Hjälp!, Pizzadeg Alternativ

[*Pamela*]

Hittade ett jästpaket i kylen och såg att jag hade tillbehör för att göra hemlagad Pizza.

Har blandat ihop alla ingredienser.

Och nu till mitt problem...

I den ena kokboken står det att pizzadegen ska jäsa i rumstemperatur 30-40 min.

I den andra boken står det att den kan jäsa under längre tid i kyl.
Och ska man isåfall även ha handduk över bunken i kylen?


Jag gjorde degen för en liten stund sedan men vill inte använda den förens om ett par (5-6) timmar

Ska jag ställa den i kylen, eller ska den stå ute?


Tacksam för svar!

[Rossi]

Jag jäser min i rumstemperatur och det funkar alltid. Har aldrig hört talas om jäsning i kyl. Vitsen är väl värmen ...?

[*Pamela*]

Vitsen är väl värmen ...?  :unsure:

Jo exakt.
Men jag vet inte hur bra det är om den står i rumstemperatur 5-6 timmar


Har haft den i kylen i ca 10 minuter nu, men ställde ut den precis,
och såg att den jäst en aning.

Vad ska jag göra, jag vill ju inte misslyckas.

[lena:-)]

Man kan visst ha kalljäst deg men då bör även degspadet vara kallt...jag brukar låta sånt stå övernatt i kylen. den jåser till minst tredubbelstorlek i kyl övernatt. Men för 4.5 timmar vet jag inte riktigt hur det blir , inte heller om degspade varit varmt.

inte så mycket till hjälp kanske, jag kollar lite recept och återkommer


hittade inget men tror inte det är så "kinkigt" . Ställ in den kylen och ta ut den när det är dax för baket. knåda och låt den jäsa lite varmt undertiden du gör iordning pålägget....JAg skulle absolut testat men jag är ju inte den som har någon större "respekt" för recept utan gör mest som det faller sig. Du har ju inte så mycket att välja på.Degen är ju redan gjord.

[askar]

Om du har gjort degen med varm vätska så ska den jäsas i rumstemperatur.
Till kalljäsningeng ... över dagen eller natten... har man kallt degspad.

Eftersom jag aldrig testat att ha vanlig varmjäsdeg i kylen så vågar jag inte
säga om det fungerar eller inte.

.. ser nu att Lenash redan svarat ang kalljäsning.

[*Pamela*]

Man kan visst ha kalljäst deg men då bör även degspadet vara kallt...jag brukar låta sånt stå övernatt i kylen. den jåser till minst tredubbelstorlek i kyl övernatt. Men för 4.5 timmar vet jag inte riktigt hur det blir , inte heller om degspade varit varmt.

inte så mycket till hjälp kanske, jag kollar lite recept och återkommer

Tack

[lena:-)]

hittade inget men tror inte det är så "kinkigt" . Ställ in den kylen och ta ut den när det är dax för baket. knåda och låt den jäsa lite varmt undertiden du gör iordning pålägget....JAg skulle absolut testat men jag är ju inte den som har någon större "respekt" för recept utan gör mest som det faller sig. Du har ju inte så mycket att välja på.Degen är ju redan gjord.  :wub:

som sagt.....men är absolut inte proffs i ämnet, mera oproffsig.

[*Pamela*]

Om du har gjort degen med varm vätska så ska den jäsas i rumstemperatur.
Till kalljäsningeng ... över dagen eller natten... har man kallt degspad.

Eftersom jag aldrig testat att ha vanlig varmjäsdeg i kylen så vågar jag inte
säga om det fungerar eller inte.  :unsure:

.. ser nu att Lenash redan svarat ang kalljäsning.

Jag kan ju inte så mycket om sådant här

Det bästa vore om jag hade tänkt efter före,
och gjort degen senare.

Men nu står jag här med min deg

Tänkte ju att jag skulle kavla ut den och ha på fyllningen strax innan
min sambo kommer hem

[*Pamela*]

hittade inget men tror inte det är så "kinkigt" . Ställ in den kylen och ta ut den när det är dax för baket. knåda och låt den jäsa lite varmt undertiden du gör iordning pålägget....JAg skulle absolut testat men jag är ju inte den som har någon större "respekt" för recept utan gör mest som det faller sig. Du har ju inte så mycket att välja på.Degen är ju redan gjord.  

som sagt.....men är absolut inte proffs i ämnet, mera oproffsig.

Jag gör så!


Återkommer senare och berättar hur det gick


Tack för hjälpen

[askar]

Man kan kavla ut degen och frysa den... håller i minst ett halvår.
Tar upp den i rumsvärme en stund, naggar, lägger på fyllning och gräddar.

[lena:-)]

Hur gick det med Pizzan ?
nyfiken.........

[ingrid fuxwall]

Nu är ju inte jag något bakproffs men nog har jag ofta kalljäst deg.

Även om jag inte använder varm degvätska så arbetar jag degen så länge, ca. 30 minuter att det blir varmt och sedan får det jäsa i källaren ganska många timmar så helt fel tycker jag inte frågeställaren tänkte.

ingrid

[*Pamela*]

Hur gick det med Pizzan ?
nyfiken.........  ;)  ;)  ;)

Hej!

Jodå den jäste, men när jag skulle till att ta i den så pöste allt ur.
Blev inte mycket deg kvar
Men det klarade vi oss med, dessutom blev det riktigt gott

Tack för all hjälp

[lena:-)]

Så bra att det lyckades.-............och aldrig i livet att jag tänkte att du i något läge tänkt fel.