�r det n�gon som mj�lksyrar gr�nsaker?

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

�r det n�gon som mj�lksyrar gr�nsaker?

Alternativ

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	30-09-2004, 06:51 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Jag undrar om det �r n�gon som mj�lksyrar gr�nsaker? Jag efterlyser inget recept (det finns det ju gott om p� n�tet om inte annat). Jag undrar bara om det g�rs �verhuvudtaget numera? Jag har inte h�rt n�gon som g�r det och tycker egenligen att det �r lite konstigt. J�mf�r man med hur man tar hand om b�r och frukt s� �r det ju betydligt mera arbetsamt att koka sylt �n det �r att mj�lksyra gr�nsaker. Men jag misst�nker att de egenligen inte har funnits n�gon tradition i Sverige att mj�lksyra gr�nsaker, de gr�nsaker som odlades traditionellt i Sverige kunde man oftast f�rvara �nd� i jordk�llare och liknande.

Svar (1 - 10)

�sa, m�lardalen ... �sa, m�lardalen zon 2 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	30-09-2004, 16:29 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 18 595 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 31	Jag har testat i�r med att mj�lksyra b�nor men det �r inget jag brukar g�ra, normalt oftast s� f�rv�ller jag och fryser in. -------------------- Mvh �sa M�nniskor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)

ylle Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	30-09-2004, 17:29 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 182 Medlem sedan: 05-05-2004 Medlem nr: 3 516	Jag mj�lksyrar v�ster�sgurkor varje h�st. Det blir kanongott.

myskmadra Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	30-09-2004, 20:57 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 647 Medlem sedan: 27-02-2004 Medlem nr: 2 895	Jag har syrat gurkor i �r. De verkar bli bra. Annars brukar jag prova g�ra surk�l, syrade r�betor mm. En del blir bra, annat inte......... Experimentslustan driver en vidare........ -------------------- "brukar �r inte alltid"

Ljusalfheim Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	30-09-2004, 22:33 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 308 Medlem sedan: 08-03-2003 Medlem nr: 869	Jag g�r en lab p� surk�l (mj�lksyraj�sning) i skolan... vi hade 1.5% salt i l�sning f�r att t�cka vitk�l som sedan l�ts st� (ska analyseras n�sta vecka). Brukar man anv�nda en s�dan saltlag? -------------------- Martin, Ume� Tycker du om Orkid�er? En hemsida om hur du med enkla medel mikrof�r�kar tropiska orkid�er (fr�s�dd, kloning, etcetera).

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	01-10-2004, 07:12 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	CITAT (Ljusalfheim @ 30-09-2004, 23:33) Jag g�r en lab p� surk�l (mj�lksyraj�sning) i skolan... vi hade 1.5% salt i l�sning f�r att t�cka vitk�l som sedan l�ts st� (ska analyseras n�sta vecka). Brukar man anv�nda en s�dan saltlag? 1.5% salt �r normalt, och k�l tillh�r det s�kraste att syra. I �steuropa syrar man ofta blandningar av olika sorters gr�nsaker (+ ev �pplen), just blandningen av olika sorters gr�nsaker g�r syrningen s�krare, mj�lksyrabakterierna f�r en mera sammansatt blandning av kolhydrater att v�xa p�. �ven om man "bara" g�r surk�l, s� blandar man i allm�nhet i �tminstonde l�k + kryddor.

Susanna Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	25-11-2004, 15:44 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 1 278 Medlem sedan: 13-05-2003 Medlem nr: 1 399	Hej! Jag uppt�ckte precis att jag hade tre vitk�lshuvuden som l�g och p�ste i landet. De verkar fullt anv�ndningsbara. Kan n�gon ber�tta mer exakt hur man g�r surk�l? Vad kr�vs mer �n vatten och salt? Hur l�nge ska den lagras och i vilken temperatur etc. H�lsningar Susanna -------------------- Susanna (med fritidshus i zon 1)

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	25-11-2004, 20:57 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	Surk�l �r mj�lksyraj�st vitk�l. �r en gammal r�tt och mycket vanlig i Tyskland. Passar bra till bland annat korv. Hur g�ra Ta bort stocken p� ett vitk�lshuvud. B�st att anv�nda �r k�len som finns i aff�ren p� sensommaren, h�sten Strimla d�refter vitk�len i fina strimlor L�gg ett lager strimlorna i botten p� ett speciellt keramikkrus eller ett tr�k�rl Varva med str� salt p�, ca 1msk f�r ett kg k�l St�t k�len s� att den saftar sig H�ll ett par matskedar surmj�lk �ver L�gg en handduk �ver och l�gg en tallrik �ver s� att k�len tryck ner i lagen (h�ll p� vatten om lagen inte t�cker) L�t st� i tv� veckor (rumstemp) Klar att �ta. �r den f�r sur kan man spola k�len i kallt vatten innan f�rt�ring --------------------

Christoffer Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	26-11-2004, 00:42 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 2 616 Medlem sedan: 28-11-2002 Medlem nr: 439	Hur mj�lksyrar man gr�nsaker? K�per man mj�lksyra n�gonstans?

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	26-11-2004, 06:52 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	CITAT (Christoffer @ 26-11-2004, 00:42) Hur mj�lksyrar man gr�nsaker? K�per man mj�lksyra n�gonstans? Nej mj�lksyran bildas vid anaerob j�sning, tex enligt recept ovan. Det �r allts� bakterier som finns naturligt p� gr�nsakerna som v�xter och j�ser gr�nsakerna. L�s mera utf�rligt med recept i boken: Mj�lksyrej�sning av gr�nsaker av Annelies Sch�neck Finns p� endel bibliotek och i antikvariat. Andra exempel p� mj�lksyrade produkter (f�rutom mejerivaror) �r tex saltgurka och isterband.

Susanna Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	26-11-2004, 10:19 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 1 278 Medlem sedan: 13-05-2003 Medlem nr: 1 399	Hej Kurt! Tack f�r beskrivning av hur man g�r! Nu ska jag pr�va. Min man som �r fr�n �sterrike blir s�kert lycklig om jag lyckas! Susanna -------------------- Susanna (med fritidshus i zon 1)

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Datum och tid: 24-07-2025, 17:44

S�kresultat f�r