Hej och välkommen Veronica! Du är långt ifrån den första som köper och planterar något som inte är helt känt. Frågan är vilken sorts poppel du har.
Den smalaste poppel jag känner till är Populus nigra 'Elegans', en klon av Populus nigra 'Italica'. Den blir ca 1,5 meter bred och sisådär 10-15 meter hög, dvs lägre än de flesta andra.
Jag har inte heller sett pelarpopplar toppkapade i häck, vet inte hur de tar sig och om de grönskar nerifrån och upp om man gör det. Det borde vara lättare med en annan sorts poppel som lättare förgrenar sig lågt vid beskärning.
Däremot används pelarpopplar ofta som höga vindskydd och avgränsare. De är mäktiga och mycket funktionella som sådana när de växer fritt. Brukar planteras med åtminstone några meters avstånd, men kan säkert planteras så tätt som du gort också - beroende på vilken av pelarpopplarna det är fråga om förstås.
Problemet med för tätt växande träd är att delar av dem skuggas och grenverken dör, men för det mesta brukar de skjuta nya skott där det finns ljus och det döda behöver inte synas mycket.

Populus nigra Italica, en av varianterna

Populus nigra, en av de smalare varianterna.

Populus nigra, förmodligen en av Italicavarianterna

Populus tremula, asp - en av varianterna