt som fetaost, oliver, tomater etc. (man kan se vad man har i kylskåpet).

Grädda tills pajen är klar brukar vara runt 30-40min (ca 200C)

Åsa

[Rosmarin]

I boken "Vilda växter som mat och medicin" av Stefan Källman
kan man hitta detta om kirskål:

56 mg C-vitamin/100g
24,8 gram Glukos/fruktos/100g
3,3 gram Sackaros/100g
8,9 gram stärkelse/100g
37 gram totala kolhydrater/100g
224,9 gram protein/100g

224,9 gram protein/100g !!!!!!! Inte många substanser som innehåller högre vikt av ett ämne än sin egen vikt....

Och även 22,49 låter mycket tycker jag Myosotis. De flesta rena köttprodukter innehåller mellan 15 och 20gram protein per 100g. I undantagsfall upp till 25 gram/100g. Sojamjöl kan innehålla 37g/100g

[Ingela i Segersb...]

En god lätt ogräspaj är att göra ett valfritt pajskal som man förgräddar.

Vispa ihop 4ägg + 3dl mjölk, smaksätt äggstanningen med salt, peppar och muskot.

Blanda ner hackad förvälld kirskål (el annat ogräs el. spenat, mangold el. liknande) i önskad mängd i äggsmeten + ev. lite stekt lök el. salladslök. Häll detta i pajskalet, toppa med riven ost. Som lite variation kan man även peta ner sånt som fetaost, oliver, tomater etc. (man kan se vad man har i kylskåpet).

Grädda tills pajen är klar brukar vara runt 30-40min (ca 200C)

Åsa

Låter jättegott! Det ska jag prova, för tyvärr? har jag massor med kirskål.

[Chamomille]

224,9 gram protein/100g !!!!!!! Inte många substanser som innehåller högre vikt av ett ämne än sin egen vikt....

...sin egen vikt...

[zissi]

220:-/kg för kirskål och nässlor i storstäderna läste jag på "Taffel.se". Visserligen är grönskan inte så tung men ändå. Tror jag ska fira in våren med Åsas ogräspaj.
Vilken delikatess !

Gå gärna in på Taffel.se om ni är matintresserade, där finns mycket intressant läsning.

Redigerat av zissi: 30-04-2009, 15:42

[Nauti]

Jag var just ute i skogen och plockade någon liter kirskål. Det var första gången jag smakade det och det var ju ganska gott. Så förmodligen kommer jag gå och plocka mer, steka och frysa in så att jag har till nästa gång jag skall göra någonting med spenat i receptet. Gratis mat som man plockat själv är mycket godare

[Myosotis]

Och även 22,49 låter mycket tycker jag...

Tycker jag med. Skulle det vara 2,249 då? Det låter lite lite.

[pianja]

Tycker att det låter rimligt. Protein är ju det "svåraste" att få i sig som vegetarian. Hittar inga tabeller att jämföra med andra grönsaker just nu. Men det blir kirskålssoppa mååånga gånger under sommaren. Med ägghalvor för proteinets skull.

[Nauti]

Tycker att det låter rimligt. Protein är ju det "svåraste" att få i sig som vegetarian. Hittar inga tabeller att jämföra med andra grönsaker just nu. Men det blir kirskålssoppa mååånga gånger under sommaren. Med ägghalvor för proteinets skull.

Protein är inte ett dyft svårt att få i sig som vegetarian. Det man vanligtvis menar med vegetarian är ju också någon som enbart valt bort kött ur kosten, men fortfarande äter ägg och mjölk. Om man äter ägg och mjölkprodkter så får man ju i sig mängder av animaliskt protein och jag ser inte någon som helst anledning till att det skulle vara något problem.

Som vegan är det heller inte svårt över huvud taget. Denna myt angående protein som vegan/vegetarian är baserat på en gammal studie gjord på råttor, för att se hur de klarade sig enbart på vegetabiliskt protein. Som bekant är studier på råttor ingen säker metod och resultaten är många gånger inte särskilt användbara. Råttor har ett helt annat proteinbehov än vi människor och det är inga problem att få i sig tillräckligt med protein som vegan. Detta är bara dumheter. Det finns ju elitidrottare som är veganer och inte äter några tillskott. De lär då ha ett bra mycket högre proteinbehov än vad andra har.

Kan ju vara värt att nämna att sojabönor innehåller 34g protein per 100g, vilket är mer än vad det flesta köttslag gör om jag inte minns fel.

Redigerat av Nauti: 01-05-2009, 08:47

[Red Top]

Jag var just ute i skogen och plockade någon liter kirskål. Det var första gången jag smakade det och det var ju ganska gott. Så förmodligen kommer jag gå och plocka mer, steka och frysa in så att jag har till nästa gång jag skall göra någonting med spenat i receptet. Gratis mat som man plockat själv är mycket godare

Nauti!
Får jag föreslå att du snabbförväller den istället. Då bevarar du mycket mer av det näringsrika innehållet.

[pianja]

Protein är inte ett dyft svårt att få i sig som vegetarian. Det man vanligtvis menar med vegetarian är ju också någon som enbart valt bort kött ur kosten, men fortfarande äter ägg och mjölk. Om man äter ägg och mjölkprodkter så får man ju i sig mängder av animaliskt protein och jag ser inte någon som helst anledning till att det skulle vara något problem.

Som vegan är det heller inte svårt över huvud taget. Denna myt angående protein som vegan/vegetarian är baserat på en gammal studie gjord på råttor, för att se hur de klarade sig enbart på vegetabiliskt protein. Som bekant är studier på råttor ingen säker metod och resultaten är många gånger inte särskilt användbara. Råttor har ett helt annat proteinbehov än vi människor och det är inga problem att få i sig tillräckligt med protein som vegan. Detta är bara dumheter. Det finns ju elitidrottare som är veganer och inte äter några tillskott. De lär då ha ett bra mycket högre proteinbehov än vad andra har.

Kan ju vara värt att nämna att sojabönor innehåller 34g protein per 100g, vilket är mer än vad det flesta köttslag gör om jag inte minns fel.

Jag hoppades att mina "" runt "svårast" skulle räcka för att ingen skulle missförstå mig. Du har rätt. Om man vet vad man ska äta är det inte svårt alls. I grönsaker finns dock väldigt lite protein, jämfört med baljväxter som bönor till exempel. Mitt inlägg var ingen del i någon vegetariandebatt. Bara en rimlighetstanke var kommatecknet skulle sitta angående kirskålens proteininnehåll. Hoppas att jag inte stött mig med någon.

[Nauti]

Nauti!
Får jag föreslå att du snabbförväller den istället. Då bevarar du mycket mer av det näringsrika innehållet.

Det kanske var en bättre idé ja Jag brukar inte frysa in saker(har bara ett litet frysfack) så jag har ingen bra koll på hur man bevarar näringen i maten på ett bra sätt. Men jag det skall jag göra i stället för att steka innan

Hoppas att jag inte stött mig med någon.

Klart att du inte gjort. Men många tror att det är helt omöjligt att få i sig protein som vegan/vegetarian.

Jag berättade för en lärare att jag var vegan när de diskuterat det ett tag, då de sade att det måste vara svårt att inte få i sig protein. Jag berättade att jag var vegan och inte åt någon form av tillskott, det trodde han inte på. Inte trodde han heller på att det fanns elitidrottare som var veganer. Så det finns ju faktiskt folk som tror på fullt allvar att man inte kan leva som vegan/vegetarian utan att ta tillskott.

Redigerat av Nauti: 01-05-2009, 10:15