Nigella Sativa(Svartkummin) - Tr�dg�rdsforumet

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Nigella Sativa(Svartkummin), Ni som bakar...

rahmat2	19-02-2008, 19:45 L�nk hit: #1
G�ster	Det senaste tio �ren har vi f�tt massa nya kryddor till Sverige. En av de �r svartKummin(Nigella Sativa) som beskrivs som traditionell l�kemedel ocks�. Men det jag ville ta upp �r dess smak p� br�d. Det r�cker att pensla br�det med vatten innan ni str�r p� de svarta fr�na vid bakning. Det g�r att f� tag p� de, enklast i stora st�der som G�teborg och hos orientaliska aff�rer. P� arabiska heter den (Habeh Albaraka) och p� persiska heter den (siah daneh). Beroende p� aff�rsinnehavarens spr�k kan ni handla den enkelt. Om ni inte anv�nt den hittills i bakning, f�resl�r jag att ni g�r det.

Svar (1 - 15)

Ramred Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	20-02-2008, 10:22 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 3 297 Medlem sedan: 12-01-2008 Medlem nr: 13 580	Jag brukar anv�nda Nigella n�r jag bakar Naan, fast jag l�gger det i degen. Kanongott!

rahmat2	20-02-2008, 19:26 L�nk hit: #3
G�ster	CITAT (Ramred @ 20-02-2008, 10:22) Jag brukar anv�nda Nigella n�r jag bakar Naan, fast jag l�gger det i degen. Kanongott! �r det de svarta du anv�nder?

Ramred Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	20-02-2008, 21:02 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 3 297 Medlem sedan: 12-01-2008 Medlem nr: 13 580	Ja, det �r det. Nigella Sativa.

Christoffer Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	30-03-2008, 09:26 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 2 616 Medlem sedan: 28-11-2002 Medlem nr: 439	Intressant! Hur skiljer sig smaken fr�n vanlig kummin?

�sa, m�lardalen ... �sa, m�lardalen zon 2 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	30-03-2008, 15:41 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 18 595 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 31	Svartkummin har s�lts l�nge hos kl�dkedjan Indiska magasinet under det indiska namnet kalonji, �r dock os�ker p� om indiska s�ljer kryddor fortfarande jag kan inte minnas att jag s�g dem sist jag var i stockholm men de hade m�blerat om s� jag kanske inte s�g dem. Synd ifall de slutat f�r de hade ju �ven s�nt som gr�na kardemummakapslar. -------------------- Mvh �sa M�nniskor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)

Skruttis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	30-03-2008, 15:43 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 1 659 Medlem sedan: 28-03-2008 Medlem nr: 14 868	Var inne p� Indiska i Karlstad f�r n�gra veckor sedan och fr�gade efter kryddor och fick d� till svar att de helt slutat med att s�lja s�dant. Allt som fanns var n�gra f� tesorter. Tyv�rr.... -------------------- Zon 3 Mina katter �r inte bortsk�mda, jag �r bara v�ldresserad!

rahmat2	30-03-2008, 15:50 L�nk hit: #8
G�ster	CITAT (Christoffer @ 30-03-2008, 10:26) Intressant! Hur skiljer sig smaken fr�n vanlig kummin? Det �r mycket skillnad. Man m�ste bara prova den! CITAT (Skruttis @ 30-03-2008, 16:43) Var inne p� Indiska i Karlstad f�r n�gra veckor sedan och fr�gade efter kryddor och fick d� till svar att de helt slutat med att s�lja s�dant. Allt som fanns var n�gra f� tesorter. Tyv�rr.... Tror att l�ga priset hos Indiskas konkurenter har tvingat dem att sluta med det. F�r de senaste �ren har kommit massa saker hitt Ttill Sverige. �nskar att samh�llet tagit detta p� allvar och skickat en tv kamera till de aff�rerna. Den kan vara bra f�r m�nniskor att veta vad som finns, inte minst f�r att m�nga �r vegetarianer. Och smatidigt kan man f� insyn i de aff�rerna s� att de inte f�r fria h�nder i att s�lja vad som helst till m�nniskor( varor med utg�ngna datum etc).

Ramred Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	31-03-2008, 16:35 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 3 297 Medlem sedan: 12-01-2008 Medlem nr: 13 580	H�r hos oss �r det inte sv�rt att f� tag i svartkummin, dom s�ljer det i Halal-butikerna, s� jag antar att det �r s� �ven p� andra st�llen i landet. Rekommender det skarpt i hembakat Naan-br�d. Och �ven som krydda i en del indisk mat.

rahmat2	31-03-2008, 20:07 L�nk hit: #10
G�ster	CITAT (Ramred @ 31-03-2008, 17:35) ... dom s�ljer det i Halal-butikerna,... Med detta menar du s�kert de orientaliska butikerna.

Ramred Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	01-04-2008, 10:59 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 3 297 Medlem sedan: 12-01-2008 Medlem nr: 13 580	CITAT (rahmat2 @ 31-03-2008, 21:07) Med detta menar du s�kert de orientaliska butikerna. Precis, det �r nog en mer korrekt beskrivning.

rahmat2	01-04-2008, 11:00 L�nk hit: #12
G�ster	CITAT (Ramred @ 01-04-2008, 11:59) Precis, det �r nog en mer korrekt beskrivning. J�pp!

Bessie	03-04-2008, 19:25 L�nk hit: #13
G�ster	Vill upplysa om att det ocks� finns en svart underart av vanlig brun spiskummin (cuminum cyminum), s� det kan vara v�rt att h�lla �gonen �ppna n�r man k�per kryddor (och inte som jag n�r jag i slutet p� 80-talet just hade sn�at in p� indisk mat och inte visste att spiskummin och br�dkummin var skilda arter.) Man ser l�tt skillnaden om man googlar bilder p� kala jeera och kalonji efter varann. Kalonji smakar lite l�kliknande, svart spiskummin smakar mera som spiskummin.

rahmat2	03-04-2008, 19:42 L�nk hit: #14
G�ster	Trevligt att du p�pekar! Jag ska vara uppm�rksam.

Piccante Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	03-04-2008, 19:54 L�nk hit: #15
Medlem Antal inl�gg: 8 776 Medlem sedan: 02-01-2006 Medlem nr: 6 891	Jag tror jag k�pte svartkummin (N. sativa) p� p�se p� �&B eller Willys, minns inte riktigt vilket nu. Nigella �r inte "vanlig kummin" utan en ranunkelv�xt. Jag fick tycke f�r smaken n�r jag l�rde mig �ta libanesisk mat. -------------------- আছে কিছুই গুরুত্বপূর্ণ!

rahmat2	03-04-2008, 19:56 L�nk hit: #16
G�ster	I mat har jag aldrig �tit den. Det �r bara p� br�d som jag har minne av den.

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Datum och tid: 28-06-2025, 01:40

S�kresultat f�r