Medlem
Antal inlägg: 260
Medlem sedan: 23-03-2009
Medlem nr: 21 768
Upptäckte förra året att det finns massor med slånbär i närheten av oss. Blev litet nyfiken eftersom man har ju hört så mycket om dom.
Litet googlande, ut och plocka, och sen in med påsen i frysen. (Och nu är det väl lagom att plocka igen och frysa ned, innan fåglarna tar deom; det varattans vad snabbt de försvann efter första frosten förra året).
Nu lär ju slånbär vara litet speciella - skall ej kokas såvitt jag har förstått, och slånbärssaft skall väl lagas så man häller över kokande vatten ettt par dagar i följd.
Alldeles för pilligt för min smak; har någon av er där ute ett mera lättlagat tillvägagångssätt för just slånbär?
Medlem
Antal inlägg: 24 744
Medlem sedan: 03-11-2002
Medlem nr: 110
Har inget tips att komma med, men vill verkligen poängtera det du skriver. Låt inte bären koka!!! Jag gjorde det en gång, men det blev fullständigt odrickbart. Annars är det slånbärsdricka jag tänker på i första hand, kanske gele, men det är varianten du nämner att hälla vattnet på bären och låta stå som gäller. Slånbärsdricka är god måltidsdryck.
Medlem
Antal inlägg: 1 988
Medlem sedan: 17-12-2002
Medlem nr: 497
Min mamma gjorde alltid slånbärssaft o oj vad jag kan längta efter den sträva smaken...har inte gjort det själv någon gång tyvärr. Men likör har jag gjort, den är god att spetsa trattisarna när de steks så blir svampen lite karamelliserad Mums! Klart man kan dricka likören oxå Slånbärs gelé gör min pappa. Borde inte vara så svårt då det finns gelésocker idag att köpa. Jag har inte heller direkt några tips så mest nostalgi kände jag...men jag hittade nåt på nätet som verkade spännande att prova http://taffel.se/recept/rodkal-med-apelsin-och-slanbar
Redigerat av Tikka: 07-10-2011, 20:34
--------------------
************************************************************ Det bästa är att veta vad man letar efter innan man början leta efter det. Källa: Nalle Puh - A.A. Milne.
jag har bara plockat slånbär en enda gång då Wilmer lockade ut mig bland stickebuskarna och vi plockade hinkvis. Snaps skulle vi göra och det gjorde vi, var och en på sitt håll. Det blev jävulskt gott! Men mycket av spriten blev kvar i bären, så det var lite resursslöseri på sätt och vis, men så god snaps har jag nog aldrig nånsin druckit.
Medlem
Antal inlägg: 35 147
Medlem sedan: 15-04-2005
Medlem nr: 5 447
CITAT (Meriona @ 07-10-2011, 21:50)
jag har bara plockat slånbär en enda gång då Wilmer lockade ut mig bland stickebuskarna och vi plockade hinkvis. Snaps skulle vi göra och det gjorde vi, var och en på sitt håll. Det blev jävulskt gott! Men mycket av spriten blev kvar i bären, så det var lite resursslöseri på sätt och vis, men så god snaps har jag nog aldrig nånsin druckit.
Ni kunde ju ha bären som lördagsgodis sen när snapsen var slut!
--------------------
Biggan ***************** Systematik är att sätta den ena foten framför den andra när man går och inte tvärtom. Eyvind Johnson
Medlem
Antal inlägg: 235
Medlem sedan: 17-02-2004
Medlem nr: 2 827
Tips: När du hällt av den färdiga likören, häll på lite granna socker på bären så dras både smak och sprit ut till en liten smarrig efterlikör! Ljus men god!
Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan: 12-04-2004
Medlem nr: 3 244
SLÅNBÄRSLIKÖR
God likör kan man göra av slånbär. Men liksom till saft ska det vara mogna och ha fått en frostknäpp – på busken eller i frysen. 2 liter slånbär fylls på flaskor. Bekvämast sådana med vid öppning. Stick gärna bären med en gaffel, så att skalen pickas. Häll sedan på okryddat brännvin så det täcker. 1 flaska ( 75 cl ) kan gå åt. Låt det sedan stå 4 veckor. Koka sedan socker, vatten och kryddor till en simmig lag.
LAG: ½ kg strösocker 2 ½ dl vatten ¼ vaniljstång 1 bit kanel 1 tsk anis 5-10 kryddnejlikor
Låt lagen kallna, sila den därefter, sila även bort bären från spriten. Rör sen i spriten i lagen. Rör om då och då under ½ timme. Häll likören på flaskor och lagra dem 2-3 månader.
Slånbärssaft
till varje kg (1,5 l) mogna frostbitna slånbär 1 l vatten
Till varje l avrunnen saft 1 krm bensonat 6 dl socker
Rensa och skölj bären, lägg dem i en bunke eller hink Koka upp vattnet och häll det över bären Täck och låt stå svalt till nästa dag
Häll av saften och koka upp den häll tillbaks den över bären Täck och låt stå svalt till nästa dag
Upprepa detta ytterligare 2 ggr
Sila bären mät och koka upp saften rör ner sockret och koka upp på nytt skumma tillsätt bensonat utrört i lite av saften Häll upp på rena varma flaskor ända upp till kanten Förvara svalt
Slånbär, Lättlagat recept???
07-10-2011, 06:14
Mums! Klart man kan dricka likören oxå 
gott! Men mycket av spriten blev kvar i bären, så det var lite resursslöseri på sätt och vis, men så god snaps har jag nog aldrig nånsin druckit.
