vem var lindström?, han me dbiff alal lindström Alternativ

[aanderss]

vi vet ju att stroganoff var ryss och att pelle jansson skapade sin frästelse men vem var mannen eller kvinnan bakom biff alla lindström

[Marie B]

Googlade och hittade detta på Biff a la lindström

"Upphovsmannen till denna färsrätt med rödbetor och kapris i smeten sägs vara en finladsvensk löjtant med ryska rötter.
Den 4 maj 1862 stegade han in i kalmarhotellet Witts matsal och bad källarmästaren att ge honom en råbiff med tillbehör (äggula, kapris, rödbetor och lök). Löjtnant Lindström geggade sedan ihop allt till en biff och gick ut i köket och bad att få den lätt stekt. Och så blev råbiffen till en biff à la Lindström."

Själv är jag vegetarian. /Marie

[aanderss]

tack för svaret
när jag sökte på löjtnanten hittade jag

Biff à la Lindström är en variant av pannbiff. Förutom att man blandar mald köttfärs med de vanliga ingredienserna grädde, lök och ägg lägger man också till kapris, tärnad kokt potatis och tärnade inlagda rödbetor. Av smeten formar man biffar som steks. Serveras med kokt potatis.

Vem Lindström var råder delade meningar om, kanske Löjtnant Lindström.

Det första officiella receptet på Biff à la Lindström är från Hotell Witt i Kalmar.

Redigerat av aanderss: 16-10-2007, 12:06

[KURT]

vi vet ju att stroganoff var ryss och att pelle jansson skapade sin frästelse men vem var mannen eller kvinnan bakom biff alla lindström

Det brukar inte vara så lätt att i efterhand spåra recepten, se t ex Janssons Frestelse,

[aanderss]

Det brukar inte vara så lätt att i efterhand spåra recepten, se t ex Janssons Frestelse,

mm jag vet