Kockkniv, önskar råd Alternativ

[Solstorm]

Vi är några som ska köpa en lite bättre kockkniv att ge bort i present. Har kikat runt och försökt lära mig något om det men vilken djungel det är. Om man ska köpa en kniv som är lite bättre än de vanliga men inte en värstingkniv för massa tusen vad ska man köpa då? Vad finns det att välja på som är bra för ca 700-1200 kr.

Jag har kikat runt på nätet och knivar i den prisklassen hittar jag, men vilka är bra och prisvärda? Vad har ni för erfarenhet av knivar i den prisklassen? Själv har jag inga knivar som är märkvärdigare än fiskars knivar så jag kan inte ett dyft om de lite bättre.

[KRT]

Vi är några som ska köpa en lite bättre kockkniv att ge bort i present. Har kikat runt och försökt lära mig något om det men vilken djungel det är. Om man ska köpa en kniv som är lite bättre än de vanliga men inte en värstingkniv för massa tusen vad ska man köpa då? Vad finns det att välja på som är bra för ca 700-1200 kr.

Jag har kikat runt på nätet och knivar i den prisklassen hittar jag, men vilka är bra och prisvärda? Vad har ni för erfarenhet av knivar i den prisklassen? Själv har jag inga knivar som är märkvärdigare än fiskars knivar så jag kan inte ett dyft om de lite bättre.

Stod inför liknande dilemma och vi valde en Global-kniv. Enligt uppgift är mottagaren MYCKET nöjd, själv är jag för snål för att köpa en så dyr kniv

[Bengalow]

Fiskars knivar är superba! Jag har bl.a. sålt knivar i flera år, och köpte sådana till oss själv. Det gäller att jämföra vad man får för pengarna också, men Global går långt utanför min gräns för kostnader och nytta. Det är knivarnas Louis Vuitton, om man säger så.....

[lovwal]

Stod inför liknande dilemma och vi valde en Global-kniv. Enligt uppgift är mottagaren MYCKET nöjd, själv är jag för snål för att köpa en så dyr kniv

jag vill också rekommendera en Globalkniv, använder de själv och är mycket nöjd.

[Carl]

Global är en bra kniv.Men kräver en vässare se http://www.prokok.se/minosharpvatslipplus3...hjul-p-214.html En kniv kräver också en bra förvaring i ett knivställ. Aldrig aldrig släng i en låda. En bra kniv är härligt att använda. Bör helst slipas lite före användning.

[Solstorm]

Jag läste på ett annat forum om kockknivar och där handlade det verkligen om status när de pratade knivar, åtminstone i mina okunniga ögon. Där skämdes de över att visa upp sina gamla globalknivar när de köpt sina knivar för mer än 4000 kr. Men jag fick ändå den uppfattningen att global var mycket bra knivar.

Detta är ju en kniv till en man som är intresserad av matlagning och gärna tillbringar tid i köket. Han har själv sagt att han skulle vilja ha en lite bättre kniv så det blir ju en bra present istället för att köpa något annat onödigt.

Nu ska jag vädra mina fördomar lite. Jag känner så många kvinnor som är intresserade av matlagning och tillbringar mycket tid med det. Inte en enda gång har jag hört någon utav dem önska en riktigt dyr kniv, jag känner heller ingen som kommit på tanken att ge dem en sådan i present. Hur många kvinnor känner ni som har köpt dyra kockknivar? Hur många män? Nog tror jag att det är fler män än kvinnor som har de dyra prylarna. Får väl i ärlighetens namn säga att det är skralt med dyra knivar i min bekantskapskrets, som sagt det är mina fördomar.

Oj, en vässare för över 500 får han allt köpa själv. Går det inte bra med ett vanligt bryne?

[lovwal]

Hur många kvinnor känner ni som har köpt dyra kockknivar? Hur många män? Nog tror jag att det är fler män än kvinnor som har de dyra prylarna. Får väl i ärlighetens namn säga att det är skralt med dyra knivar i min bekantskapskrets, som sagt det är mina fördomar.

Oj, en vässare för över 500 får han allt köpa själv. Går det inte bra med ett vanligt bryne?

jag känner ingen man som köper dyr köksutrustning. jag, och de matlagningsintresserade kvinnor jag känner, köper desto dyrare. tror att generaliseringar är lika svåra här som i andra sammanhang.

ett vanligt bryne anser jag är bäst om man kan tekniken. en knivslip (exempelvis obh nordicas som jag har erfarenhet av) fungerar mycket bra. där har priset betydelse.

[herkules]

Detta är ju en kniv till en man som är intresserad av matlagning och gärna tillbringar tid i köket. Han har själv sagt att han skulle vilja ha en lite bättre kniv så det blir ju en bra present istället för att köpa något annat onödigt.
Nu ska jag vädra mina fördomar lite. Jag känner så många kvinnor som är intresserade av matlagning och tillbringar mycket tid med det. Inte en enda gång har jag hört någon utav dem önska en riktigt dyr kniv, jag känner heller ingen som kommit på tanken att ge dem en sådan i present. Hur många kvinnor känner ni som har köpt dyra kockknivar? Hur många män? Nog tror jag att det är fler män än kvinnor som har de dyra prylarna. Får väl i ärlighetens namn säga att det är skralt med dyra knivar i min bekantskapskrets, som sagt det är mina fördomar.
Oj, en vässare för över 500 får han allt köpa själv. Går det inte bra med ett vanligt bryne?

en globalkniv tror jag skulle sitta som en smäck! sen kan man själv, eller i present, utöka med fler knivar, rulle (förvaring),skärbrädor, tänger och annat. det är kul att laga mat med schyssta grejer!

[Carl]

Om du har en bra vass kniv så behöver du i princip bara en. Du kan skära bröd även mjukt bröd. Tunna skivor av köt, Filéa fisk osv. Bryne är svårt att använda. Keramiska hjul mycket behåller samma slipvinkel hea tiden.

[titti49zon6]

Jag tycker att Globalkniven är överlägsen(gubben fick den i julklapp för ca 10 år sen), har även Fiskars och Anders Petters knivar som jag gillar, använder knivarna varje dag och förvarar dom i knivställ.
Slipar dom antingen med bryne eller med den elektriska knivslipen med utmärkt resultat(min slip är jättegammal men fungerar utmärkt)

[Solstorm]

Tack för alla goda råd! Det får bli en global, resten får han köpa själv.

[Gita]

Jag har ett par knivar av märket Kobe som jag tycker är alldeles utmärkta. Jag tror att det är ett mellanprismärke, har fått dem som present.
Gita

[Bettis]

Jag har Global-knivar och är väldigt nöjd med dom, härligt med sköna knivar som ligger bra i handen (i min iaf).

[Anma]

Vi har en OBH nordica kniv som jag tycker är alldeles fantastiskt bra, den har en skön tyngd i skaftet och bra skärpa. Billigare än Global, kostar strax under 500:-.

[Peztis]

Jag önskade mig knivar för ett par år sedan.

Min bror (kock till yrket och kocklärare) säljer olika knivar så jag fick prova vad som kändes bäst för mig. Att välja kniv är inte helt lätt för alla har olika händer och preferenser, fick jag lära mig. Stod säkert i två timmar och kände och provade vilket jag inte var ensam om då det hela tilldrog sig en publik (det var kalas hemma hos min bror vid tillfället).
Efter mycket om och men valde jag Global, en längre och tunnare filékniv (G-18) samt en kortare kockkniv (GS-3) plus slipare (MinoSharp Plus MC 440). Jag är såååå nöjd och använder kniven varje dag. Diskar dem aldrig i maskin utan så fort jag använt dem så diskar dem för hand.

Om du känner dig osäker är det ju ett alternativ att ge honom ett presentkort i en butik med bra priser och stort urval så han själv får välja vad som känns bra för honom och hans behov.

[Överbölingen]

Ett intressant spörsmål.
Ena sonen (har kockutbildning men är lärare) har en Meissner. Den andre, också kock men numera civilingenjör, och vi har Sabatier. Men i Överböle har vi en Global. Till detta lite småknivar av ovanstående märken.
En av medlemmarna i jaktlaget går kockutbildning. Där sägs det att Global är bäst. För slakt har vi mestadels Victorinox. Tämligen lättskärpta och det behövs vid finstyckning. Nästa viktiga grej är ett bra skärpstål. Jesper har lagt beslag på min mors stål och "det går varmt" när vi slaktar älg (6 till åtta man). Alla vill använda det. Jag har visserligen ett utmärkt stål men om morsans är ledigt så kastar jag mig över det. Nordicas knivslip är tämligen bra, men inte mer. Notera att köksknivar och slaktd:o aldrig skall stenslipas eller smärglas.

Redigerat av Överbölingen: 24-01-2010, 17:53

[zissi]

Bra Solstrorm att du tog upp detta ämne. Har länge funderat på att köpa någon ny bra kökskniv som går att använda till det mesta. Jag ska gå in o kolla på dina förslag Peztis.
Jag har några gamla "sågknivar" som är efter min mormor som faktiskt är bra än, men sen har gubben för länge sedan fått just kockknivar (Dorre, Sabatier, Fiskars) i lite olika sammanhang och alla de är för klumpiga i min smak.
Köpte en billig på Coop för ett tag sedan som var skaplig faktiskt......men inte toppen...

Redigerat av zissi: 24-01-2010, 18:22

[Peztis]

Jag har två Sabatier också, kom jag på, men använder dem nästan aldrig då jag nu upplever dem som klumpiga. Det ena är dock en liten fin renskniv - perfekt när man vill göra tomatrosor osv - medan det andra är en kockkniv. Jag använder min Global filékniv till det mesta, är sååå nöjd med särskilt den.
Men som min bror sa, knivar beror alldeles på hur man använder dem, till vad och hur man själv ser ut (stora - små händer osv).

Solstorm, om din vän inte har någon "riktig" kniv sedan innan så kommer han att bli nöjd med vad som helst men ska han bli riktigt-riktigt RIKTIGT nöjd så kanske han bör prova ut själv.

[Miro]

Vi köpte ett set med "anders petter" (tror jag de heter) på duka för ett tag sen. De är nog lite billigare, gissar kring 400, men har varit toppenbra!

[zissi]

http://www.bagarenochkocken.se/shop/bagare...s/shop/g-18.gif

Peztis: Är det den här kniven du menar, Global G-18?

Redigerat av zissi: 24-01-2010, 19:31