CITAT (lilla mamma @ 07-10-2005, 11:16)
Chips-potatisen är den som håller högst kvalitet. Särskilt utvalda potatisodlare från skåne levererar i alla fall till OLW i Filipstad
Den som blir pulvermos är bara blött och kladdig skitpotatis
Info kommer från svärfar som körde potatis i nästan 20 år till OLW, Felix osv.
Lastbilen stod en gång hemma på gården under en paus, och det rann riktigt mycket av potatisen så det rann utanför lämmarna både på bil och släp.
Visst är det olika krav på potatis till olika ändamål. Potatis till chips skall (förutom storleken) b l a inte innehålla alltför mycket socker, eftersom det blir mörkare vid friteringen. Potatis till pulvermos måste å andra sidan hålla en lämplig stärkelsehalt och stärkelsen skall vara förpackad i stärkelsekorn som skall hålla för pulvermostillverkningen (annars blir det klister!).
Det har ju varit på gång med gentiskt modifierad potatis. Det är potatis med extra hög stärkelsehalt som skall användas i pappersindustrin (nu när man inte bleker pappret så mycket så gör man ytbehandlingar istället).
Så det finns många olika sorters potatis, bortsett från den rena matpotatisen.