Rosa blev gr�nt - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Sm�prat

Rosa blev gr�nt, �r j�st basiskt?

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	04-02-2008, 18:59 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	Anv�nde p� kul r�dbetsspad n�r jag bakade matbr�d, degen vart s� l�ckert rosa och vi trodde br�det skulle bli det ocks�. Skorpan p� br�den �r lite rosa, men br�dskivorna tonar i gr�nt. Vet att r�dbetor med bakpulver reagerar, men det h�r �r ju bakat m j�st. N�n som har l�sningen p� problemet? (Var ingen �ttika med i spadet) Redigerat av netaave: 04-02-2008, 19:02 --------------------

2 sidor

1 2 >

Nytt inl�gg

Svar (1 - 19)

Henrik_ Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	04-02-2008, 20:04 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 340 Medlem sedan: 15-03-2006 Medlem nr: 7 227	Irriterande, jag kommer ih�g att det �r n�nting som inte fungerar ihop med n�nting annat n�r man bakar.. som g�r att n�gon ingrediens kan missf�rgas. Jag har f�r mig att j�st ska anv�ndas i vissa fall och bakpulver i andra. Men jag kommer ju inte p� vad det �r! Ja..jag var ju inte till s� mycket hj�lp. N�gon som kan reda ut det h�r?

Lilla Birka Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	04-02-2008, 21:51 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 4 878 Medlem sedan: 06-02-2007 Medlem nr: 9 054	Javisst �r j�st basiskt, men om det har n�got med f�rgbytet att g�ra vet jag inte. -------------------- Den som v�ntar p� att ta n�sta steg, kan bli st�ende p� ett ben resten av livet.

Piccante Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	04-02-2008, 22:01 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 8 776 Medlem sedan: 02-01-2006 Medlem nr: 6 891	Vad har karbonater f�r reaktion? Det bildas v�l CO2 n�r j�sten j�ser. -------------------- আছে কিছুই গুরুত্বপূর্ণ!

Stella-Polaris	04-02-2008, 22:09 L�nk hit: #5
G�ster	Tror knappast att det hj�lper med en skv�tt �ttika.. och mycket �ttika vill man nog inte ta. R�dbetor �r ju k�nsliga, och f�rlorar l�tt f�rg, som sagt. �ttika torde kunna stoppa j�sningsprocessen om f�r mycket och h�mma den annars. Inte f�r inte anv�nds det ju som konserveringsmedel. Samma torde g�lla for C-vitamin men det kanske funkar b�ttre. Men att de var gr�na innuti och lite rosa utan p� s�ger ju sitt. J�sningsprocessen f�r ju en knuff n�r den kommer in i ungnen tills det �r f�rtorrt eller f�r varmt. S� nog �r det j�sningsprocessen som st�ller till det.

Stella-Polaris	04-02-2008, 22:17 L�nk hit: #6
G�ster	Kom att t�nka p�... 1. Vid j�stprocessen bildas ju restprodukter som kan j�mnst�llas med aska.... klart basiskt. 2. �ttika �r nog inte s� smart d�: j�sningsprocessen ger alkohol som tillsammans med �ttikssyra ger Etylacetat...... Eller lite hurt friskt; en l�sning kanske

Magdis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	04-02-2008, 22:22 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 8 694 Medlem sedan: 05-07-2004 Medlem nr: 4 012	CITAT (Stella-Polaris @ 04-02-2008, 22:17) Kom att t�nka p�... 1. Vid j�stprocessen bildas ju restprodukter som kan j�mnst�llas med aska.... klart basiskt. 2. �ttika �r nog inte s� smart d�: j�sningsprocessen ger alkohol som tillsammans med �ttikssyra ger Etylacetat...... Eller lite hurt friskt; en l�sning kanske Urrkas...l�ter inte som det skulle bli n�t gott br�d det n�.

Piccante Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	04-02-2008, 22:37 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 8 776 Medlem sedan: 02-01-2006 Medlem nr: 6 891	CITAT (Stella-Polaris @ 04-02-2008, 22:17) Kom att t�nka p�... 1. Vid j�stprocessen bildas ju restprodukter som kan j�mnst�llas med aska.... klart basiskt. 2. �ttika �r nog inte s� smart d�: j�sningsprocessen ger alkohol som tillsammans med �ttikssyra ger Etylacetat...... Eller lite hurt friskt; en l�sning kanske Etylacetat (eter) �r ju ganska flyktigt �mne s� det avg�r v�l fr�n br�det? Men det finns risk att man blir lite om man sniffar f�r mycket p� det ny j�sta br�det. Etylacetat �r annars bra om man ska avliva insekter. -------------------- আছে কিছুই গুরুত্বপূর্ণ!

Stella-Polaris	04-02-2008, 22:49 L�nk hit: #9
G�ster	CITAT (Markus_H @ 04-02-2008, 22:37) Etylacetat (eter) �r ju ganska flyktigt �mne s� det avg�r v�l fr�n br�det? Men det finns risk att man blir lite om man sniffar f�r mycket p� det ny j�sta br�det. Etylacetat �r annars bra om man ska avliva insekter. Va bra d� blir det inga larver i br�det!!!!!! men lite tr�kigt om det luktar sjukhus om br�dbaket!!! Redigerat av Stella-Polaris: 04-02-2008, 22:50

Myosotis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	04-02-2008, 23:00 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 19 798 Medlem sedan: 30-09-2007 Medlem nr: 12 674	CITAT (Markus_H @ 04-02-2008, 22:37) Etylacetat (eter) �r ju ganska flyktigt �mne s� det avg�r v�l fr�n br�det? Men det finns risk att man blir lite om man sniffar f�r mycket p� det ny j�sta br�det. Etylacetat �r annars bra om man ska avliva insekter. Jag har h�rt att man inte ska ge nybakat, varmt br�d till h�ns. Har alltid undrat varf�r. Kan detta vara f�rklaringen? -------------------- Det ska g�.

Stella-Polaris	04-02-2008, 23:13 L�nk hit: #11
G�ster	Man skall inte ge br�d till f�glar i huvudtaget... n�ja lite kan man ju ge dem..... Men m�nga f�glar har en muskelmage d�r de krossar fr�n och dyl. Bla h�nsf�glar. De �ter grus som samlas i denna mage och som sedan fungerar som kvarn. Br�d beh�ver inte malas och �ter f�glarna mycket s� f�r de magproblem..

Myosotis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	04-02-2008, 23:23 L�nk hit: #12
Medlem Antal inl�gg: 19 798 Medlem sedan: 30-09-2007 Medlem nr: 12 674	Kan du n�t om h�ns, Stella-Polaris? Urs�kta, det h�r �r fullst�ndigt OT. Men jag har en h�na vars kr�va aldrig verkar bli tom, den �r stor och tung och man kan k�nna fr�na i den. Kan det vara n�t s�nt? Br�d eller n�t kletigt som fastnat? Det verkar inte vara farligt, det har varit s� i flera �r, hon blir 6! -------------------- Det ska g�.

Tosan Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	05-02-2008, 10:30 L�nk hit: #13
Medlem Antal inl�gg: 4 016 Medlem sedan: 31-05-2007 Medlem nr: 10 798	CITAT (Myosotis @ 04-02-2008, 23:23) Kan du n�t om h�ns, Stella-Polaris? Urs�kta, det h�r �r fullst�ndigt OT. Men jag har en h�na vars kr�va aldrig verkar bli tom, den �r stor och tung och man kan k�nna fr�na i den. Kan det vara n�t s�nt? Br�d eller n�t kletigt som fastnat? Det verkar inte vara farligt, det har varit s� i flera �r, hon blir 6! JAg har faktiskt ingen aning, men jag har gjort upp ett antal orrar och tj�drar i mina dar och aldrig sett en tom kr�va... S� jag undrar om de �ht t�ms om de har tillg�ng p� mat. Hoppas n�n annan vet b�ttre, f�r nu b�rjade jag �x� grubbla... -------------------- Stolt HBT-kompis

Myosotis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	05-02-2008, 10:37 L�nk hit: #14
Medlem Antal inl�gg: 19 798 Medlem sedan: 30-09-2007 Medlem nr: 12 674	Ja men det �r inte s� p� mina andra h�ns. Proppfulla kr�var p� kv�llen (h�rda), mer eller mindre tomma p� morgonen (sv�rt att k�nna). Men p� den stora h�nan �r den liksom f�rstorad och sladdrig och mjuk. Har fr�gat veterin�r men de visste ingenting om detta. Har orre och tj�der sten i kr�van och i magen? -------------------- Det ska g�.

Tosan Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	05-02-2008, 10:45 L�nk hit: #15
Medlem Antal inl�gg: 4 016 Medlem sedan: 31-05-2007 Medlem nr: 10 798	CITAT (Myosotis @ 05-02-2008, 10:37) Ja men det �r inte s� p� mina andra h�ns. Proppfulla kr�var p� kv�llen (h�rda), mer eller mindre tomma p� morgonen (sv�rt att k�nna). Men p� den stora h�nan �r den liksom f�rstorad och sladdrig och mjuk. Har fr�gat veterin�r men de visste ingenting om detta. Har orre och tj�der sten i kr�van och i magen? Hmm, ja det var ju lite mysko... Ska h�ra med min far om han vet. Kan inte minnas att jag �ppnat magen p� skogsf�gel, men jag tror att de bara har sten i kr�van. Det �r n�gra �r sen nu som jag fick tag i en f�gel, s� minnet vill svika lite... -------------------- Stolt HBT-kompis

Stella-Polaris	05-02-2008, 14:24 L�nk hit: #16
G�ster	Sten i muskel magen... har du h�ns s� m�ste de ha tillg�ng till sm�sten och grus. Det �r d�rf�r man ofta ser Tj�der ochOrrar sitta p� skogsbilv�gar. De �r d�r f�r att fylla muskelmagen med sten och grus..

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	05-02-2008, 15:05 L�nk hit: #17
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	CITAT (Stella-Polaris @ 04-02-2008, 23:17) Kom att t�nka p�... 1. Vid j�stprocessen bildas ju restprodukter som kan j�mnst�llas med aska.... klart basiskt. 2. �ttika �r nog inte s� smart d�: j�sningsprocessen ger alkohol som tillsammans med �ttikssyra ger Etylacetat...... Eller lite hurt friskt; en l�sning kanske Nej Nej Nej: N�r j�st (eller f�r den delen mj�lksyrabakterier) fermenterar sjunke pH v�rdet. Men i en deg blir det oftast inte speciellt p�tagligt eftersom degen i sig har ganska bra buffrande f�rm�ga. http://www.dakotayeast.com/help-fermentation.html http://home.earthlink.net/~ggda/factors_ef...ermentation.htm

Stella-Polaris	05-02-2008, 16:45 L�nk hit: #18
G�ster	CITAT (KURT @ 05-02-2008, 15:05) Nej Nej Nej: N�r j�st (eller f�r den delen mj�lksyrabakterier) fermenterar sjunke pH v�rdet. Men i en deg blir det oftast inte speciellt p�tagligt eftersom degen i sig har ganska bra buffrande f�rm�ga. http://www.dakotayeast.com/help-fermentation.html http://home.earthlink.net/~ggda/factors_ef...ermentation.htm Problemet �r att om l�gt ph s� beh�ller R�dbetsspat sin f�rg. Om spat uts�tts f�r basisk s� tappar den f�rgen. Den fungerar allts� som en PH indikator som i detta fall indikerat basiskt. Om du brygger vin s� bildas en basisk botten sats. Denna kan liknas vid de restproduket som uppst�r vid j�sning. Det �r kanske h�r du har din buffrande f�rm�ga.. P� n�got s�tt blir br�det basiskt. Att det bildas olika syror, vid j�sprocessen, som sedan buffras st�der ytterligare detta. Beviset f�r att br�det blir basiskt �r att r�dbetsspat tappar f�rg... Syror hj�lper annars till att h�lla f�rgen hos r�dbetor.. Dessutom �r v�l J�st inte en mj�lksyra bakterie!!!!!! Dock har du Mj�lksyrebakterier i en surdeg... Redigerat av Stella-Polaris: 05-02-2008, 16:52

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	05-02-2008, 17:39 L�nk hit: #19
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	CITAT (Stella-Polaris @ 05-02-2008, 17:45) Problemet �r att om l�gt ph s� beh�ller R�dbetsspat sin f�rg. Om spat uts�tts f�r basisk s� tappar den f�rgen. Den fungerar allts� som en PH indikator som i detta fall indikerat basiskt. Om du brygger vin s� bildas en basisk botten sats. Denna kan liknas vid de restproduket som uppst�r vid j�sning. Det �r kanske h�r du har din buffrande f�rm�ga.. P� n�got s�tt blir br�det basiskt. Att det bildas olika syror, vid j�sprocessen, som sedan buffras st�der ytterligare detta. Beviset f�r att br�det blir basiskt �r att r�dbetsspat tappar f�rg... Syror hj�lper annars till att h�lla f�rgen hos r�dbetor.. Dessutom �r v�l J�st inte en mj�lksyra bakterie!!!!!! Dock har du Mj�lksyrebakterier i en surdeg... Nej men b�de j�st och mj�lsyrabakterier har n�stan samma metabolism. I b�da fallen blir det l�gt pH vid fermentering. Man borde prova att g�ra deg utan j�st och gr�dda och se om man f�r samma f�rgf�r�ndring! Som det �r nu kan det ju lika g�rna vara v�rmen, eller mj�let som ger f�rgf�r�ndringen.

Inl�gg

05-02-2008, 19:41

L�nk hit: #20

Medlem
Antal inl�gg: 9 732
Medlem sedan:
01-11-2002
Medlem nr: 22

Min mor har haft r�rivna r�dbetor - och rivna mor�tter och n�sslor i br�d.
D� blir den r�da f�rgen kvar. V�stka kanske inte �r s� starkt.

Bifogad bild

--------------------

Carpe Diem. F�nga dagen.

Ta ingen skit, tjejer! Grynet

Citera

G� till: Sm�prat

2 sidor

1 2 >

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 29-07-2025, 17:34

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon