R�kt chili - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Tr�dg�rdsforum > K�kstr�dg�rden

R�kt chili

jonas_ Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	15-11-2006, 20:31 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 2 Medlem sedan: 24-10-2006 Medlem nr: 8 753	Hejsan R�kt chili och paprika �r ju en riktigt bra grej f�r att f� lite r�ksmak p� maten utan att anv�nda bacon eller n�tt annat k�ttigt. Har inte hittat s� mycket info p� n�tet hur man g�r b�st f�r att r�ka, men har b�rjat exprementera med en gammal abu r�k med hyffsade resultat... N�n som vet vad mer man kan r�ka?...tomatskivor, avokado...l�k? Ska prova mej fram...synd att det blir s� pissigt kallt ute nu bara... Jonas

Nytt inl�gg

Svar (1 - 17)

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-11-2006, 07:10 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Man kan �ven g�ra det i ugnen. Det borde fungera p� alla livsmedel som �r lite "l�sare" i konsistensen, jag inbillar mig att de l�ttare kan ta upp r�ksmaken. Man borde t ex kunna r�ka aubergine, som man sedan g�r auberginedip p�. Vitl�k skulle nog vara gott om man kunde r�ka, men de kanske m�ste bakais i ugnen innan man r�ker?

Natrix Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	26-11-2006, 18:38 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 109 Medlem sedan: 01-10-2006 Medlem nr: 8 670	R�kning av av gr�nsaker �r verkligen ett trevligt s�tt att bevara sig sk�rd p�. Att r�ka i ugnen har jag aldrig h�rt n�gon g�ra men det g�r s�kert. Grill �r annars n�got som skall fungera ocks�. Jag har hittills provat att r�ka chili och svamp med goda resultat. �ven vitl�k skall provr�kas, torkas och pulveriseras fram�ver. Jag har tillsammans med en kamrat murat en kallr�k eftersom det �r viktigt att h�lla nere r�kens temperatur. N�got som kan vara sv�rt i mindre r�k-l�dor, typ grillar. H�r �r ett par bilder p� dem: http://www.jakobaxelsson.se/temp/roken_01.JPG http://www.jakobaxelsson.se/temp/roken_02.jpg -------------------- Jakob i Zon 1

ingrid fuxwall Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	26-11-2006, 20:28 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 4 792 Medlem sedan: 29-05-2005 Medlem nr: 5 891	Tack f�r titten! Vad anv�nder du f�r ved? Nej jag har nog f�r m�nga fr�gor s� ber�tta g�rna allt, sn�lla ingrid

Natrix Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	26-11-2006, 21:39 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 109 Medlem sedan: 01-10-2006 Medlem nr: 8 670	CITAT (ingrid fuxwall @ 26-11-2006, 20:28) Vad anv�nder du f�r ved? bl�t al-sp�n jag tror att det blir bra att experimentera med r�kning nu, just pga av den l�gre tempen. Vad det g�ller vitl�ksr�kning s� tror jag att det �r b�ttre att r�ka dem "f�rska" och sedan torka dem i skivor. Men jag har inte provat �n, n�gon annan som har? Jag �r sj�lv ny vad det g�ller r�kning s� jag ser fram mot all info denna och liknande tr�dar ger. -------------------- Jakob i Zon 1

noch einmal Preu... noch einmal Preussen Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	26-11-2006, 22:27 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 38 Medlem sedan: 26-11-2006 Medlem nr: 8 848	kallr�kning tar sin tid s� man f�r f�rbereda sig p� att ha en rolig stund framf�r brasan f�r att skynda p� processen s� delar man frukterna. o n�r man ska anv�nda dem kan man antingen g�ra pulver eller bl�tl�gga frukterna. jag �r �verraskad att inte n�gon sagt att r�kt chile, d� r�ka jalapeno, kallas chipotle. men �vriga capsicumvarianter g�r gott att r�ka.

mulle Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	26-11-2006, 22:46 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 2 629 Medlem sedan: 13-07-2004 Medlem nr: 4 069	Vad f�r svamp r�ker ni? I Danmark kan man f.�. f� k�pa r�kt grovt salt, gott! Mulle

Natrix Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	26-11-2006, 23:02 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 109 Medlem sedan: 01-10-2006 Medlem nr: 8 670	CITAT (mulle @ 26-11-2006, 22:46) Vad f�r svamp r�ker ni? I Danmark kan man f.�. f� k�pa r�kt grovt salt, gott! Mulle Jag provade att r�ka Karl-Johan. R�kt grovsalt l�ter fantastiskt! -------------------- Jakob i Zon 1

noora Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	27-11-2006, 11:26 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 1 699 Medlem sedan: 03-02-2003 Medlem nr: 678	CITAT (mulle @ 26-11-2006, 22:46) Vad f�r svamp r�ker ni? Oj vad fel det d�r skulle kunna l�ta om man lyfter det ur sitt sammanhang Det h�r med att r�ka i ugnen, blir det inte en massa r�k i k�ket d�? Eller blir det inte s� mycket r�k att det g�r n�got? Hur mycket r�k blir det av ett r�keri egentligen? Blir grannarna ledsna om man har en i tr�dg�rden? Det skulle vara h�ftigt med en egen r�kugn av n�got slag. N�r jag var liten var vi i Canada och h�lsade p� n�gra bekanta till mina f�r�ldrar. Dom hade byggt ett eget r�keri av sin gamla spis och st�llt p� g�rden. Jag metade n�n sorts lokal sm�fisk i sj�n, och dom r�kte fisken p� direkten. Det blev j�ttegott -------------------- Noora - med tr�dg�rd i Tullinge, zon 2-3 Nooras �rtag�rd - min webbsida om �rter

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	27-11-2006, 12:19 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	CITAT (noora @ 27-11-2006, 11:26) Det h�r med att r�ka i ugnen, blir det inte en massa r�k i k�ket d�? Eller blir det inte s� mycket r�k att det g�r n�got? Hur mycket r�k blir det av ett r�keri egentligen? Blir grannarna ledsna om man har en i tr�dg�rden? Det skulle vara h�ftigt med en egen r�kugn av n�got slag. N�r jag var liten var vi i Canada och h�lsade p� n�gra bekanta till mina f�r�ldrar. Dom hade byggt ett eget r�keri av sin gamla spis och st�llt p� g�rden. Jag metade n�n sorts lokal sm�fisk i sj�n, och dom r�kte fisken p� direkten. Det blev j�ttegott Det finns r�kp�sar med sp�n som man kan k�pa, r�ken h�ller sig i den, s� den fyller inte hela ugnen.

Gurkan Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	27-11-2006, 12:35 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 1 922 Medlem sedan: 26-05-2004 Medlem nr: 3 722	Jag har r�kt massor av chili i en 12l pl�think med lock. Alsp�n i botten p� hinken, chilin h�nger p� rostfria tr�dar inne i hinken och under hinkens botten finns en spritbr�nnare. I locket sitter en stektermometer s� man kan h�lla koll p� tempen. Chilifrukterna blir svarta och skrynkliga som russin n�r dom �r f�rdiga. Ser inte ut som de bruna l�deraktiga Chipotle jag k�pt men �r mycket godare och har mycket mer r�ksmak. En r�kning tar 6-8 timmar och d� �r chilifrukterna n�stan helt torra. Lockat f�r sitta lite p� sniskan s� att vatten�ngan kan komma ut (annars torkar de aldrig) men r�ken som smiter ut �r f�rsumbar och skulle inte kunna st�ra grannarna om jag hade haft n�gra. Detta �r allts� varmr�kning till skillnad mot Natrix lite mer avancerade kallr�k. -------------------- Hannasg�rden utanf�r Hammenh�g, i Hj�rtat av �sterlen. Caf� - G�rdsbutik - Plantskola - Tr�dg�rd Hannasgarden.se

noch einmal Preu... noch einmal Preussen Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	28-11-2006, 22:37 L�nk hit: #12
Medlem Antal inl�gg: 38 Medlem sedan: 26-11-2006 Medlem nr: 8 848	varmr�kningen har den f�rdelen med att den �r l�ttare och billigare att komma ig�ng (?) med men kallr�kning vinner i smak. �ven om d� smak �r ett �mne som helt grundar sig p� subjektiva kriterier. Gurkan, vilka chilesorter har du r�kt?

Gurkan Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	29-11-2006, 11:27 L�nk hit: #13
Medlem Antal inl�gg: 1 922 Medlem sedan: 26-05-2004 Medlem nr: 3 722	CITAT (noch einmal Preussen @ 28-11-2006, 22:37) varmr�kningen har den f�rdelen med att den �r l�ttare och billigare att komma ig�ng (?) med men kallr�kning vinner i smak. �ven om d� smak �r ett �mne som helt grundar sig p� subjektiva kriterier. Gurkan, vilka chilesorter har du r�kt? Jag har mest r�kt Jalapeno, tycker dom blir b�st, dom �r tjocka i "k�ttet" och tar upp mycket r�k innan dom torkat. V�rmen fr�n processen g�r ocks� att dom blir lite s�ta, russinaktiga n�stan. Har r�kt olika r�da Cayenne ocks� men dom blir s� himla h�rda och f�r inte samma s�taktiga smak. Har provat en del andra tunnskaliga sorter med men det blir inte alls samma sak som Jalapenon/Chipotlen. Visst �r det stor skillnad p� varm- och kallr�kta saker men just med chilin s� �r min erfarenhet att v�rmen utvecklar smaken mycket. -------------------- Hannasg�rden utanf�r Hammenh�g, i Hj�rtat av �sterlen. Caf� - G�rdsbutik - Plantskola - Tr�dg�rd Hannasgarden.se

mulle Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	29-11-2006, 11:47 L�nk hit: #14
Medlem Antal inl�gg: 2 629 Medlem sedan: 13-07-2004 Medlem nr: 4 069	CITAT (noora @ 27-11-2006, 11:26) CITAT (mulle @ 26-11-2006, 22:46) Vad f�r svamp r�ker ni? Oj vad fel det d�r skulle kunna l�ta om man lyfter det ur sitt sammanhang

johe71 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	29-11-2006, 12:26 L�nk hit: #15
Medlem Antal inl�gg: 7 Medlem sedan: 29-11-2006 Medlem nr: 8 860	CITAT (Gurkan @ 27-11-2006, 12:35) Jag har r�kt massor av chili i en 12l pl�think med lock. F�r den som nu vill ha en dyrare "pl�think" s� s�g jag den h�r p� Biltema n�r jag var d�r... http://www.biltema.se/products/product.asp...p?iItemId=75905 och r�ksp�n har de ocks� http://www.biltema.se/products/product.asp...p?iItemId=75903 ... men jag antar att det finns olika kvalite p� sp�n, och Biltema brukar v�l inte vara k�nda f�r det s� vart k�per ni andra sp�n? F�r r�ka chili vill jag g�ra till h�sten...

Gurkan Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	29-11-2006, 12:40 L�nk hit: #16
Medlem Antal inl�gg: 1 922 Medlem sedan: 26-05-2004 Medlem nr: 3 722	Den d�r r�kl�dan ser fin ut men jag tror inte att br�nnaren brinner mer �n 20 minuter eller s�. En r�kning i min hink tar ca 8 timmar innan det �r riktigt tj�rigt och gott. Jag k�pte alsp�n hos en sportfiskeaff�r. Kostade inte m�nga slantar. Tror inte att det �r n�n st�rre skillnad p� sp�n och sp�n, det �r ju bara rent tr�. -------------------- Hannasg�rden utanf�r Hammenh�g, i Hj�rtat av �sterlen. Caf� - G�rdsbutik - Plantskola - Tr�dg�rd Hannasgarden.se

mulle Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	29-11-2006, 14:38 L�nk hit: #17
Medlem Antal inl�gg: 2 629 Medlem sedan: 13-07-2004 Medlem nr: 4 069	D� man r�ker fisk l�r det ska vara en liten smakskillnad i sp�nen. H�r t�ljer de kloka fiskegubbarna al- eller �ppelsp�n och sl�nger en eller ett par kvistar f�rsk en med i elden. D� man k�per sp�n �r det oftast al. Mulle

noch einmal Preu... noch einmal Preussen Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	29-11-2006, 21:38 L�nk hit: #18
Medlem Antal inl�gg: 38 Medlem sedan: 26-11-2006 Medlem nr: 8 848	som gurkan skrev. de b�sta resultaten har jag ox� f�tt med jalapeno fast vissa chinense g�r sig riktigt bra som r�kta de med. tunna annum blir som du s�ger h�rda. sp�n kan man k�pa i st�rre m�ngder till hyggliga priser hos vedf�rs�ljare.

G� till: K�kstr�dg�rden

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 11-08-2025, 11:05

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon