F�rv�llning (av vaxb�nor) innan infrysning n�dv�ndigt?

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

F�rv�llning (av vaxb�nor) innan infrysning n�dv�ndigt?

Anemone nebulosa Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	21-09-2009, 00:47 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 239 Medlem sedan: 05-03-2007 Medlem nr: 9 216	Hej! Jag sk�rdade just en massa vaxb�nor fr�n min odlingslott och �r os�ker p� hur jag ska frysa in dem? N�r jag l�ser mig fram till hur man g�r s� st�r det att man ska f�rv�lla dem innan infrysning. �r det verkligen n�dv�ndigt, och varf�r? P�verkas smaken? N�r jag tar ut de ur frysen kommer jag ju �nd� att tillaga dem (och ev "gifter" d�rmed f�rsvinna?)... Har f�r �vrigt l�st om det f�rr, att man b�r f�rv�lla innan infrysning (om svamp tex) men �r os�ker p� exakt hur och hur l�nge man ska g�ra det mm. Vill ju inte g�rna f�rst�ra min sk�rd! Finns det v�xter man inte beh�ver f�rv�lla innan infrysning - och vilka isf? N�gra konkreta riktlinjer f�r detta? Sk�rdeh�lsningar i h�stdimman och tack p� f�rhand -------------------- Odlar p� v�stkusten i zon II

Svar (1 - 8)

Platinum Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	21-09-2009, 04:55 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 2 212 Medlem sedan: 13-06-2008 Medlem nr: 16 777	Kanske du kan f� lite hj�lp h�r: http://odla.nu/forums/lofiversion/index.php/t89140.html -------------------- Ooops! Fotobloggar och Makrofotobloggar g�r jag n�r jag inte g�r annat. Titta in om du har lust.

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	21-09-2009, 05:36 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Orsaken till att man f�rv�ller �r att man vill stoppa all enzymaktivitet i livsmedlet, v�rmen f�rst�r alla proteiner. Man beh�ver inte koka l�nge, man kan koka upp vatten och bara l�gga i gr�nsakerna och koka 1 min, och sedan direkt kyla av dem.

Chamomille Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	21-09-2009, 06:58 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 10 013 Medlem sedan: 28-06-2007 Medlem nr: 11 250	CITAT (KURT @ 21-09-2009, 06:36) Orsaken till att man f�rv�ller �r att man vill stoppa all enzymaktivitet i livsmedlet, v�rmen f�rst�r alla proteiner. Man beh�ver inte koka l�nge, man kan koka upp vatten och bara l�gga i gr�nsakerna och koka 1 min, och sedan direkt kyla av dem. Ja haa. G�ller det �ven kantareller? F�rmodligen... Vad h�nder ifall man inte f�rv�ller svampen? Kortare h�llbarhet? -------------------- Camilla zon 2-3 Ett gott skratt f�rl�nger munnen.

Platinum Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	21-09-2009, 07:11 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 2 212 Medlem sedan: 13-06-2008 Medlem nr: 16 777	CITAT (Chamomille @ 21-09-2009, 07:58) Ja haa. G�ller det �ven kantareller? F�rmodligen... Vad h�nder ifall man inte f�rv�ller svampen? Kortare h�llbarhet? Just n�r det g�ller svamp s� s�gs den bli besk om man fryser den r�. Vad g�ller h�llbarhet skiljer det sig en del beroende p� hur man tar reda p� sin svamp. Torkad svamp h�llbar 10�r+, konserverad 2�r+, fryst f�rv�lld svamp max 3�r. R�fryst skulle jag gissa b�r konsumeras inom kortare tid �n s�... -------------------- Ooops! Fotobloggar och Makrofotobloggar g�r jag n�r jag inte g�r annat. Titta in om du har lust.

�sa, m�lardalen ... �sa, m�lardalen zon 2 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	21-09-2009, 07:37 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 18 595 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 31	Vissa svampar funkar att frysa r� ex. karl johan ifall man sk�r den i bitar, den blir n�stan som f�rsk ifall man fryser den r� (inte besk), nackdel: den tar st�rre plats i frysen. Gr�nsaker som brukar funka att frysa r� �r gr�nk�l, tomat, stj�lkselleri, purjo (+ m�nga s�ger att squash ska kunna frysas r� i skivor men jag har inte testa) B�nor brukar jag alltid f�rv�lla n�gon minut, jag har inte testat att frysa r�a. -------------------- Mvh �sa M�nniskor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)

Chamomille Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	21-09-2009, 08:15 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 10 013 Medlem sedan: 28-06-2007 Medlem nr: 11 250	CITAT (Platinum @ 21-09-2009, 08:11) Just n�r det g�ller svamp s� s�gs den bli besk om man fryser den r�. Vad g�ller h�llbarhet skiljer det sig en del beroende p� hur man tar reda p� sin svamp. Torkad svamp h�llbar 10�r+, konserverad 2�r+, fryst f�rv�lld svamp max 3�r. R�fryst skulle jag gissa b�r konsumeras inom kortare tid �n s�... Tack f�r den infon -------------------- Camilla zon 2-3 Ett gott skratt f�rl�nger munnen.

S�lkatten Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	21-09-2009, 18:40 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 30 Medlem sedan: 03-08-2009 Medlem nr: 25 250	B�nor inneh�ller n�gon sorts gift som m�ste kokas bort. Det r�cker inte med att bara koka vid tillagning inf�r m�ltiden - man blir sjuk! Har testat... Man m�ste f�rv�lla och h�lla bort vattnet och sedan koka igen i nytt vatten. Sedan �r det OK att �ta!

�sa, m�lardalen ... �sa, m�lardalen zon 2 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	21-09-2009, 18:56 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 18 595 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 31	Om du blev sjuk var det inte b�norna som var orsaken. Sj�lv ugnsbakar jag b�norna bara genom att blanda dem med olja och h�lla i formoch st�lla i ugnen. B�nor (�ven rosenb�nor) inneh�ller ett svagt gift men en vuxen m�nniska m�ste �ta 1-2kg r�a b�nor f�r att bli risig i kistan. Giftet f�rst�rs av v�rme s� man m�ste inte koka och h�lla bort vattnet man kan ha ner b�nor i soppor och dylikt utan att f�rv�lla f�rst. Redigerat av �sa, m�lardalen zon 2: 21-09-2009, 18:56 -------------------- Mvh �sa M�nniskor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Datum och tid: 30-06-2025, 07:51

S�kresultat f�r