Medlem
Antal inlägg: 112
Medlem sedan: 01-11-2007
Medlem nr: 13 053
Varför använder inte folk sina järngrytor mera. Det är så enkelt att lägga segt kött i grytan,salta och krydda, eventuellt grönsaker och sedan ta en promenad eller annat och maten är klar. JJu lägre värme -ju längre inne. Jag brukar mest ha 150 grader och 4 timmar men det kan variera med spis. Pröva.
Medlem
Antal inlägg: 10 440
Medlem sedan: 01-11-2002
Medlem nr: 34
Läs gärna journalisten Jens Linders nya bok "Långkok", förutom att tillaga mat på spisen, å hyllar han tillagning i ugn under 125 grader. Vid lägre temperatur har man också längre intervall på sig att avbryta tillagningen när maten är klar, och man minskar risken att t ex få en torr stek.
Medlem
Antal inlägg: 3 807
Medlem sedan: 01-11-2002
Medlem nr: 29
Jag använder min järngryta ofta också till t.ex. nötstek, när jag steker tärnat sidfläsk till fläskpannkakan, när jag gör köttfärssås eller steker grytbitar både fläsk och nöt till t.ex. stroganoff men inte i ugnen utan på platta. Det är nyttigt att steka i järngryta eller stekpanna av järn för att man får i sig lite järn ibland.
Mat i järngryta
15-11-2007, 17:13
