Pasta Carbonara, Har ni nårra smarriga recept?? Alternativ

[skånepåg]

Ja hur gör ni eran??
Brukar mest bara göra med en gräddförpackning tror det är 2 dl i den och vispa ihop med ett äg och steka baconen

[lotte.schioler]

Jag gör två olika pasta alla Carbonara - Som i Rom, där man blanar HELA ägget med parmisan + grädde.
Stek (helst pancetta) lättrökt fläsk i lite smör/olivolja, blanda i den nykokta spaghettin och ägg/oströran i stekpannan och blanda runt hastigt tills man ser att äggen börjar tjockna. Ännu mer parmisan och glöm inte massor av nymalen svartpeppar!
Eller som i Florens, vid sidan om spisen - endast äggulor, grädde och ost som blandas tillsammans med den nykokta pastan och fläsket tills den bli krämig! Åsså svartpepparn!
Carbonara = kolarns hustru heter rätten pga svartpepparn

Salt behövs inte, både fläsk och pariggiano är salt nog!