Vindruva 'Vitis Silga Bl�' - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Tr�dg�rdsforum > K�kstr�dg�rden

Vindruva 'Vitis Silga Bl�', Recept p� vinbryggning av egna druvor??!!

Britt Pt Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	16-10-2010, 17:15 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 14 Medlem sedan: 09-04-2005 Medlem nr: 5 354	�ntligen har jag efter 8 �r f�tt en riklig sk�rd av bl� druvor, ca 8 kg, som jag fryst in o t�nkt f�rs�ka g�ra vin - men det �r sv�rt att hitta bra recept. Tacksam om ngn har provat g�ra o kan vidarebefordra tips!

Nytt inl�gg

Svar (1 - 11)

Janne56 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	18-10-2010, 17:56 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 63 Medlem sedan: 10-11-2002 Medlem nr: 312	Hej, Jag har experimenterat i drygt 10 �r med att g�ra vin p� egna druvor. S� gott som alla druvor som vi kan odla h�r i Sverige �r egentligen inte s�rskilt l�mpliga att g�ra vin p�. Den druva som jag har jobbat med �r Nordica - en bl� druva. Efter allt experimenterande har jag dock f�tt fram viner, som vi (och �ven andra) tycker �r bra. Nordica-druvan har en v�ldigt speciell smak och det g�ller att d�mpa den smaken mycket f�r att uppn� en "normal vinsmak". Jag blandar Nordica-vinet med k�rsb�rsvin och r�dbetsvin. P� s� s�tt neutraliseras Nordica-smaken och man f�r ett bra r�dvin. Jag har �ven gjort ett vitt vin p� Nordica-druvorna och det blev alldeles utm�rkt. Du har vinsorten Zilga och den har ocks� speciell smak och man kan kanske g�ra p� samma s�tt som med Nordica-vinet. Jag har inte provat denna druva s� jag vet inte men det kan vara v�rt ett f�rs�k. Om du vill kan jag ge en beskrivning p� hur jag g�r. Det blir dock en v�ldigt l�ng beskrivning.

Britt Pt Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	19-10-2010, 15:27 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 14 Medlem sedan: 09-04-2005 Medlem nr: 5 354	CITAT (Janne56 @ 18-10-2010, 18:56) Hej, Jag har experimenterat i drygt 10 �r med att g�ra vin p� egna druvor. S� gott som alla druvor som vi kan odla h�r i Sverige �r egentligen inte s�rskilt l�mpliga att g�ra vin p�. Den druva som jag har jobbat med �r Nordica - en bl� druva. Efter allt experimenterande har jag dock f�tt fram viner, som vi (och �ven andra) tycker �r bra. Nordica-druvan har en v�ldigt speciell smak och det g�ller att d�mpa den smaken mycket f�r att uppn� en "normal vinsmak". Jag blandar Nordica-vinet med k�rsb�rsvin och r�dbetsvin. P� s� s�tt neutraliseras Nordica-smaken och man f�r ett bra r�dvin. Jag har �ven gjort ett vitt vin p� Nordica-druvorna och det blev alldeles utm�rkt. Du har vinsorten Zilga och den har ocks� speciell smak och man kan kanske g�ra p� samma s�tt som med Nordica-vinet. Jag har inte provat denna druva s� jag vet inte men det kan vara v�rt ett f�rs�k. Om du vill kan jag ge en beskrivning p� hur jag g�r. Det blir dock en v�ldigt l�ng beskrivning. Hej o tack f�r svar. Jag skulle vilja prova att g�ra vin o t�nkte att man kanske kan anv�nda de tillsatser som man k�per i aff�ren f�r att brygga snabbviner. Det har jag gjort n�gra g�nger. Men hur f�r man till saften?? Trampa druvorna i badkaret kanske!!?? Nej sk�mt �sido - har du ngra tips meddela g�rna kortfattat. Tack p� f�rhand. Britt Pt

Janne56 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	20-10-2010, 15:43 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 63 Medlem sedan: 10-11-2002 Medlem nr: 312	Hej, Jo, jag trampar faktiskt druvorna i en stor balja. Det fungerar utm�rkt. F�rst�s tv�ttar man f�tterna ordentligt b�de f�re och efter. Med f�tterna mosar man inga k�rnor och den beska k�rnsmaken slipper man. Man k�per vinj�st i n�gon vintillbeh�rsaff�r eller f�rghandel. Anv�nd n�gon r�dvinsj�st, det spelar inte s� stor roll vilken. N�r druvorna �r mosade sl�r man p� 2-3 liter hett vatten i baljan. N�r temperaturen har sjunkit till cirka 30 grader, tills�tter man j�sten. Efter ett par dagar tills�tter man 0,5 kg socker uppl�st i vatten. Musten ska vara kvar i baljan i 5-7 dagar. L�gg ett lakan e.dyl. �ver. Fruktmassan flyter upp till ytan och man m�ste trycka ner den och r�ra om var fj�rde timme, helst �ven p� natten allts�. Efter 5-7 dagar silar man ifr�n b�rmassan och h�ller vinet i en damejeanne med kork och j�sr�r. En tioliters �r nog lagom f�r din b�rm�ngd. Fyll p� med ett par liter vatten och 1 kg uppl�st socker. Efter cirka en vecka fyll p� mer vatten s� att damejeannen blir full. Tills�tt cirka 1 kg socker uppl�st i vattnet ocks�. N�r vinet j�st f�rdigt efter ett par m�nader, t�m ur vinet med en h�vert och avl�gsna bottensatsen. Tills�tt j�sstopp. H�ll tillbaka vinet i den rengjorda damejeannen. Sedan ska damejeannen st� i ett par m�nader med kork och j�sr�r s� att kolsyran f�rsvinner. Sedan tappar man vinet p� flaskor med hj�lp av h�verten. Efter ytterligare n�gra m�nader kan man avnjuta vinet. Obs! en viktig detalj: allt som kommer i ber�ring med vinet under tillverkningen m�ste steriliseras. Det finns steriliseringspulver d�r man k�per j�sten. Annars g�r maskindiskmedel ocks� bra. Du kan f� m�nga fler tips p�: www.bryggforum.nu Lycka till!

Britt Pt Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	01-11-2010, 22:15 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 14 Medlem sedan: 09-04-2005 Medlem nr: 5 354	Hej o tack f�r intressant svar - det verkar vara mkt jobb verkligen. Kan man inte anv�nda f�rdiga j�smedel, klarning etc. fr�n ett snabbvinspaket, om jag sj�lv g�r saftkoncentrat av druvorna. Tror du man kan koka saft av druvorna o sen anv�nda den att g�ra vin p�?? Jag trodde du sk�mtade n�r du s�ger att du trampar druvorna, men det �r tydligen sant!!!

Janne56 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	02-11-2010, 18:57 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 63 Medlem sedan: 10-11-2002 Medlem nr: 312	Hej, jo visst �r det en hel del jobb med vinproduktionen, men kul �r det. Det g�r utm�rkt att anv�nda medlen fr�n en snabbvinssats. Vad som beh�vs �r j�smedlet och j�sstoppet. Klarningsmedel beh�vs normalt inte. Vinet blir klart och fint �nd�. Att koka saft p� druvorna tror jag inte �r s� bra. F�r att f� f�rg och smak beh�vs tiden i baljan med de mosade druvorna. Det �r bara att tv�tta f�tterna och skutta i baljan och trampa! Faktiskt trampas de allra finaste vinerna fortfarande i viss utstr�ckning. Man beh�ver inte vara r�dd f�r denna procedur. Den �r bepr�vad sedan �rtusenden! Zilga-druvan har en speciell smak och vinet f�r ocks� en speciell smak. Jag g�r vin p� Nordica-druvan, som ocks� har speciell smak. F�r att neutralisera denna smak tills�tter jag en mindre m�ngd av k�rsb�rsvin och r�dbetsvin. Dessa tillsatser lyfter smaken enormt. F�r din del �r det v�l f�r sent att kunna k�ra ig�ng k�rsb�rsvin och r�dbetsvin men till n�sta �r rekommenderar jag att du g�r det. En variant �r att g�ra ett vitt vin p� Zilga-druvorna. Hur ett vitt vin blir p� Zilga vet jag inte men vitt vin p� den bl� Nordica.druvan blir en riktig h�jdare. F�r att g�ra ett vitt vin trampar man druvorna i en balja p� samma s�tt som f�r r�dvin, men man silar ifr�n saften omedelbart och tappar den i damejeannen och s�tter till j�sten omedelbart. Sedan forts�tter man som med r�dvin.

Britt Pt Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	04-11-2010, 16:56 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 14 Medlem sedan: 09-04-2005 Medlem nr: 5 354	Hej o tack igen f�r utf�rligt svar. nu tror jag att jag kan satsa troligen p� vitt vin som du f�reslog d� jag f�redrar det. Intressant att man kan g�ra det p� bl� druvor. Bra att kunna anv�nda f�rdig j�st o stoppet. Det kanske blir ros� i st�llet!! Varken r�tt eller vitt. Ska h�lla dig informerad hur det g�r TACK igen Ps t�nkte s�nda en bild av korgen med druvorna men den �r f�r stor - l�gger ut den p� min sida i st�llet, eller jag tror kanske att den redan ligger d�r. Ska kolla sidan. Redigerat av Britt Pt: 28-12-2010, 14:12

Britt Pt Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	30-11-2010, 19:45 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 14 Medlem sedan: 09-04-2005 Medlem nr: 5 354	Hej igen - nu har jag 'trampat' mina Zilga druvor i g�r. Det blev 4 l must av 8 kg druvor o gick b�ttre �n jag trodde. Jag k�pte en �J�ssats f�r Egna b�r o frukter� i en Vinboden butik. H�ller nu tummarna att det j�ser som det ska. G�r vitt vin som du f�reslog p� de bl� druvorna. Har lagt in bilder p� druvorna i Mitt Album. H�r av mig hur det sen blir vidare med vinbryggningen, om det blir ngt vin av det!!

Janne56 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	01-12-2010, 15:59 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 63 Medlem sedan: 10-11-2002 Medlem nr: 312	Lycka till!

Britt Pt Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	04-12-2010, 19:40 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 14 Medlem sedan: 09-04-2005 Medlem nr: 5 354	Hej igen o tack f�r lyck�nskan! Nu h�ller jag tummarna, vi alla, att det blir bra. Jag har b�de j�sm�tare o alkoholm�tare f�r att kolla v�rden. Med egen bryggning �r det ju lite sv�rare �n med snabbviner d�r man ej beh�ver kolla detta s� noga. H�r av mig igen hur det blir. H�lsningar Britt Pt.

Bassam Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	05-12-2010, 05:06 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 7 985 Medlem sedan: 04-10-2007 Medlem nr: 12 723	Hej Att trampar p� f�tter l�ter som gammal metod som inte kan g�ra nu , jag tycker att finns i st�llet modern metod just nu. Obs jag ska skicka n�gra tipsar som hittat p� Internet. Vinj�st Jag har provat m�nga typer av j�st och m�rkt att det �r ganska stor skillnad mellan dom. Mer specifik j�st �r sv�rare att lyckas med �n tex standard j�sten som finns att k�pa p� stormarknaden. Visst smaken blir b�ttre med specialj�st men sv�righeten �kar. Enda s�ttet att se hur det funkar med hur du g�r att prova sig fram! b) Mosa b�ren Mosa b�ren. Jag anv�nder ena delen av en potatis press, g�r alldeles utm�rkt. Vinm�tare Den h�r prylen �r kanske helt n�dv�ndig. Den m�ter alkoholalten i vin och �l men den m�ter ofta fel. Eftersom den oftast m�ter b�st mellan 6-10% kan det vara bra att sp� ut vinet som skall provas med h�lften vatten. Det ger oftast b�ttre v�rde. H:Bassam

malcolm Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	05-12-2010, 07:37 L�nk hit: #12
Medlem Antal inl�gg: 20 052 Medlem sedan: 18-05-2010 Medlem nr: 30 311	Jag rekommenderar j�sningsm�tare f�r att kontrollera att vinet verkligen j�st f�rdigt.

G� till: K�kstr�dg�rden

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 08-08-2025, 13:40

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon