rabarbersaft Alternativ

[Pote2illa]

[size="3"][/size] Finns det någon som har ett recept på rabarbersaft? Det låter som det skulle vara svalkande och gott en varm sommardag.

[elleave]

Fläderblomssaft med rabarber och lime


Ingredienser 2 liter:
ca 30 nyplockade fläderblomklasar
1 liter (ca 500 g) skivad rabarber
4 stora limefrukter i skivor
1 påse (30 g) citronsyra
2 liter (ca 1,7 kg) strösocker
2 liter kokande vatten

Så här gör du:
Skaka eller plocka bort insekter. Blommorna är renast när buskarna just börjar blomma. Skölj endast i nödfall. Klipp bort grova stjälkar.
Varva fläderblomklasarna med rabarber, limeskivor från renborstade frukter, citronsyra och socker i en plasthink, kruka eller stålkastrull. Använd inte aluminium eftersom syran fräter.
Häll kokande vatten över ingredienserna. Lägg över en kökshandduk och låt massan stå 2 dygn i rumstemperatur, 3 dygn i källartemperatur. Rör om ibland.
Sila saften och häll den på väl rengjorda flaskor. Korka dem löst eller bind om med plastfolie och förvara flaskorna i kylskåp. Saften har begränsad hållbarhet, den kan lätt börja jäsa. Bäst är att frysa den i plastförpackningar.
Blanda ut den koncentrerade saften med kallt kranvatten eller kolsyrat mineralvatten och servera med is.