Den här varianten gjorde jag häromdan, hittade receptet i ett reklamutskick från ICA...
Minestrone med kyckling
1,2 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
150 g spagetti
4 kycklingfiléer
250 g djupfrysta Ärter,majs&paprika
1 tsk salt
1-2 krm peppar
2-3 msk basilika
100 g parmesanost
Koka upp buljongtärningarna med 1,2 liter vatten. Bryt spagettin i småbitar och lägg dem i buljongen. Skär kycklingfiléerna i små tärningar. Lägg kyckling och grönsaker, som inte behöver tinas först, i grytan och låt koka ytterligare 8 minuter.
Smaka av soppan med salt, peppar och basilika.
Servera soppan med grovriven ost och ett gott bröd till.
Jag hade varken parmesanost eller hönsbuljong hemma men det gick lika bra med köttbuljongtärningar.