Torka vinb�r, �pplen mm - Tr�dg�rdsforumet

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Torka vinb�r, �pplen mm, Hur g�r man det b�st???

Sailor Pluto Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	31-05-2007, 18:39 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 982 Medlem sedan: 06-01-2007 Medlem nr: 8 942	Kom precis att t�nka p� vilken ruggigt stor r�da vinb�rssk�rd det kommer att bli. Varje �r har sv�rmor delat ut m��nga liter och �nd� haft frysen full, och nu n�r vi har tagit �ver deras hus s� blir det vi (jag) som f�r ta hand om det . En stor del g�r nog �t till saft, gel�, sylt och pajer, fast s� kom jag p� att man kanske kan torka dem ocks�. Vet dock inte vad jag ska anv�nda de torkade b�ren till. Kanske till eget t� eller i br�d? Hoppas att de inte blir f�r sura f�r att �ta . Hur som helst s� provade jag f�rra �ret att torka hallon i ugnen p� l�g ugnsv�rme �ver natten. Det blev faktiskt bra, b�ren var s� d�r trevligt sega och lagom s�ta. Tror ni att det g�r att g�ra samma sak med vinb�ren och f� ett bra resultat? Och kan man g�ra samma sak med t.ex. �ppelringar, jordgubbar och andra saker? Nu vet jag att torkning inte �r den mest moderna metoden som finns n�r man ska spara frukt och b�r, men det k�nns �nd� trevligt att prova . Sen �lskar jag att ha mitt sk�p med glasd�rrar fullproppat med fina burkar som b�de ser trevliga ut och doftar gott. -------------------- ^{Stolt HBT-kompis Angelica i zon 4-5, sambo med en karl och ett halvt zoo}

Svar (1 - 7)

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	01-06-2007, 05:48 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Torkningen koncentrerar smaken, s� jag misst�nker att vinb�ren kan bli ganska syrliga. Jordgubbar fungerar ocks� mycket bra att torka. L�s g�rna Sigri Sahlins bok "Torkning av b�r, frukt, gr�nsaker, svamp och �rter". Det �r effektivare med en fl�kt och ett n�t, man beh�ver normalt ingen extra v�rme, men man beh�ver bra luftv�xling. �pplen m�ste l�ggas i citronsyra, eller askorbinsyra, annars blir de mycket m�rka.

ingrid fuxwall Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	01-06-2007, 19:48 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 4 792 Medlem sedan: 29-05-2005 Medlem nr: 5 891	Har i m�nga �r torkat b�r med gott reslutat, med just den metoden som beskrivs ovan men vill protestera n�got mot att man m�ste l�gga �pplerna i citronsyra - s� f�rskr�ckligt m�rka blir de inte. ingrid

Sailor Pluto Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	17-06-2007, 13:13 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 982 Medlem sedan: 06-01-2007 Medlem nr: 8 942	Nu har jag �ntligen hittat boken som du tipsade om KURT! Letade f�rst p� varenda j�kla bokaff�r i n�rheten och p� internet, sedan gick jag till bibblan och hittade den p� en g�ng . Den var v�ldigt intressant, skulle vilja ha den hemma. Ingen som vet var man kan k�pa den? Tack f�r tipsen ocks� ! -------------------- ^{Stolt HBT-kompis Angelica i zon 4-5, sambo med en karl och ett halvt zoo}

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	18-06-2007, 06:34 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	CITAT (Sailor Pluto @ 17-06-2007, 13:13) Nu har jag �ntligen hittat boken som du tipsade om KURT! Letade f�rst p� varenda j�kla bokaff�r i n�rheten och p� internet, sedan gick jag till bibblan och hittade den p� en g�ng . Den var v�ldigt intressant, skulle vilja ha den hemma. Ingen som vet var man kan k�pa den? Tack f�r tipsen ocks� ! Kolla antikvariat, t ex: http://www.boknatet.com/ http://www.bokborsen.se/ http://www.antikvariat.net/ Men se upp med att den finns i olika upplagor, jag vet inte hur mycket de olika upplagorna skiljer sig �t? Om du s�ker p� LIBRIS s� kan du i alla fall se hur m�nga sidor resp. upplaga inneh�ller: http://websok.libris.kb.se/

l8p8 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	18-06-2007, 08:05 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 45 Medlem sedan: 10-05-2004 Medlem nr: 3 568	Jag har experimenterat lite med jordgubbar (�r ju lite enkelsp�rig ) och kommit fram till att det �r b�ttre att skiva i �ggsk�raren �n att f�rs�ka med bitar eller klyftor (jag t�nkte ha dem i m�sli). Tjockare bitar tar helt enkelt f�r l�ng tid att torka, och blir f�r sega att tugga p�. Enklast �r att v�nta tills de �r helt torra med att flytta p� dem, ingen id� att f�rs�ka v�nda och pilla under torkningens g�ng f�r de g�r bara s�nder. Anv�nder v�rmefl�kt och n�t, som kurt beskrev.

anna_rispan Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	18-06-2007, 12:39 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 4 869 Medlem sedan: 27-11-2004 Medlem nr: 4 761	CITAT (l8p8 @ 18-06-2007, 09:05) Jag har experimenterat lite med jordgubbar (�r ju lite enkelsp�rig ) och kommit fram till att det �r b�ttre att skiva i �ggsk�raren �n att f�rs�ka med bitar eller klyftor (jag t�nkte ha dem i m�sli). Tjockare bitar tar helt enkelt f�r l�ng tid att torka, och blir f�r sega att tugga p�. Enklast �r att v�nta tills de �r helt torra med att flytta p� dem, ingen id� att f�rs�ka v�nda och pilla under torkningens g�ng f�r de g�r bara s�nder. Anv�nder v�rmefl�kt och n�t, som kurt beskrev. men vad fiffigt! �ggsk�raren allts�. jag stod o skar i skivor f�r hand ju!!

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-06-2007, 09:35 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Traditionellt har man ju anv�nt torkning som en konserveringsmetod. Men det kan ocks� anv�ndas som ett s�tt att f�r�ndra/f�rb�ttra smaken p� livsmedel. M�nga svampar, speciellt soppar, blir ju mycket godare om de torkas innan man tillagar dem. �ven andra vattenrika livsmedel kan vinna p� att torkas, t ex tomater som man skall ha i en sallad. Och om man inte skall f�rvara dem n�gon l�ngre tid s� beh�ver man d� inte torka dem s� torra att de kan f�rvaras l�nge. Det r�cker att man torkar dem tills de smakar gott. Tomater torkas b�st p� sm�rpapper, annars kan det bli kletigt.

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Datum och tid: 04-08-2025, 08:20

S�kresultat f�r