Det är torkad och rökt chilifrukt. Jättegott! Används bl a i chorizo-korven. Jag har aldrig sett den i pulverform och skulle aldrig köpa den som pulver. Numera finns chili chipotle i vanliga mataffärer, som gegga på burk, står på specerihyllan. Men ännu bättre att köpa hel chili chipotle i egen marinad, finns i små konservburkar i välsorterade orientaliska affärer, eller typ Hötorget i Stockholm. Det är helt annan arom än på ICA. Och den kan stå hur länge som helst. Jag använder chipotle mycket flitigt: i köttfärsrätter, pannbiffar, i grytor - i allt möjligt. Pressar det som vitlök. Mycket tacksam krydda!
Förresten... Du kanske menade Hickory pulver, som ger röksmak?
Redigerat av stella08: 26-05-2008, 16:47
|