Kryddor Alternativ

[netaave]

Har precis gått igenom mina kryddor inför årets beställning, ja jag beställer på nätet en gång om året.
Det jag slås av är hur mycket olika kryddor jag har idag jämfört med för 10-20 år sen. Då räckte kryddhyllan ovanför spisen men nu har jag dessutom en låda i skafferiet och bara dom jag använder varje dag och fyller på ofta ovanför spisen.
Är det lika för er?

[Skruttis]

Samma sak här!
När jag en gång i tiden flyttade hemifrån så var allt jag hade, salt och svartpeppar och min man, salt och vitpeppar.
Numera är vi båda glada i att botanisera bland "nya" kryddsorter så köket håller på att svämma över.
Kryddhyllan skulle behöva vara fem gånger så stor (minst).

[batski]

Kryddor är A och O i matlagningen! Jag har också en del

[Anma]

Jag hade salt och peppar och kanel (till filen) när jag träffade min man för 20 år sedan. När vi flyttade ihop hade han med sig en hel kartong med kryddor. Och så har det fortsatt. Fast när det är jag som lagar mat blir det mest salt, peppar och grillkrydda som används. Det är inte jag som är kocken i detta hushåll.

[Huggorm]

Salt, cayennepeppar, aromat och tabasco, det räcker. Möjligtvis svartpeppar också, men det är sällan. Jag städade nyligen kryddhyllan och kastade burkar där datumet gick ut 2005.

[malcolm]

Visst har man samlat på sig kryddor genom åren och vissa vet jag knappt vad de skall vara till, säkert sådant som dottern köpt när hon experimenterat med nya recept. Malen vitpeppar kommer dock inte in i detta hus, rena nyspulvret tycker jag.

[Piccante]

Har påsar med allt möjligt i kryddskåpet. Köper ofta storpack. Sen har vi färska med i kryddlandet. Aromat, grillkrydda och andra glutamatberikade produkter går bort helt!

[malcolm]

Knorr grillkrydda brukar jag blanda med soja och använda som marinad till fläskkött och kyckling, aromat får dock vara.

[netaave]

Är väl dom nya maträtterna man tar till sig som skapar nya kryddbehov också, sen alla örter man odlar och torkar
Hade just en diskussion med min dotter om den mest svenska maträtten och hon drog till med spagetti o köttfärssås, och det stämmer ju kanske idag men den var ju väldigt exotisk då den kom
Jag håller nog fortfarande på att korv o potatis är mest svensk, gärna med ett stekt ägg till den kräver ju inte heller så mkt mer än salt på ägget o potatisen

Jag använder idag väldigt mycket spiskummin och vitlök t.ex. likaså oregano och timjan som jag odlar själv.
Paprikapulver är himla smidigt o sätta piff på saker med också, lika vanlig som svartpepparn i detta hus.
Vitpeppar använder jag till "mjölkmat"

[Anma]

Inlagd sill med potatis är väldigt svenskt för mig. Och stekt strömming.

[malcolm]

Köttbullar med potatis (mos eller hela) o. gräddsås fast utan lingon för min del.

[netaave]

Köttbullar med potatis (mos eller hela) o. gräddsås fast utan lingon för min del.

Fast köttbullar är väl utländskt (turkiskt?) från början.

[Red Top]

Hemma hos mina föräldrar hade vi salt, vit- o svartpeppar, cayennepeppar, paprika, curry, lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar, ingefära, timjan, mejram, muskot mm. Min mor gillade att pröva nya maträtter.

Själv har jag alltid ovanstående plus bl a koriander, spiskummin, gurkmeja, saffran, kanel, rosépeppar, basilika, oregano, dragon, grönpeppar, mynta, rosmarin, salvia, enbär, och chili förstås.

Eftersom jag bakar mkt matbröd har jag fänkål, kummin, anis. Kardemumma är ett måste till bullbak och som smaksättare i kaffe/te.

Kryddblandningar köper jag ytterst sällan. Kan hända någon gång att det slinker ner en påse franska örter.

Jag köper vissa kryddor, som jag använder mycket i stora påsar. Annars köper jag små påsar. Första gången jag köper en ny sort, köper jag i glasburk, som jag sedan återanvänder i all evighet. Köper sällan malda kryddor. Föredrar att mala/mortla själv.

Alla mina kryddor förvarar jag mörkt och svalt, eftersom de håller längre då. Har kryddhyllor på insidan av skafferidörren, så det är lätt att komma åt.

I frysen har jag alltid persilja, dill, ingefära, gräslök.

En del kryddor odlar jag själv och torkar.

Kryddor är roligt. Det är så lätt att piffa till enkla maträtter, om man har ett litet urval till hands.

Det svenskaste jag kan komma på just nu är nog bruna bönor med fläsk. Eller förresten; persiljestuvad potatis med isterband.

[netaave]

Jag efterlyser större sortiment av kryddor i påse i butikerna, det är mkt därför jag handlar på nätet förutom att det är bekvämt. Kryddblndningar köper inte jag heller gör dom helst själv undantaget är dock curry

[Red Top]

Håller med dig. Det är dåligt utbud. Men det blir bättre och bättre.

Går man till asiatiska eller andra affärer med nysvensk kundkrets kan man hitta en hel del.

[malcolm]

Fast köttbullar är väl utländskt (turkiskt?) från början.

Kåldolmar också, tom. pizza är utländskt även om dagens barn knappt tror det.

[Alba]

Neta - har du lust lägga in en länk där du handlar.

Jag fick plötsligt en ide till julklapp.

[netaave]

Kåldolmar också, tom. pizza är utländskt även om dagens barn knappt tror det.

jepp pizza är väl ny mat, kåldolmar har vi ätit länge men stämmer dom också är turkiska

Neta - har du lust lägga in en länk där du handlar.

Jag fick plötsligt en ide till julklapp.

http://borgebykryddgard.jetshop.se

Handlar 1 ggr om året, dom har lite annat kul också, te m.m.

Redigerat av netaave: 10-10-2010, 17:44

[evelina]

Jag handlar härifrån dom har mycket ekologiska odlade kryddor som jag vill ha.

http://www.angagard.com/

[batski]

Någon som vet var man kan köpa snygga kryddburkar i glas? Jag köper kryddor i påse ibland men tycker det blir lite bökigt att förvara dem i påsarna. Svårt att hitta bland alla påsar.