F�rbereda julen - kan man konservera r�d- och brunk�l?

Anv�ndarvillkor

Hj�lp

S�k |

Medlemmar |

Kalender |

Chat |

Album |

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Mat och recept

F�rbereda julen - kan man konservera r�d- och brunk�l?

Alternativ

Peztis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	29-11-2011, 22:05 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 8 521 Medlem sedan: 18-01-2009 Medlem nr: 20 608	Satt och funderade p� om man kan b�rja f�rbereda lite och g�ra egen brunk�l samt r�dk�l till julen. Men frysen �r ju s� full! S� d� funderade jag p� om man inte skulle kunna peta ned det i glasburkar och sedan sjuda i vatten och konservera... Borde inte det funka? Jag vet att man kan k�pa f�rdig men det �r ju roligare att g�ra sj�lv. -------------------- * ~~~ * Bes�k g�rna min blogg bladsomblad.blogspot.com * ~~~ *

Svar (1 - 8)

�verb�lingen Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	30-11-2011, 09:13 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 1 602 Medlem sedan: 09-02-2003 Medlem nr: 707	Men Peztis, n�r man h�ller varm sylt i varma glasburkar typ majon�s s� h�r man efter n�gon timme ett litet klick n�r locket sugs fast. Dvs att luft fickan ovanp� sylten har krympt n�r den svalnade och locket blir t�tt. Den konserveringsmetoden har vi anv�nt i m�nga �r. Vi har fortfarande en och annan gel�burk fr�n tiden runt 2005. "Konservera" du din k�l!

Peztis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	30-11-2011, 16:08 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 8 521 Medlem sedan: 18-01-2009 Medlem nr: 20 608	Ja, det har du alldeles r�tt i. Men varf�r g�r man d� s� ibland att man dessutom kokar/sjuder burkarna i ca 20 min? Det �r i alla fall v�rt att f�rs�ka! -------------------- * ~~~ * Bes�k g�rna min blogg bladsomblad.blogspot.com * ~~~ *

Kryddan03 Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	30-11-2011, 22:23 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 1 257 Medlem sedan: 17-03-2004 Medlem nr: 3 013	CITAT (Peztis @ 30-11-2011, 16:08) Ja, det har du alldeles r�tt i. Men varf�r g�r man d� s� ibland att man dessutom kokar/sjuder burkarna i ca 20 min? Det �r i alla fall v�rt att f�rs�ka! Fast det l�ter mer som hermetisk konservering. D� l�gger man ju i det man vill konservera - tillagat eller r�tt - f�rsluter den och "kokar" den i s�rskild "apparat", kastrull eller ugn f�r att sterilisera och skapa vakuum. Koktiden beror p� om inneh�llet �r r�tt eller tillagat. F�rdelen med den metoden �r, enligt "Hemkonservering. Modern handbok i konservering av b�r, frukt och gr�nsaker", nionde upplagan fr�n 1941" att man bl a kan konservera hela frukter och gr�nsaker n�r man senare "�nskar servera dem [...] hela, vackra och ej s�ndermosade". Dessutom skall det bevara C-vitamin b�ttre och man beh�ver lite eller inget annat konserveringsmedel typ socker, salt eller surt. Vi f�r f�rs�ka se till att du f�r en kopia av den boken n�gon g�ng. Den �r j�tterolig att l�sa och m�nga goda, "gammaldags" recept som fortfarande funkar. (T�nkte p� din �ppelfr�ga i h�stas: http://forum.odla.nu/index.php?showtopic=110879&hl= ) Vad g�ller r�dk�len borde det inte vara problem d� jag antar att ditt recept ocks� inneh�ller vin�ger s� den �r ju n�stan redan "inlagd". Brunk�len �r jag inte s�ker p� d� den oftast inneh�ller ganska mycket fett, men ocks� socker/sirap som ju �r konserverande. Brukar du ha rimmat sidfl�sk i? V�gar inte svara p� den m a o. Rent teoretiskt borde i och f�r sig hermetisk konservering funka men, som sagt, jag sv�r mig fri . P S Hittade den p� Bokb�rsen. Det fanns flera annonser bl a denna: http://www.bokborsen.se/-bok-till-salu-17793436_1.htm Redigerat av Kryddan03: 30-11-2011, 22:38 -------------------- Odlar p� taket i zon II

smuleborg Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	01-12-2011, 20:34 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 1 623 Medlem sedan: 31-05-2007 Medlem nr: 10 799	Snurrek�l, brunk�l, h�ller sig n�gra dagar (kanske mer �n s�) i kylsk�pet. Och f�r d� gotta sig. Och s� R�dk�len. Konservera? Jag har inte ens t�nkt p� det. Det �r snurrek�len som tar l�ngst tid att g�ra. H�ller sig som jag ser det minst en vecka i kylen. Jag skulle inte ens t�nka tanken att g�ra den nu. -------------------- smuleborg - i ett torp mitt i skogen, tre mil norr om Stockholm.

Peztis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	01-12-2011, 22:17 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 8 521 Medlem sedan: 18-01-2009 Medlem nr: 20 608	Kryddan, du har r�tt! F�r ta och kolla upp det d�r! Ska kanske till�gga at jag aldrig har gjort brunk�l, bara r�dk�l en g�ng. Kan t�nkte att man brukar ju kunna k�pa det i konservburk i aff�ren s� d� borde det v�l funka att konservera och st�lla svalt i skafferiet. -------------------- * ~~~ * Bes�k g�rna min blogg bladsomblad.blogspot.com * ~~~ *

Peztis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	02-12-2011, 21:19 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 8 521 Medlem sedan: 18-01-2009 Medlem nr: 20 608	Idag har jag gjort brunk�l i ugnen som jag sedan har konserverat. Smakade gott i alla fall! Etiketter och ned i skafferiet i morgon. R�dk�len kvar... -------------------- * ~~~ * Bes�k g�rna min blogg bladsomblad.blogspot.com * ~~~ *

smuleborg Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	06-12-2011, 20:51 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 1 623 Medlem sedan: 31-05-2007 Medlem nr: 10 799	Intressant, snurrek�len/brunk�len. Rapportera g�rna efter jul. R�dk�len tycker jag g�r s� snabbt att g�ra att den inte beh�ver g�ras i f�rv�g. -------------------- smuleborg - i ett torp mitt i skogen, tre mil norr om Stockholm.

Peztis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	17-12-2011, 22:45 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 8 521 Medlem sedan: 18-01-2009 Medlem nr: 20 608	Nu st�r det fyra burkar med brunk�l och fem med r�dk�l i skafferiet! -------------------- * ~~~ * Bes�k g�rna min blogg bladsomblad.blogspot.com * ~~~ *

G� till: Mat och recept

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 03-08-2025, 00:20

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier