Smälter keso? Alternativ

[Peztis]

Om man hettar upp keso, smälter det då? Har fått för mig att det inte gör det så där jättebra.
Om man kör det i matberedare först, blir det bara smuligt eller blir det krämigt?

Funderade på göra en mager ostsås el liknande till pasta och jag har en massa keso jag måste göra mig av med snarast...

[Piccante]

Jag har använt keso i både ostsås och i lasagne. Det brukar ingå i viktväktarnas och andras fettsnåla recept. Det är kanske så att keso i sig smälter dåligt men om man rör ned det i sås så smälter det och löser sig bättre då vätska leder värme bättre.