Fermenteringsfr�ga. - Tr�dg�rdsforumet

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Fermenteringsfr�ga.

Alternativ

Grisslan Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	20-02-2010, 03:49 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 2 Medlem sedan: 19-02-2010 Medlem nr: 28 043	Hur, varf�r, n�r, vad fermentera? Har suttit och sp�nat lite men inte hittat n�got som egentligen ger mej alla svar jag s�ker. N�gon som brukar fermentera fr� eller som iaf k�nner till �mnet?

Red Top Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	20-02-2010, 05:50 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 8 776 Medlem sedan: 24-05-2008 Medlem nr: 16 329	Bl a tomatfr� brukar fermenteras f�r att undvika ev. sjukdomar som kan spridas via fr�. Fermentering �r ju en j�sningsprocess. Fermentera eller att syra mat var en vanlig konserveringsmetod f�rr. Det inneb�r att maten konserveras med hj�lp av mj�lksyrabakterier. Metoden var vanlig fram tills vi fick kylsk�p. Blad fr�n v�xter brukar ox� fermenteras. Tobak t ex, eller blad vid teframst�llning. V�lkommen till Odla.nu f�rresten. -------------------- Att alltid vara en smula barn, det �r att vara riktigt vuxen. Jevgenij Jevtusjenko

Grisslan Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	20-02-2010, 10:07 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 2 Medlem sedan: 19-02-2010 Medlem nr: 28 043	Tackar f�r svaret, och tackar f�r v�lkomnandet. Har varit medlem l�ngre �n vad som syns men blev tvungen att regga om mej.... Vet du mer ing�ende hur fermenteringen av ex. tomatfr� g�r till?

Peztis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	20-02-2010, 10:07 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 8 521 Medlem sedan: 18-01-2009 Medlem nr: 20 608	Detta m�ste v�l vara en typ av fermentering: N�r man samlar tomatfr�er ur den f�rska tomaten s� l�gger man det i ett glas och h�ller vatten p� och t�cker med plast. Detta �r f�r att f� bort det groningsm�mmande tomatk�ttet runt fr�na. Efter n�gra dagar s� har allt j�st, de rena fr�na har sjunkit till botten medan k�ttet osv har stigit till ytan och det har bildats "ludd" (m�gel) p� det. Tag en sked och lyft bort "luddet" och sk�lj av fr�na, l�t dem torka p� papper, l�gg i kuvert f�r f�rvaring. -------------------- * ~~~ * Bes�k g�rna min blogg bladsomblad.blogspot.com * ~~~ *

�sa, m�lardalen ... �sa, m�lardalen zon 2 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	20-02-2010, 13:15 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 18 595 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 31	Jag j�ser ibland tomatfr� i glas med vatten och man b�r r�ra i s�rjan minst 1 g�ng/dag f�r att f� ner syre (fr�er kan d� av syrebrist). Det r�cker med bara n�gra dagar det ska helst inte ha g�tt s� l�ngt tid att ytan m�glar, s� fort man ser att fruktk�ttet lossnar n�r man r�r runt h�ller man bort det p� ytan, tv�ttar fr�erna och brer ut dem f�r att torka. -------------------- Mvh �sa M�nniskor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)

Peztis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	20-02-2010, 16:09 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 8 521 Medlem sedan: 18-01-2009 Medlem nr: 20 608	Fast vet du �sa, i Bonniers Tr�dg�rdsskola s� s�ger de att det SKA komma m�gel p� ytan. Och jag �r ganska s�ker p� att Gunnel (eller om det var n�gon som g�stspelade) visade samma sak f�r en massa �r sedan i Gr�na Rum. Sj�lv har jag dock aldrig gjort s� att det blivit m�gel utan l�tit det st� n�gon dag i vatten, r�rt runt och sedan har jag gnuggat rent med papper eller i en sil, sk�ljt, torkat. Men d� har de inte blivit fermenterade, endast rensade. -------------------- * ~~~ * Bes�k g�rna min blogg bladsomblad.blogspot.com * ~~~ *

Piccante Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	20-02-2010, 16:48 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 8 776 Medlem sedan: 02-01-2006 Medlem nr: 6 891	CITAT (Peztis @ 20-02-2010, 16:09) Fast vet du �sa, i Bonniers Tr�dg�rdsskola s� s�ger de att det SKA komma m�gel p� ytan. Och jag �r ganska s�ker p� att Gunnel (eller om det var n�gon som g�stspelade) visade samma sak f�r en massa �r sedan i Gr�na Rum. Sj�lv har jag dock aldrig gjort s� att det blivit m�gel utan l�tit det st� n�gon dag i vatten, r�rt runt och sedan har jag gnuggat rent med papper eller i en sil, sk�ljt, torkat. Men d� har de inte blivit fermenterade, endast rensade. Fast det �r inte m�glet som g�r fermenteringen. St�r dina fr�er n�gra dagar i vatten s� brukar det r�cka f�r att kletet runt fr�na ska l�sas upp. Det finns s�kert massa bakterier i som sk�ter om fermenteringen och bryter ned det. -------------------- আছে কিছুই গুরুত্বপূর্ণ!

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: Standard · �ndra till: Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Datum och tid: 06-08-2025, 05:56

S�kresultat f�r